建平縣設(shè)施葡萄促早栽培重點(diǎn)管理環(huán)節(jié)

鄭皓瑩

(遼寧省朝陽(yáng)市建平縣設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展中心,遼寧 建平 122400)

設(shè)施葡萄促早栽培管理，不但要真正掌握栽培管理關(guān)鍵技術(shù)，還要切實(shí)抓好五大重點(diǎn)環(huán)節(jié)。

1 引導(dǎo)休眠必須延伸

促早栽培提前升溫，樹(shù)體休眠時(shí)間與質(zhì)量十分重要。葡萄樹(shù)體休眠時(shí)間長(zhǎng)、質(zhì)量高，就不會(huì)出現(xiàn)休眠障礙，否則就會(huì)影響樹(shù)勢(shì)和產(chǎn)量。

近幾年來(lái)，在葡萄休眠管理上，采取了引導(dǎo)休眠措施，延長(zhǎng)了休眠時(shí)間，提高了休眠質(zhì)量，降低了休眠障礙影響。但是，從目前的休眠管理現(xiàn)狀看，引導(dǎo)休眠時(shí)間太短，一般從9月下旬開(kāi)始到10月中旬結(jié)束。10月下旬以后把簾子放下就不再管理了。如果10月份溫度偏高或出現(xiàn)暖冬氣候，棚內(nèi)溫度就可能達(dá)到10℃以上，導(dǎo)致樹(shù)體不能正常進(jìn)入休眠或休眠質(zhì)量不高，如果提前升溫就會(huì)出現(xiàn)休眠障礙。

為了切實(shí)提高葡萄樹(shù)的休眠質(zhì)量，必須延長(zhǎng)引導(dǎo)休眠時(shí)間，進(jìn)一步降低棚內(nèi)溫度（7℃以下）。把引導(dǎo)休眠時(shí)間延長(zhǎng)到10月下旬或11月上、中旬（根據(jù)氣溫情況確定）。晚上打開(kāi)簾子和通風(fēng)口降溫，白天出太陽(yáng)前將簾子放下保持低溫（同時(shí)關(guān)上通風(fēng)口），將棚溫與地溫降到7℃以下。在最低溫度穩(wěn)定在-2℃至-4℃左右時(shí)結(jié)束引導(dǎo)休眠管理。

2 萌芽時(shí)間必須縮短

設(shè)施葡萄促早栽培，是在冬季低溫期反季節(jié)生產(chǎn)，所以葡萄的前期生長(zhǎng)比較緩慢，造成葡萄成熟期延晚，嚴(yán)重影響價(jià)格和效益。設(shè)施葡萄促早栽培產(chǎn)品上市最佳時(shí)間為4月下旬～5月上旬，這一時(shí)期葡萄的價(jià)格最高。

建平縣設(shè)施葡萄升溫催芽的適宜時(shí)間為11月下旬～12月上旬（一般不提倡11月上中旬升溫，過(guò)早升溫不但出現(xiàn)休眠障礙，還影響產(chǎn)量和品質(zhì)。保溫性差的大棚升溫時(shí)間還應(yīng)往后延）。從近幾年的生產(chǎn)實(shí)踐來(lái)看，一般從升溫-萌芽需30～40d；從萌芽-開(kāi)花需35～40d；從開(kāi)花-坐果需 10～15d；從坐果-成熟需 80～90d。這樣按最短時(shí)間計(jì)算，從升溫到成熟需要150～160d時(shí)間。要想實(shí)現(xiàn)5月上旬上市，難度很大。所以我們必須向管理和溫度要時(shí)間，特別是縮短萌芽時(shí)間，把萌芽時(shí)間從30～40d，縮短到20～25d。這樣就需要我們提高管理水平和科技含量。

2.1 休眠管理與提升地溫同步進(jìn)行

要想縮短萌芽時(shí)間，提前提升地溫很關(guān)鍵。提前提高地溫又與樹(shù)體休眠形成了矛盾。如何做到既保證樹(shù)體繼續(xù)正常休眠，又使棚內(nèi)土地解凍升溫，實(shí)現(xiàn)同步進(jìn)行，互不影響。這就需要從11月中旬開(kāi)始，將棚溫提升到5～7℃左右，逐步使棚內(nèi)土地解凍，使地溫升到5℃以上，7℃以下。

2.2 提前做好升溫萌芽準(zhǔn)備工作

從11月中、下旬開(kāi)始到11月末，要做好清棚、消毒、防治病蟲(chóng)害、追肥、破眠、支小拱棚、澆水等一系列萌芽準(zhǔn)備工作，確保12月上旬升溫順利進(jìn)行。

2.3 利用好小拱棚增溫、保濕，確保提前萌芽

利用小拱棚增溫保濕是加快萌芽的有效措施，扣小拱棚前要澆透水 （展葉前不再澆水，以免地溫下降），將葡萄枝蔓水平放倒，距拱棚塑料30cm，要保持拱棚內(nèi)濕度達(dá)到85%～90%左右。在未萌芽前，小拱棚可不放風(fēng)(控制棚溫不要過(guò)高，在18～20℃左右），在出芽率達(dá)到50%左右時(shí)，小拱棚開(kāi)始逐漸放風(fēng)，下午放簾子前可將小拱棚的放風(fēng)口關(guān)上。當(dāng)出芽率達(dá)到70%～80%以上時(shí)，可將小拱棚撤掉，將小拱棚地膜覆蓋于地面上。

采取這些措施，可將萌芽時(shí)間縮短到20～25d。

3 花前管理必須到位

開(kāi)花前管理非常關(guān)鍵，它直接關(guān)系到開(kāi)花坐果的質(zhì)量與后期產(chǎn)量。開(kāi)花前要做好七項(xiàng)重點(diǎn)工作，而且管理必須到位。

3.1 花前施肥

花前7～10d施肥1次，以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主，同時(shí)噴施硼肥與鈣肥。樹(shù)勢(shì)較弱的可追施尿素或噴施0.2%的尿素溶液，保證開(kāi)花、坐果用肥。

3.2 花前控樹(shù)

開(kāi)花前以樹(shù)勢(shì)中庸為宜，樹(shù)勢(shì)較弱的要補(bǔ)充氮肥；樹(shù)勢(shì)過(guò)旺的要減少氮肥，適當(dāng)多留結(jié)果新梢以緩和長(zhǎng)勢(shì)。

3.3 花前澆水

花前7～10d澆中水，以保花期需水。澆水要注意地溫下降問(wèn)題，采取措施提高地溫，確保地溫達(dá)到18℃以上。

3.4 花前摘心

開(kāi)花前5～7d結(jié)果枝花穗上面留2～4片葉摘心，其余副梢全部抹掉，只留頂端一個(gè)夏芽副稍，留3～4片葉反復(fù)摘心。

3.5 花前整穗

在開(kāi)花前，要根據(jù)不同品種的整穗要求，去副穗、掐穗尖、整穗形，提高坐果率。

3.6 花前防病

花前5～7d噴施一次甲基硫菌靈、波爾·錳鋅或用百菌清煙熏劑進(jìn)行一次煙熏，防治灰霉病和穗軸褐枯病，同時(shí)噴螺蟲(chóng)乙酯或阿維菌素防蟲(chóng)害。

3.7 花前蘸穗

二倍體葡萄品種要在花前10～15d用赤霉酸蘸穗，進(jìn)行拉穗與無(wú)核處理。

4 膨果肥水必須跟上

膨果期肥水管理非常重要，特別是幼果發(fā)育與膨大期（花后15～60d）是葡萄追肥、澆水的重要時(shí)期。幼果膨大期需要充足的養(yǎng)分促進(jìn)坐果和幼果膨大，如果錯(cuò)過(guò)這一時(shí)期，即使施用再多的肥料，對(duì)促進(jìn)坐果和幼果膨大的效果也不明顯。因此，這一時(shí)期的養(yǎng)分供應(yīng)對(duì)葡萄的產(chǎn)量、效益至關(guān)重要，也是最大效率期。膨果期肥水管理，可分為三個(gè)階段。

4.1 幼果發(fā)育期

采取氮、磷、鉀平衡施肥，氮肥可偏多一點(diǎn)，氮磷鉀比例為2:1:1。可葉面噴施磷酸二氫鉀，鈣肥、稀土等微量元素，追肥10～15d 1次（結(jié)合澆水同步進(jìn)行）。

4.2 幼果膨大期

以三元復(fù)合肥或二銨為主，偏重磷鉀肥，少施氮肥，葉面肥噴施磷酸二氫鉀，追肥10～15d 1次。

4.3 膨大與著色期

追肥以硫酸鉀為主，以二銨為輔，不再單獨(dú)追施氮肥（防止貪青與晚熟）。葉面噴施磷酸二氫鉀，補(bǔ)充微量元素稀土，追肥10～15d 1次。

膨果期施肥要根據(jù)樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、株數(shù)、產(chǎn)量等靈活確定。在膨果管理中，除了注重水肥管理外，還要重視葉片管理，適當(dāng)增加新葉片，及時(shí)去掉老化葉片，確保有足夠的功能葉片供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)。

5 采后管護(hù)必須加強(qiáng)

葡萄果實(shí)采收后至落葉期，是葡萄管理的又一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，這一時(shí)期的主要任務(wù)是恢復(fù)樹(shù)體、促根養(yǎng)葉、花芽分化、枝條成熟、營(yíng)養(yǎng)積累與貯藏。葡萄采后管理的好壞直接影響到第二年的產(chǎn)量和效益。但是，有相當(dāng)一部分棚戶對(duì)葡萄采后管理不重視。葡萄采收之后就放棄不管了，導(dǎo)致第二年葡萄長(zhǎng)勢(shì)弱，花絮少、產(chǎn)量低，沒(méi)效益。

葡萄采收到落葉管理到位的標(biāo)準(zhǔn)是：葉片深綠肥厚，枝條充分老熟，花芽肥大飽滿，根系健壯發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)害發(fā)生。要達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，必須切實(shí)加強(qiáng)采后管理工作。

5.1 抓好樹(shù)體恢復(fù)

葡萄采收后，馬上進(jìn)行樹(shù)體恢復(fù)，因?yàn)樵谄咸殉墒旌笃冢咸褬?shù)所有營(yíng)養(yǎng)都集中在果穗上。為了讓果實(shí)提前上市，提高品質(zhì)，后期進(jìn)行控水控肥，對(duì)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充很少，造成根系與樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不足，葉片功能下降。所以采收后必須馬上進(jìn)行樹(shù)體恢復(fù)。

5.1.1 馬上澆水施肥，給樹(shù)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以復(fù)合肥為主，側(cè)重多施氮肥，也可葉面噴施0.2%的尿素溶液。

5.1.2 放葉養(yǎng)根，適當(dāng)放一下副梢葉片，讓新片放至6片左右，然后留3～4片葉摘心。

5.1.3 噴施殺菌劑、殺蟲(chóng)劑、保護(hù)劑防病防蟲(chóng)。噴施多菌靈、百菌清、抗霉菌素、波爾多液等，如有蟲(chóng)害（如紅蜘蛛、癭螨等），及時(shí)用殺蟲(chóng)劑防治。

5.1.4 清園松土，去掉老化葉片。

5.2 進(jìn)行平茬更新

在樹(shù)勢(shì)恢復(fù)10～15d之后，可進(jìn)行樹(shù)體平茬更新。（紅提、夏黑可采取平茬更新）平茬更新時(shí)間在6月10～20日為宜。在枝蔓距嫁接口上部15～20cm處平茬，迫使枝蔓上的潛伏芽萌發(fā)，然后選留1～2個(gè)健壯新梢，培育成新的植株。當(dāng)新梢長(zhǎng)到30cm左右及時(shí)綁縛，長(zhǎng)到80～100cm時(shí)摘心。

5.3 實(shí)施夏剪控枝

對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行平茬更新的葡萄樹(shù)，要進(jìn)行夏剪和枝條管控，剪去過(guò)密、過(guò)弱和病蟲(chóng)枝條，去掉底部老化葉片，對(duì)頂端副梢放葉6～8片后，留3～4片葉反復(fù)摘心管理，要注意培養(yǎng)新的功能葉片。

5.4 調(diào)節(jié)花芽分化

葡萄樹(shù)體花芽分化與樹(shù)體恢復(fù)，水肥管理，枝條管控等密切相關(guān)，一般情況下，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)充足，枝條管控合理，新梢越粗壯，成熟度越高，花芽分化越好，越飽滿。

7～8月份是花芽分化的關(guān)鍵時(shí)期，在這一時(shí)期要合理澆水施肥，對(duì)枝條放控有序，特別是注意氮肥的使用量。如果氮肥過(guò)多，新梢生長(zhǎng)過(guò)旺或過(guò)長(zhǎng)，會(huì)抑制花芽分化；如果氮肥缺乏，枝條細(xì)弱，葉片瘦小，花芽分化受阻。所以要平衡施肥，合理控枝，才能保證花芽正常分化與成熟。

5.5 施農(nóng)家肥與深耕松土

施農(nóng)家肥的時(shí)間以8月上、中旬為宜，這一時(shí)期開(kāi)溝施肥有利于根系恢復(fù)。農(nóng)家肥要充分腐熟，施肥與深耕松土相結(jié)合，開(kāi)溝距主桿35～45cm，深度35～45cm，寬度根據(jù)行距確定。施肥可以分層施、條施、混施均可。

5.6 控制溫度與濕度

葡萄采收后管理，正值高溫季節(jié)，必須防止棚內(nèi)溫度過(guò)高（有防雹網(wǎng)的可以撤膜管理）。采取扣膜管理的，要把底風(fēng)、頂風(fēng)全打開(kāi)，降溫排濕。

5.7 預(yù)防病蟲(chóng)害

設(shè)施葡萄采后管理的病蟲(chóng)害防治，要以預(yù)防為主，要在10～15d噴施一次殺菌劑與保護(hù)劑，重點(diǎn)預(yù)防霜霉病、灰霉病、白粉病、褐斑病。對(duì)蟲(chóng)害要認(rèn)真觀察，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)噴藥防治。