關于綠色養殖的探討

王素偉，趙詠梅

（1.河北省行唐縣動物衛生監督所，河北行唐050600；2.河北省行唐縣動物疫病預防控制中心，河北行唐050600）

中科院廣州地化所應國光博士帶領的課題組從2006年開始研究抗生素污染問題，南征北戰足跡遍布中國58條主要河流，以及廣東，廣西，湖南，河北等省份的主要養殖場。首次披露了抗生素使用和排放量，中國2013年使用的16.2萬噸抗生素中，獸用52%，人用48%，大部分抗生素通過人畜排泄至體外進入到水土環境中。其中京、津、冀、海河流域，長江和西江是全國抗生素排放量最大的區域。而珠江單位面積中的抗生素含量排名全國第一。抗生素的濫用以及殘留嚴重威脅著環境安全和人類健康。

隨著養殖水平的提高，生物安全和食品安全越來越得到國家和社會層面的重視，抗生素在養殖中的應用也得到了重新認識，很多的藥物被禁用或是限用，抗生素保健的時代正漸漸退出養殖舞臺，怎樣適應社會需求，既生產出安全無公害的畜產品，又能讓養殖戶的效益最大化，讓集約化養殖走的更遠，今天就探討一下在綠色養殖中發揮優勢的大單品——棗殼素。

棗殼素以野生酸棗核為原料，采用臺灣高科技經多道工藝提取而成（俗稱木醋酸液），是一種無殘留，不產生耐藥性，組分復雜，功能多樣，相對安全的天然系統物質，在國外被稱為“天然抗生素”。棗殼素富含200多種高分子活性物質，其主要成分為乙酸甲醇、丙酮等50種有機化合物。棗殼素有一定的生物特性，具有殺菌、消毒、脫臭、保鮮及促進動物生長的功效。

在蛋雞生產中按照0.4%的比例長期拌料，可大大減少甚至可以免去抗生素的使用和減少活毒疫苗的使用。其作用機理是：棗殼素是一種天然激活劑，短時間內激活機體內源酶和有益微生物的活性，抑制消化道中致病菌和病毒的繁殖，幫助有益菌成為優勢菌群，從而增強飼料消化吸收率，提高機體抗病力，促進生長發育，完善機體生理平衡，減少了雞病的傳染，特別是雞痘的發生。達到了減少使用抗生素的目的，并且大大節約了養殖成本。

飼料中添加棗殼素，能較快的代謝機體內殘留的藥物、化學添加劑和毒素。減輕肝臟和腎臟的損傷，降低脂肪肝的發生，減少或免去脫霉劑的使用。故棗殼素散布于動物糞便，還是很好的除臭劑。

由于機體對飼料的消化吸收轉化率提高，雞排泄的糞便臭味明顯減小，降低了雞舍內的氨氣濃度，對于養殖場周圍環境也是一個很大的改善。

棗殼素添加到飼料中，可以增加乳酸菌的繁殖，減少腸道內的異常發酵。減少肉類中飽和脂肪酸的含量，增加不飽和脂肪酸含量，改善肉類品質，提高蛋雞產蛋量和蛋的品質，延長保鮮儲存時間。

我們委托河北冠卓監測科技有限公司對飼料中添加棗殼素的雞蛋進行檢測，測試項目包括膽固醇、亞油酸、土霉素、金霉素、汞、鉛幾項指標，測試結果顯示：膽固醇含量比普通雞蛋降低40%左右，亞油酸含量提高了25%以上，土霉素、金霉素、鉛、汞均未檢出。

由實踐經驗得出，在動物飼料中按0.4%長期拌料添加棗殼素，雛雞早期增重明顯，產蛋期提高產蛋率3%～9%，增強蛋殼光澤度和強度。產蛋高峰期可延長一個半月左右。雞蛋保鮮期延長一倍以上。雞蛋的品質有很大的提高。尤其在減少抗生素的使用方面，表現出了卓越的優勢。

順應社會發展，環保健康的無公害食品越來越受人們的青睞，抓住機遇，實現無抗養殖，生產更多優質的畜產品滿足市場的需求，既是廣大養殖戶轉變養殖思路，創造更大效益的轉折點，更是養殖業長久發展的必然趨勢。