生態養豬的利弊分析

夏承桂

(淮南市壽縣大順鎮畜牧獸醫站,安徽 淮南 232000)

生態養豬又叫“自然養豬法”，也叫“零排放養豬”“懶漢養豬法”“發酵床養豬技術”。生態養豬最核心的問題是糞便的零排放，不用人工清理糞尿，不用水沖洗圈舍，冬季不用煤電取暖，是集環保、生態、健康、省工為一體，生產無公害豬肉的一種飼養方式。

生態養豬既是一個新生事物，又是一種古老的飼養方式。幾千年以前，我國勞動人民就知道把農作物秸稈、草皮、樹葉和新土放在一起作為牲畜的墊料床，靠牲畜的踩踏，加上菌體的發酵分解，把糞便轉化成優質的有機肥料，再利用這種有機肥料種植農作物，促進農業發展，使農業和牧業互為依托，互相促進，形成可持續發展的大農業，這是早期生態養豬的雛形。

1 生態養豬的優勢

1.1 糞便零排放、無污染

傳統養豬的畜舍多為水泥地面，需要人工清理糞便，用水沖洗糞便，尤其是大型豬場排放的大量糞便，造成環境的極度污染。生態養豬和傳統養豬方式相比，其最大的優點就是糞便的零排放，無污染。例如，一個投資500萬元的豬場，處理污水一項就要追加200萬～350萬元的投資；一個年飼養600頭母豬、出欄萬頭肉豬的規?；i場，日排出污水量為l00～150噸，年排出污水量為3.65萬～5.48萬噸，對周圍環境造成極大的污染，我國曾發生過多起由于環境污染造成大型豬場關閉和搬遷的事件。生態養豬完全依靠菌體對豬糞便和墊料的發酵分解作用，將糞便完全分解，不需要沖洗，解決了過去浪費水資源和污染環境的問題。

1.2 菌體發酵的熱量解決取暖的問題

采用生態養豬的豬場，在環境溫度達到零下20℃時，舍內發酵床仍可保持在10～l5℃之間，對于中型以上的豬，這個溫度完全可以安全過冬，不需要任何能源的消耗，發酵床就等于給豬鋪了“電褥子”。

1.3 大大抑制了病原菌的繁殖，保證豬只的健康

墊料和豬糞便的混合物在微生物作用下，迅速發酵分解產生的熱量可達到40～50℃或更高，這大大抑制了病原菌的繁殖，有利于殺死寄生蟲、病原菌和有害微生物，保證豬只的健康。如藍耳病病毒在56℃條件下20min就可以被殺死，偽狂犬病病毒在4～37℃條件下1～7d就會失去活性，豬瘟病病毒在60℃條件下2h即失去活性。而墊料經過翻動發酵最高溫度可達 65～70℃。

1.4 可節省飼料

糞便通過微生物的發酵利用，其中的養分又轉化為菌體蛋白被豬吃掉，可節省飼料。

生態養豬法歸納起來可達到：零排放、一增收、二提高、三減少、四節省目的?！傲闩欧拧奔醇S便全部降解，達到零排放；“一增收”即降低了養豬成本，增加了養豬收益；“二提高”即提高了大量過剩而又很難處理的植物秸稈的利用；“三減少”即減少了環境污染、減少了疾病的發生、減少了藥物的消耗；“四節省”即省水、省能源（煤、電、氣）、省勞動力、省料。

2 發酵床技術

2.1 發酵床的制作

生態養豬發酵床的主要原料是鋸末、植物秸稈、米糠、稻殼、稻草、玉米芯和菌種等。發酵床的基本做法：在豬舍內挖一個深度為50～90cm的墊料坑，把植物秸稈放在最底層，然后放上土、天然鹽，再放上鋸末，灑上菌種，調好濕度（一般濕度為50%～60%），最上層放上稻殼。隨著菌種和豬糞便的混合，再加上豬只反復踩踏翻動，發酵床便開始發酵。當墊料逐漸下沉并產生大量的熱量時，證明發酵成功。秸稈可以成捆投放。加壓，越實越好，如果能粉碎切成段更好，但要去掉跟部和霉爛部分。在墊料分解下沉后。要及時添加鋸末或稻殼補充，但不能在上層添加秸稈。

2.2 發酵床墊料選擇至關重要

發酵床選用的墊料要具備兩個特征：一是碳氮比（就是碳元素和氮元素的含量比值）越大越好。玉米秸稈碳氮比是 53.1∶1，稻草為 58.7∶1，玉米芯為 88.1∶1。而鋸末則高達400∶1。二是物理特性，即吸水性和透氣性要好。玉米秸稈、麥秸、稻草吸水性為230%～320%，而刨花、鋸末為420%，由此可見，以鋸末、刨花做發酵床墊料為最好。

2.3 發酵床墊料的厚度

各地報導的發酵床墊料的厚度差異很大，一般豬舍為 40～150cm，保育舍為 40～60cm，大、中型豬豬舍為80～90cm，但我們從生產實踐中探索發現，墊料的厚度為70cm為宜，太厚浪費材料，而且填充及日后清圈時很費工。

2.4 關于防病、治病的問題

生態養豬對豬病的治療與預防保健和傳統養豬法大同小異，都需要定期進行免疫接種。有所區別的是，利用生態養豬法養殖的病豬需隔離治療，因為消毒機、抗菌素對發酵床的微生物不利，在發酵床上絕對不可以噴灑消毒藥物。

2.5 建圈舍時一定要考慮好通風排氣問題

發酵床在發酵分解過程中不斷會有水分蒸發出來，尤其在冬季，過濕的舍內環境對豬只十分不利，所以在建圈舍時一定要把通風排氣問題考慮好，尤其在炎熱的夏季通風更為重要。

2.6 對于自由采食的保育豬、育肥豬和前期不限飼的后備豬，利用發酵床養殖效果最好

因為自由采食的保育豬、育肥豬和前期不限飼的后備豬吃足料、飲足水后，除了自由活動外，就安靜的休息。但對于妊娠豬、種公豬就不理想，由于饑餓、不飽腹感，他們會不停地拱掘床面，造成大量堆積、下陷。對于哺乳母豬來說，產床下面的墊料不易翻動，發酵效果很差，溫度很低，如果在冬季，就會大大降低舍內的溫度。因此，生態養豬是否可以用于母豬和公豬，業內爭議很大。

3 生態養豬中存在的問題

隨著時間的推移，我們發現生態養豬固然好處很多，但其存在的問題仍很突出。從目前看，最大的問題是墊料的來源問題。據初步計算，1頭豬所需墊料要一個立方米。目前墊料不斷漲價，可替代鋸末的墊料尚未研究出來，而且供貨十分緊張，如果墊料不能及時補充，發酵床糞便不但不能分解、散熱，反而造成污染，嚴重的還會造成死床、變霉、病菌滋生，成為污染源，使豬拉稀，引起豬皮膚病。

如期造成死床，需重新清床起料時的費用、人力、物力、財力的投放，是一個巨大的開支，因此要權衡利弊，慎重對待。

生態養豬既有利也有弊，如何進行此項新技術的推廣應用、興利除弊仍是一個需要大家慎重考慮的問題。從目前來看，已出現了很多爭議，有的地區已完全放棄不用了，而有的地方還在大張旗鼓地宣傳推廣，而且大多數只說好的、有利的一面，而忽視了其負面的因素。生態養豬僅僅進行了幾年，因而到后期的問題我們尚不了解，但從實踐經驗上看，問題將會越來越突出。

4 結語

筆者認為數量少、規模小的農戶暫不易提倡搞生態養豬，還是提倡豬糧并舉、豬多肥多糧多的方針，這是循環利用資源的好辦法。對于大型的規?；B豬場，如果想搞生態養豬，千萬要把一切問題都考慮好，設計好。否則，一旦出現了上述問題再想停下來，將造成巨大的浪費。

總之，生態養豬是一種新的養殖方式，說它是養豬業的一大革命為時尚早，從實踐看其制約因素很多，需要研究改進的地方也很多，想在農村和小規模的農戶中推廣仍很困難，且生態養豬所存在的問題會愈演愈烈，如果不進行有效的控制和克服，其壽命有限。筆者認為這是一個系統工程，要想把這項工作做好，必須做到多部門協調配合。政府和主管部門應參與協調、支持，使施工建舍、原材料供應、加工、種公豬引進、選育、飼料科學配制、防疫保健、產品加工銷售形成一個產業鏈。

安徽省是糧食大省、生豬調出省，有著得天獨厚的地域優勢，有大量的生態養豬資源，只要我們共同努力，定能在今后的實踐中找出正確的答案，使生態養豬技術更加完善。