豬囊尾蚴病的屠宰檢疫技術及防控措施

(蚌埠市動物衛生監督所, 安徽 蚌埠 233000)

囊尾蚴病是由絳蟲的幼蟲-囊尾蚴寄生于家畜的肌肉組織中引起的，是重要的人畜共患的寄生蟲病。本病世界性流行，特別是在有吃生肉習慣的地區或民族中廣泛流行。豬囊尾蚴蟲主要寄生于豬肉當中，不僅會使的豬的抵抗力下降，而且還會影響豬肉的品質。由于罹患該病的豬肌肉中會出現類似米粒狀的東西，普通人都稱其為“米豬肉”[1]。該病的潛伏期約為3個月。臨床表現應視囊尾蚴數量、寄生部位及人體反應性而異。感染輕者可無癥狀，僅尸體解剖時發現。

1 發病情況

某豬舍共養豬80頭，嚴格按照養豬的規范進行養殖，前期并沒有出現異常狀況。但是在2015年6月份左右發現一些豬出現步伐不穩、消瘦且生長緩慢的狀況，結果請教專業醫療人員，說疑似罹患了豬囊尾蚴病。結果選出其中1頭豬進行解剖，發現在其肌肉中大面積出現米粒狀硬質結塊。最后經取樣實驗室檢疫確診為豬囊尾蚴病。

然后在專業人員的建議下對豬舍做了消毒處理，將病豬進行了隔離處理治療，并且收到了明顯的治療效果，避免了該養殖戶遭受更大的經濟損失。

2 豬囊尾蚴病的檢疫要點

罹患豬囊尾蚴病的人經常會出現肌肉酸痛、疲勞、癲癇和惡心頭痛等癥狀，對人體造成的危害性嚴重。如果不及時治療的話甚至會發展成囊尾蚴型腦膜炎，最終導致人的死亡。因此在對豬進行屠宰的時候一定要進行仔細的檢疫，嚴禁罹患豬囊尾蚴病的病豬肉流入市場[2]。

2.1 宰前檢疫

通常處于感染初期的病豬不會表現出明顯的癥狀，只是在絳蟲寄生的部位會出現短時間的不適，通常人不容易察覺。但是隨著病情的加重，病豬會出現生長緩慢、變瘦、毛雜亂無光、步伐不穩定等癥狀。當然根據絳蟲寄生的部位的不同，其癥狀的表現也會有所不同，若是絳蟲寄生在舌部，在豬的舌根及舌面等處會出現豆狀硬結節；若是絳蟲寄生在眼瞼，用手可以感受到在豬的眼瞼部位有米粒狀的硬結塊。

2.2 宰后檢疫

通常囊尾蚴幼蟲都寄生在肌肉中（比如心肌、側肌、咬肌以及舌肌等），所以在進行宰后檢疫的時候需要重點檢查幼蟲容易寄生的肌肉部位。若是感染了絳蟲的病豬在其肌肉中會出現米粒狀的、白色的、豌豆大小的半透明囊泡。如果在豬的肌肉中發現有此現象，基本就可以判定該豬罹患了豬囊尾蚴病[3]。

2.3 實驗室檢疫

將屠宰后疑似患豬囊尾蚴病的病豬肉剝離下來一塊，拿到實驗室用生理鹽水沖洗干凈，然后將肌肉中疑似寄生的囊尾蚴蟲取下一些，洗干凈后并用濾紙吸干，剝開囊壁，取出頭節后在顯微鏡低倍鏡下鏡檢。如果發現頭節呈膨大額球形、并有4個圓形吸盤、頂突上有兩圈小鉤且不回縮，據此特征就完全可以確定該豬罹患了豬囊尾蚴病。

3 針對該病的藥物防控措施

3.1 對生豬進行每年春秋兩次的預防性驅蟲

經常使用的預防性驅蟲藥物有丙硫苯咪唑和吡喹酮。丙硫苯咪唑的用法用量：日服用劑量為30mg/(kg體重)，2d服用1次（即間隔48h服用1次），一共3次；吡喹酮的用法用量：日服用劑量為30～60kg/(kg體重)，1d服用1次，一共3次。

3.2 對臨床上已確診病豬的治療

對于臨床上已確診病豬，其使用的藥物以及藥物的使用方法和劑量同上。一般第1次用藥后1個月進行2次用藥。

4 綜合防控措施

如果在屠宰過程中發現了病豬，應該嚴格按照《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》上的相關規定進行操作，將病豬肉集中起來進行處理，嚴格禁止病豬肉流入市場之中。此外還需要對病豬生活過的豬舍進行細致的消毒處理，包括病豬使用過的器具以及吃剩下的飼料。注意將病豬遺留下來的糞便收集到沼氣池中進行發酵處理，避免病原物的進一步擴散。

5 結束語

豬囊尾蚴病是由豬帶絳蟲的幼蟲引起的，該病原體可以廣泛寄生于人體、牛以及犬等肌肉之中，并可以隨這些動物的糞便排出體外，而當豬食用了帶有豬肉絳蟲的飼料的時候就會感染該種病。目前我國已將該病視為重點動物檢疫病，不僅會嚴重影響到人們的生命健康安全，而且還給養豬戶造成巨大的經濟性損失。該種病一旦發生對豬造成的危害嚴重，所以養豬的過程中應該密切注意豬的生長狀態，做好豬囊尾蚴病的檢疫工作，一旦發現病害發生，立即采用上邊提到的藥物防控措施，進行預防性驅蟲和藥物治療操作，以使得病害得到有效的控制。

[1]范學成,郭增強,莊玉珍.寧夏中衛市城區豬囊尾蚴病防治和發病情況的調查及對策[J].中國動物檢疫,2005,22(11):33-34.

[2]馬紹飛.豬囊尾蚴病和細頸囊尾蚴病區別、防治與處理[J].中國畜禽種業,2017, 13(9).

[3]相樹祥.淺談豬囊尾蚴病的屠宰檢疫[J].黑龍江科學，2013(05):91+88.