《電飯煲烹飪米飯品質(zhì)評價方法》標準發(fā)布

7月1日，全球首個與米飯品質(zhì)相關(guān)的行業(yè)團體標準——《電飯煲烹飪米飯品質(zhì)評價方法》標準（以下簡稱“米飯品質(zhì)評價標準”）正式發(fā)布，填補了我國乃至國際電飯煲烹飪米飯性能相關(guān)標準的空白。

據(jù)悉，該標準規(guī)定了電飯煲烹飪米飯品質(zhì)的理化及感官評價方法。理化評價以理化實驗和儀器分析來測定，對米飯外觀、均勻性、適口性、香氣、滋味、消化性等維度指標進行評價。感官評價以品評人員感官體驗來評分，從米飯香氣、色澤、形態(tài)、口感、滋味等方面進行評價，以綜合評分來判定電飯煲烹飪后的米飯品質(zhì)等級。

同時，標準中明確指出：中國家用電器協(xié)會電飯鍋專業(yè)委員會愿與有意使用本標準的單位進行技術(shù)交流，以促進各單位提升相關(guān)評價能力，提高本標準使用中的技術(shù)合規(guī)性和數(shù)據(jù)一致性。為使本標準對行業(yè)和社會發(fā)揮科學(xué)合理的評價引導(dǎo)作用，中國家用電器協(xié)會電飯鍋專業(yè)委員將在官網(wǎng)上向行業(yè)及社會公布具備本標準評價能力的單位名單。