小窩流水養魚技術要點*

覃定彪 黃明君 何金釗 陳子桂 馮鵬霏 甘習軍 李華 孔麗芳

(1. 廣西壯族自治區水產引育種中心，廣西南寧 530031；2. 廣西靈山縣水產技術推廣站，廣西靈山 535400；3. 廣西壯族自治區水產科學研究院，廣西南寧 530021)

1 科學選址

養殖場選址必須交通便利，水源充足，落差大；水質符合GB11607和NY5051要求；水源無污染，自然植被保存良好；排灌方便，無洪澇發生記錄；適合規模發展；方便大量種植牧草。

2 科學規劃養殖場

在科學選址的基礎上，要科學規劃養殖場。養殖場要統一規劃，最好以公司或專業合作社的形式流轉土地，統一布局，方便管理；道路要到達魚窩邊和牧草地，方便生產操作，提高勞動效率；小窩流水養魚要以喂草為主，要根據養殖場的生產力，合理配置種草面積；堅持自育魚種，合理配置梯級魚種塘；根據養殖場實際，科學設置魚窩面積和數量，魚總產量和放養密度要控制在養殖場環境承受范圍內，實行健康養殖，保證魚的生態品質，排水符合SC/T9101—2007要求；進水水渠與排水水渠要分開，利于控制魚病和減輕意外風險，水質不易造成污染。

3 科學設計魚窩

在科學選址和科學規劃養殖場的基礎上，科學設計魚窩。魚窩面積要根據水流量和地形實際，每窩控制在20～60m2，確保溶氧量充足，魚不因為逆游而消耗太多能量；水深1.5～2.5m；進水口到魚窩水面要有50cm以上的落差，能保證水流帶來源源不斷的物理增氧；魚窩圓形，形成循環水養魚效果最好，四邊形次之；魚窩進水口和排水口要形成對流；排水口設鐵欄柵，出水面要寬，既要防逃又要防堵塞；魚窩最低處設排污口，清淤時通過DN200排污管將殘渣統一排到集污池集中處理，不能直接排到下游水中造成污染。

4 自育魚種

小窩流水養魚以喂草為主，養殖草魚為主。養殖場要統籌安排魚種，堅持自育魚種，合理安排梯級魚種池。實踐中可行的方法是：8朝草魚苗入池，入池的前4天早晚用40ppm生石灰潑灑消毒，后3天每天一次，要連續7天，同時拌喂大蒜素和益生菌保健液1周，日喂35%蛋白精料5次，促使魚苗早開食，早日適應新環境，盡早停止跑池現象。開口料用一號膨化料，2周后魚苗長到9～10朝時，改投破碎料(32%～35%蛋白)，3寸開始投二號顆粒沉料(28%～30%蛋白)。草魚多病，一定要進行疫苗免疫。一般入池1周正常生長，到40天左右魚種達到12朝左右時開始出現問題，要及時進行第一次土制“草魚四病”疫苗免疫，同時按規格分池。到3個月左右，魚種達到5～6寸時，再進行第二次免疫，經分池進入梯級培育，開始投喂優質牧草為主。魚種的培育密度控制在20斤/m2左右。配套的魚種以草食性和雜食性為主，可以少量搭配華海一號團頭魴、福瑞鯉、三角鯉、禾花鯉、中科三號鯽魚等，也可以套養田螺。自育免疫草魚種是小窩流水養魚魚病少、成活率高的保證。

5 優質牧草種植與利用

在生產實踐中發現，抑制小窩流水養魚發展最大的瓶頸問題是草料不足。目前易種植、產量高、適口性好、營養豐富的優質牧草有新型皇竹草和桂牧一號。新型皇竹草和桂牧一號在水肥滿足的條件下，年每公頃產量能達到300t左右，不同的季節，一般20～30天刈割一次。牧草一定要施足基肥，比較好的基肥有發酵床基肥、微生物發酵有機肥、小雞糞等。牧草最佳的刈割時間是長到60～80cm時，鮮嫩多汁，營養豐富，適口性好，利用效果最好。刈割后要及時灌溉和補施復合肥。冬春可利用冬閑田種植黑麥草。一般25斤優質牧草可產草魚1斤，要根據養殖場生產實際安排好牧草的種植與管理。

6 靈活應用具有魚病防治作用的野雜草

野雜草來源非常廣，可作為牧草不足時的補充，特別適合散養的養殖戶。很多隨處可見的野雜草具有防治魚病和驅蟲的作用，如地錦草、魚腥草、車前草、水菖蒲、馬齒莧、蒲公英、辣蓼、青蒿等。有些鮮嫩多汁的可以直接投喂，有些需經過一定處理。實踐中發現野外到處都是的蝦鉗草(鬼針草)，草魚經過一兩天適應后很愛吃，經常投喂很少發生腸炎，應用效果非常好。

7 日常管理

投喂：草魚貪吃，必須控制好投喂量。要根據魚的大小、季節的不同、氣溫變化、早中晚時間段不同，靈活掌握投喂量。一般日投喂量要控制在魚重量的20%～30%。高溫季節，天氣異常時，少喂或不喂。忌餐饑餐飽，容易引起腸炎，增加飼料系數；忌急功近利，一味追求魚的產量，暴喂暴食，容易引起魚的肝膽綜合征，影響到魚的體型體態。草料要鮮，要嫩，控制在1h內吃完，日投喂2～3次。

水量和水位控制：要根據魚的大小、密度、水中溶氧情況、魚食量大小、季節變化等控制水量的大小和水位。

殘餌打撈：魚吃剩或魚不能食用的殘餌，在水中久了，會消耗水中溶解氧，產生氨氮、硫等有害物質，會影響魚的正常生長和品質，要及時打撈。

無公害防治魚病：堅持魚種自育，經“草魚四病”疫苗兩次免疫的草魚種，在流水養殖的環境下，一般很少發生魚病。比較常見的是捕撈和搬運時發生的物理傷害、冬春時節的水霉病和小瓜蟲病，還有魚虱等。筆者在十多年的生產實踐中總結了一套行之有效的防治方法。治療物理傷害時，60m2的魚窩可用五倍子1斤煲水連汁帶渣一次性潑灑，結合40ppm生石灰每天一次，連用3天，傷口收斂很快，效果非常好。使用中科院研究出來的霉靈治療水霉病效果很好，也可以參照治療物理損傷的方法治療。近年來，小瓜蟲對水產養殖造成的損失非常大，特別是流水養殖草魚和網箱養殖草魚。草魚感染小瓜蟲時，會成群聚集在水口位置，或沿池壁狂躁不安跑動，嚴重時魚會停吃，靜止在水面和岸邊，死亡率很高。臨床可見魚體表面有針狀白點，鰓黏液增多，甚至布滿鰓絲，鏡檢可見大量圓形蟲體。60m2魚窩可一次性用4斤生姜和1斤生辣椒煲水(生姜拍碎文火煲25min后加入切碎的生辣椒煲至30min)連汁帶渣潑灑，40ppm生石灰一天一次，連用7天。魚虱寄生在魚體表上，肉眼可見，綠豆般大小。草魚寄生時會驚狂竄游，慢慢消瘦，可用殺蟲劑殺滅，但要嚴格執行魚藥休藥期制度。也可畝用2斤松脂油潑灑，水口用20斤一把松針葉浸泡。用藥時要注意控制水流和水位，要保證用藥濃度相對穩定又要防止因水流變化而導致缺氧。

巡查：要堅持早晚巡查。要注意觀察魚的活動情況、吃料情況、水流水位變化情況等，發現問題及時處理。特別是下雨天，要防止山洪摧毀水渠或垃圾堵塞進水口、排水口的意外發生，造成魚缺氧死亡。

8 生態品質保障

全程喂草：全程喂草是降低成本、提高經濟效益的關鍵，也是保證魚生態品質的關鍵因素，是流水養魚的核心環節。

養殖期：魚的養殖期也是生態品質關鍵因素之一。要達到生態品質，需要養殖三年以上，魚達到8斤左右，鱗片反光，體長，尾鰭寬大；魚肉有韌性，耐煮，不易碎，蛋白含量高；魚汁黏，呈乳白色。可以從感官和口感清晰地感覺到。

無公害用藥：嚴禁使用違禁藥品，嚴格執行休藥期制度，提倡使用中草藥防治魚病。

捕撈運輸：魚捕撈前要停喂兩天；捕撈工具使用尼龍網；用10目尼龍吊半天或吊過晚再運輸；撈海用10目尼龍網制作；帶水清零方式稱魚，可以最大限度地減少對魚的傷害，保證生態品質。

活魚保障：魚在食用前一般都經過短暫的停留，有時甚至停留幾天才能上餐桌，如何能保障魚的鮮活呢？家庭食用或作為禮品的，用氧氣袋可以保留幾個小時；餐館和市場可采用如下方法：1%食鹽+增氧；20ppm生石灰+增氧；1m3水0.5kg生姜拍碎+增氧；有條件的話，控制水溫不超過23℃，能夠抑制魚體表炎癥，保持魚體態美觀，延長活魚保存天數，保障生態品質。

9 發展模式

在廣西水產引育種中心主持實施的水產產業科技基地和人才專項小窩流水養殖草魚示范中，采用“科技特派員+黨支部+養殖戶”的發展模式，得到了養殖群眾的認可與擁護。結合公司或專業合作社的形式流轉土地，統一布局，是做強做大小窩流水養魚的有效模式。要充分發揮當地水產技術推廣機構的技術支撐作用，要爭取漁牧政策扶持，要營造保護好生態魚品牌，發揮小窩流水養魚經濟利益最大化。

10 結語

小窩流水養魚是一種健康環保的養殖模式，一平方米能產生態魚30斤左右，一斤售價20元以上，增收效果非常明顯，已成為脫貧致富的優勢產業。本文是筆者根據本地生產實際撰寫，有些數據和技術在不同的生產實際中可能會有一些出入，需要廣大養殖戶在生產實踐中摸索總結。