畜牧獸醫衛生檢驗工作存在的問題及對策

唐冰炎

（蘇州市吳中區動物衛生監督所，江蘇蘇州215000）

引言

作為一個農業大國，畜牧獸醫行業也是我國促進經濟發展的重要行業之一，不僅提高了農民的經濟收入，也為人們生活提供了優質的畜牧產品（肉、蛋、奶等）。畜牧獸醫方面的衛生檢驗工作主要是針對畜牧養殖過程中的養殖場所環境、衛生防疫措施、動物檢疫等工作。特別是2017年，國家嚴格規定了各行業工廠標準和農村用地標準，拆除了一大批違章建筑。因此畜牧養殖業進行時需要嚴格按照國家規定衛生防疫標準和規格，確保在安全范圍內；而且養殖人員的身體健康狀況也要符合標準。所以，進行畜牧獸醫衛生檢驗工作，確保養殖環境和養殖人員的安全性，從而為動物提供優良的養殖環境，提升養殖業的收入。

1　畜牧獸醫衛生檢驗工作中存在的問題

1.1　養殖人員水平普遍較低

當前從事畜牧養殖業的人員中，有很大一部分人并沒有相關畜牧養殖的專業知識和養殖經驗，沒有接受過專業的畜牧養殖知識教育，而且自身健康狀況也不能保證符合標準，這使得養殖工作質量沒有保障。還有就是很多養殖人員不樂于汲取先進養殖知識，思維模式比較傳統，依然沿用過去的養殖經驗進行養殖，導致在養殖過程中出現問題無法有效解決，養殖效率跟不上時代的發展。還有部分是沒有責任意識，專業素養和職業道德感不足，在工作是不能認真仔細地完成，導致畜牧獸醫衛生工作存在一定風險。另外，很多畜牧產業對于工作人員的待遇較低，導致工作人工作人員作積極性不高，責任意識不強，尤其是基層技術人員，比如化驗員等，工資很低，這使得人員流動性較大。

1.2　衛生安全意識缺乏

很多群眾認為活禽現場宰殺有助于保證肉質新鮮，而忽視了對食品安全衛生的注意。很多市場上養殖的家禽沒有經過必須的檢疫程序，存在一定安全隱患，而且市場上人流量大，污物積累較多，很容易造成食物的污染，影響食品安全。還有很多肉食攤位直接暴露在街上，很容易被來往的車輛和行人污染，導致沾染上細菌，繼續食用影響健康。

1.3　養殖設施落后

很多畜牧養殖單位的養殖設施都比較落后，有的僅是在自己家中進行養殖，添加飼料、防疫、尾水等設施都比較簡陋；還有就是很多畜產品加工單位過于追求經濟效益導致環境衛生無法保證，或者專業人員對于養殖、屠宰、加工場所的污染處理設施準備達不到要求。

2　畜牧獸醫衛生檢驗工作問題的解決策略

2.1　加強畜牧獸醫衛生安全意識的宣傳

畜牧獸醫相關部門可以聯合媒體單位和當地的政府單位，大范圍進行動物衛生檢疫知識的宣傳，提高市民和養殖人員的衛生安全意識，加強政府和單位對畜牧獸醫衛生工作的重視程度，同時還要安排專家定期前往畜牧養殖單位、畜產品加工單位等畜牧企業進行講座和宣傳，宣傳衛生檢驗工作的重要性，提高這些單位和個人對于衛生檢驗工作的配合度。另外可以建立相應的考核機制，強化基層畜牧獸醫隊伍建設，聯合畜牧獸醫協會保證從業人員的規范化管理，提高整個獸醫行業的服務水平。

2.2　提高從業人員素質水平

畜牧獸醫單位和企業要注重加強對相關從業人員專業知識和技能的培訓力度，組織自己的培訓團隊，定期安排工作人員輪流進行畜牧獸醫專業知識和技能的學習和深造，并鼓勵工作人員積極學習國內外先進畜牧養殖知識，豐富自身從業經驗，并收集和討論特殊的案例，為畜牧獸醫工作提供經驗和教訓。另外要加強從業人員職業道德感和責任意識的培養，提高工作人員的責任心，輔助以嚴格的考核手段，將工作質量質量和效率與績效相掛鉤，從而提高工作人員的積極性。

2.3　改變市民的傳統消費觀念

影響畜牧獸醫衛生檢驗工作進行的重要原因之一是市民傳統的消費觀念，政府單位要加強對于畜產品安全與健康內容的宣傳，向廣大市民發放宣傳單，制作相關食品安全的公益視頻等，在各個社交媒體上公布健康的食品消費觀念。改變市民認為的活禽現場宰殺肉質好的理念，減少安全隱患的出現。各地區政府要根據本地區畜牧獸醫行業的發展情況和特點，進行資源的合理分配，比如養殖業多的興建規模化的養殖場和養殖合作社，寵物業多的興建寵物產品加工和美容場所等。

2.4　加強畜牧獸醫管理

畜牧獸醫相關部門要積極制定完善的管理制度，對于養殖企業、小區、村莊等進行統一管理，根據不同的養殖規模實行不同等級的管理辦法，并安排畜牧部門人員定期前往養殖、屠宰、加工等場所進行監查，檢查環境和衛生條件是否達標，檢查是否按規定進行檢疫，還要加大畜產品流通的檢查力度，保證所有產品都有相關的檢疫證明，都是合格產品。另外還要適當調整畜牧獸醫工作單位的經費投入力度，提高畜牧獸醫工作人員的薪資待遇，并加強對畜牧獸醫工作的重視，從而提高工作人員的積極性。

結語

我國的畜牧養殖業取得了飛速的發展，但也存在很多衛生問題需要解決，而且也可能出現各種新問題，因此要畜牧獸醫部門加強畜牧獸醫工作監督，提高工作人員的專業素質水平，促進我國畜牧獸醫衛生情況的良好發展。

[1]張曉利.畜牧獸醫衛生檢驗工作存在的問題及對策[J].農民致富之友,2016,(02):264.

[2]胡詩強.畜牧獸醫衛生檢驗工作存在的問題及對策[J].中國畜牧獸醫文摘,2017,(7):49.