關于動物檢疫在畜產品質量安全中的作用研究

（湖北省襄陽市棗陽市畜牧獸醫局，湖北 襄陽 441200）

在進行畜牧產業的發展過程中，對發展的規模要引起重視，同時也要注重畜產品的質量安全，這就需要提升管理的標準以及飼養的技術水平，從而使得畜牧產品能夠符合安全的標準，確保消費者對動物制品的購買質量，保障畜產品的質量安全。但現實是，近些年，我國畜產品質量安全面臨著非常大的壓力，一系列的食品安全問題使得人們對畜產品的質量安全問題變得更加的關注，畜產品的質量安全情況并不樂觀，這就需要動物檢疫部門要強化自身的工作力度，充分發揮動物檢疫工作的作用，消除疫情，以此來保證畜產品的安全[1]。

1 動物檢疫工作內涵

在進行動物檢疫的過程中，需要當地政府的動物衛生監督部門的檢驗檢疫人員進行集中的分析整合，對理論知識以及實踐操作技術進行全面的研究，要嚴格地按照動物的疫病程度進行合理的診斷，保證結論的合理性，同時也可以對行政執法工作進行合理的優化。

此外，為有效對病死及病害動物等產品進行無害化處理，防止動物疫病傳播擴散，我國農業部組織制定了《病死及病害動物無害化處理技術規范》。《規范》介紹了5種處理方法，包括焚燒法、化制法、高溫法、深埋法、化學處理法，并對其相關適用對象和操作工藝等事項作了明確說明。同時為良好保障無害化的處理效果，國家還提出“誰處理、補給誰”的原則，建立與養殖量、無害化處理率相掛鉤的財政補助機制。通過對病死畜禽收集成本、設施建設成本和實際處理成本等因素的實際考量，制定財政補助、收費等政策，確保無害化處理場所能夠實現正常運營。

2 動物檢疫在畜產品質量安全中的作用

在進行動物檢疫集中分析時，要將畜產品的質量安全以及維護項目進行充分的結合，確保當地的衛生監督部門能夠借助動物檢疫機制對畜產品進行有效的質量安全控制，以此來充分優化食品的安全以及管控的效果。

2.1 畜產品質量安全中的產地檢疫

在進行畜產品產地的檢疫時，動物檢疫工作對于保證畜產品的質量安全有著非常重要的作用。產地檢疫工作主要是在養殖地以及生產地的檢疫部門開展，必須要充分保證監督項目的專業性以及技術性，及時地發現動物的異常狀況。要建立專業的防范機制以及處理機制，對疫病防疫工作進行有效的控制。另外，對于人畜共患的疾病，政府部門必須要及時地進行檢疫，保證工作流程的合理性以及管理體系的完整性，對存在的問題進行合理的整合以及綜合的處理。當地的動物檢驗檢疫部門必須要充分集合出現的病癥特征進行詳細的分析整合。要積極地進行產地檢疫工作，有效對病害問題進行控制，以此來提升銷售過程中的質量監督力度，對于質量安全管理的效果也可以進行合理的優化，以此來構建有效的食品管理效果。

2.2 畜產品質量安全中的屠宰檢疫

屠宰檢疫主要是在動物被屠宰之前進行病理的剖檢，同時對其進行集中的分析，以此來得出相對應的鑒別結果。我國的屠宰檢疫流程對于相關的疫病進行了詳細的分析及描述，基于此，在屠宰檢疫工作開展后，必須要盡可能的對動物進行集中的檢疫檢驗，提高畜產品的整體質量，以此來為消費者的健康提供一定的支撐。要盡可能的提升對屠宰企業的監督管理力度，同時也要加強安全保障管理的效果，對管理的效果進行統籌升級。對于一些問題要進行集中整合，保證管理工作的完整性，要結合我國的法律法規，建立完善系統化的保障措施，對管理的效果進行合理的優化，以此來保證畜產品的質量安全，這對于提升人們的生活質量水平，保證人們的食品安全有著非常重要的作用[2]。

此外，動物檢驗檢疫部門在進行日常管理的過程中，還要制定完善的管理措施，嚴格地按照規定的標準進行處理，有效保證工作的質量能夠符合安全保障的實際要求。[3]動物的檢疫工作在畜產品的質量安全中有著非常關鍵的作用，所以，必須要結合實際的工作情況，對于存在的問題進行集中的分析處理，有效保證畜產品的質量安全。

3 結束語

通過全文的闡述與分析我們可以獲知，動物檢疫在畜產品質量安全中有著非常重要作用，所以這就要求相關部門的日常的工作中，一定要對管控手段進行不斷的完善，并按照國家的相關法律規范來對檢疫環節進行把控，同時當地的政府部門也應從自身的實際情況出發，加強對動物檢疫工作的重視，在強化動物檢疫工作力度的同時，全面確保畜產品的安全，力爭為廣大市民提供更為安全的食品,推動我國食品安全的更好發展。

[1]胡仁霜.動物檢疫在畜產品質量安全中的作用探析[J].農業科技與信息,2016(9):24.

[2]宗榮.淺談動物檢疫在畜產品質量安全中的作用[J].獸醫導刊,2016(18):52.

[3]年夢.淺析動物檢疫對保障畜產品質量安全的作用[J].甘肅畜牧獸醫,2017,47(2):43-44.