青海地區胡蘿卜高產栽培技術

熊 斌

（青海省海東市樂都區農業示范園區管理委員會,青海 海東 810799）

胡蘿卜是雙子葉植物傘形科胡蘿卜屬的二年生植物。胡蘿卜的直根中含有蔗糖、葡萄糖、淀粉以及多量的胡蘿卜素，是營養豐富的蔬菜，胡蘿卜喜歡涼爽的環境條件，適應性強，病蟲害少，栽培容易，便于貯藏、運輸，供應期長。青海省主要在川水地區種植。底位水地以小麥套種為主，高位水地以單種為主，產量高、效益好。其主要栽培技術如下：

1 品種的選擇

必須選用品種純正，充實飽滿，品質好、產量高，適用性強的新黑田五寸參、一品紅等品種，選用當年的新鮮種子，發芽率高。

2 選擇地塊，整地施肥

胡蘿卜直根入土深，要求土壤空隙度高，所以選擇地塊要選土層深厚、通氣、排水良好的沙壤土栽培。胡蘿卜種子小，發芽困難，幼苗生長緩慢，肉質根入土深，吸收根分布也較深，因此需要深耕整地，表土耱細耙平，否則土層堅實，通氣不良，胡蘿卜根痕突起，外皮粗糙。結合深耕每公頃施充分腐熟發酵的有機肥6萬～7.5萬 kg （畝施 4000～5000kg），磷酸二銨 225～300kg （畝施 15～20kg），尿素 75～150kg （畝施 5～10kg）。氮肥過多，植株徒長，葉叢過旺，肉質根相對瘦小。施用未腐熟的新鮮有機肥做基肥或施肥不均勻都會損傷主根而形成畸形或分杈。

3 播種時間

胡蘿卜發芽和幼苗生長緩慢，整個生長期長，早熟栽培一般在4月下旬播種，夏季栽培一般在6月上旬播種。

4 播種

胡蘿卜出苗困難，創造良好的發芽條件，保證苗齊、苗全是豐產的關鍵。播種到出苗前土壤要保持濕潤。播種前應搓去種子上的刺毛，以利吸水和播種均勻，并進行浸種催芽。注意提高播種質量，創造適宜于種子發芽和出苗的條件。方法如下:種子搓去刺毛后放在30～40℃的溫水中浸泡 3～4h，撈出后放在濕布包中，置于20～25℃下催芽，保持種子濕潤，并定期攪拌，使溫度、濕度均勻，待部分種子露白時即可播種。

胡蘿卜可以條播，也可以撒播。條播行距13～15cm，播種深度為2～3cm。條播每公頃下籽量7.5kg（畝下籽量0.5kg），撒播每公頃下籽量11.25kg（畝下籽量 0.3～0.4kg）。

5 田間管理

5.1 間苗及中耕除草

間苗：間苗宜早，一般在晴天午后，將過密苗、劣苗及雜苗拔除。第1次間苗在幼苗有2片真葉時開始間苗，中耕松土。真葉4～5片時進行間苗、定苗。中、小型早熟品種間距為8～10cm，大型晚熟品種間距為12～15cm。合理密植，以互不擁擠為原則，提高產量，減少歧根。

除草：播前撒施腐熟的有機肥，施后用犁深翻一次。播前7d用胡蘿卜除草劑-48%氟樂靈乳油150g對水噴施地面，邊噴邊耙擦，使藥與土壤混合層深至5cm左右，然后隔6～7d進行播種。胡蘿卜田施藥后基本無雜草，胡蘿卜出苗率90%以上，并表現出苗整齊苗壯。

5.2 水肥管理

在不同的生長階段，合理供應水肥。胡蘿卜從播種到真葉露心，需15～20d，不僅發芽慢，而且對發芽條件要求嚴格。因此，從播種到苗出齊前應連續澆2～3次水，經常保持土壤濕潤。胡蘿卜葉部生長盛期，要注意地上部分與地下部分的平衡生長，應適當控制水分，進行中耕蹲苗。胡蘿卜比較怕澇，所以下雨后要及時排水，一般以田間最大持水量的60%為宜（手搓成條，指捏能散）。胡蘿卜肉質根肥大時，必須及時澆水和追肥，結合澆水每公頃追施尿素150kg（畝施追肥2000～3000kg）。腐熟發酵的有機肥 3 萬～4.5 萬 kg（畝施2000～3000kg）。肥料供應不足，根部粗糙，供水不均引起肉質根開裂。生產后期采收前10d應停止澆水。

5.3 防止胡蘿卜綠肩與抽薹

胡蘿卜在肉質根膨大前期，約播后40d進行培土，使根沒入土中，但不埋株心，可以防止胡蘿卜肉質根肩部露出土表，受陽光照射變為綠色。在胡蘿卜進入葉生長旺盛時期，應適當控制水肥用量，進行中耕蹲苗，以防葉部徒長，造成抽薹現象。若發生抽薹，應及時將薹摘除，防止肉質根木質化影響品質。

6 病蟲害防治

胡蘿卜病蟲害較少，用50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液、50%速克靈可濕性粉劑1500～2000倍液噴霧防治灰霉病；蠐螬、金針蟲等可用樂斯本2000倍液結合灌根防治。

7 收獲和貯藏

胡蘿卜肉質根肥大，葉叢逐漸變黃時為適宜收獲期。可根據市場需求，適當提早收獲。胡蘿卜耐貯藏，收獲后如果不能及時銷售出去，可以選擇較完整的肉質根進行儲藏。儲藏方法有多種，不太寒冷的地方，可以堆于室內，用稻草簾覆蓋過冬，寒冷的地方可以窖藏，窖在1℃左右低溫，相對濕度90%～95%的條件下可貯藏5～6個月。

8 制種

留種時應選用葉叢小，肉質根肥壯、表面光滑無突起、無分杈、無病害、無蟲害、無蟲蛀、無痕傷、無抽薹、韌皮部肥厚而心柱細小、肉質致密鮮紅的植株留種。