益生菌在水產養殖中的研究進展

王杏燕，張育瑋 ，李 虹，杜秀華

（1.平南縣水產畜牧技術推廣站 ，廣西平南537300；2.平南縣動物疫病預防控制中心，廣西平南537300）

本文的益生菌是一種綠色、友好的微生物產品，對于水產養殖產業的發展起到了促進的作用，從長遠的眼光來看，這種友好的養殖模式在今后的發展中也有重要的地位。下文將圍繞三個方面來進一步闡述益生菌在水產養殖中的發展情況。

1　益生菌在水產養殖中的積極作用

1.1　防治病害

在養殖面積中投放益生菌以后，因為益生菌對環境有著很強的適應能力，會在短時間內生長繁殖，在養殖面積中成為主導的優勢群體，在一定程度上，抑制了環境中其他的有害病菌的生長和繁殖，間接的降低了病害的發生。除此之外，益生菌還能夠降解有害物質，清除了抑制養殖生物正常生長的障礙，增加養殖生物對病菌的抵抗能力。

其中作用最突出的是在養殖生物的腸道方面。養殖生物的身體內存在著不同種類的微生物，有些微生物是促進腸道蠕動，使食物快速被養殖生物吸收，由營養物質轉變成有機物的良性微生物。而有些微生物會搶奪營養物質，造成養殖生物的病害。益生菌的投放就會減少病害的發生，益生菌會產生水解酶，這些水解酶會攻擊寄生蟲所在細胞的細胞壁，從而達到使寄生蟲失去生存環境最終死亡的目的，間接地防治水產養殖生物的病害現象。

1.2　生成有益物質

益生菌被投放到養殖環境中，益生菌在進行生長繁殖的過程中，也會產生一些代謝產物，這些代謝產物同樣對養殖生物的生長起著促進的作用。第一種產物可以抑制病菌的生長，能夠使養殖生物的機體正常運轉；第二種是由益生菌產生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機物，其中大部分都屬于水解酶，缺少水解酶會導致食物的不完全分解，然后集中在結腸，容易造成消化不良、變性疾病和快速老化的環境，益生菌較多的環境中就不會出現以上的狀況。

2　益生菌菌種

一般在水產養殖行業中，益生菌的產品通常不是單一的品種，而是多種混合而成的，不僅可以集合不同菌種的優點，與此同時，這種混合菌種的益生菌產品在改善環境方面具有更突出的作用。

2.1　光和細菌

光合細菌簡稱PSB，是所有菌種中最常見的菌種，大部分被廣泛應用的光合細菌有除硫化氫、膠體狀硫黃和硫代硫酸鹽外，還利用分子態氫作為電子供體進行厭氧的光合作用的綠色光合細菌。這類細菌可以通過自身的光合作用，把環境中的無機物和有機物轉化成自身的物質，而菌種自身物質含有豐富的營養成分，對養殖生物的生長具有促進作用。在一定條件下，會減小環境中對養殖生物造成威脅的有機物的數量，尤其是H2S類化合物。除此之外，光合細菌還能有效的作用N、P等營養鹽含量過多而引起的水質污染現象。

2.2　反硝化細菌

反硝化細菌主要是異養、兼性厭氧細菌，如斯氏桿菌、螢氣極毛桿菌。反硝化細菌可以將環境中的亞硝酸鹽轉化成沒有毒性的氮氣。不僅可以減少環境中的氮元素，避免環境中的藻類生物過量得生長繁殖，造成水體中的富營養化現象。還能減輕環境中對有毒物質的分解負擔，協調環境的平衡。

3　益生菌在水產養殖中未來的發展方向

益生菌現已經被廣泛利用在水產養殖產業。益生菌不僅具有清潔環境的作用，還可以利用自身的生長繁殖間接地抑制病菌的滋生和阻礙病害的傳播。同時，還可以作為養殖生物的食物來源，為養殖生物提供豐富的蛋白質以及其他營養物質。最重要的一點是綠色化，環保化，對環境不會造成污染。

雖然益生菌具有這么多優點，但是在水產養殖行業中的發展仍然存在著許多問題。首先，發現益生菌，并且應用到水產養殖行業的時間較晚，所以從事相關行業的專業人員和研究人員數量不足，對益生菌的相關研究結論較少。其次，對于益生菌產品配置的溶液比例和含量都沒有確定的說明。相應培育的菌種的活性不能確定，有些多種混合后的菌種對于養殖生物的生長和改善環境中的水質并沒有明顯的效果。最后，在菌種的培育、保存、運輸等過程中也存在諸多問題，如何培育出活性更高的、穩定性更強的菌種，如何做到存放長時間的菌種，如何在運輸過程中不破壞益生菌菌種的活性，這一系列的問題對從事相關專業的工作人員又是一個很大的考驗。

即使益生菌的應用在水產養殖行業中有許多問題，但這并不影響益生菌未來的發展。為了順應時代的發展，環保化和綠色化是競爭中最重要的因素之一。相信專業的研究人員會通過不懈的努力解決這些問題，避免阻礙益生菌在水產養殖業的快速發展。

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