環保風暴下畜牧業如何實現浴火重生

李明輝

（山東省煙臺市萊山區農林局動物衛生監督所，煙臺 264003）

0 引言

隨著養殖規模的不斷膨脹，由此產生的糞污數量也是巨大的，糞污的治理成了老大難問題。人們似乎淡忘了畜牧業在不斷提高廣大人民的生活水平方面做出的貢獻，眼里只注意到養殖場造成的環境污染，可謂談畜牧業污染色變。

1 三大環保新政及其對畜牧業造成的影響。

近幾年，政府出臺的三大環保新政。第一條環保新政是2014年1月1日實施《畜牧規模養殖污染防治條例》；第二條環保新政是2015年1月1日實施的《環境保護法》；第三條環保新政是2015年4月16日國務院印發《水污染防治行動計劃》[1]。三大環保政策實施，像三把利劍懸在頭上，其帶來的巨大壓力對于傳統畜牧業影響巨大。

2 常規環境污染源

2.1 糞/尿污

養殖場的頭號污染源。2010年，第一次全國污染源普查數據表明，畜禽養殖業COD、總氮、總磷的排放量分別為1，268萬t、106萬t和16萬t，分別占全國總排放量的41.9%、21.7%、37.7%，分別占農業源排放量的96%、38%、65%。

2.2 抗生素

2013年中國使用抗生素達16.2萬t，其中52%為獸用抗生素；在36種常見抗生素中，獸用抗生素的比例更是高達84.3%。獸用抗生素進入畜禽體內后，約有17%～90%的抗生素以原形或代謝產物的形式經糞便或尿液排除體外。

2.3 重金屬

在規模養殖進程中，飼料中常添加適量Cu、Zn等重金屬元素，以提高畜禽生產性能及維護集體的健康。

2.4 病死畜禽

病死畜禽尸體攜帶有各種病原微生物，若未經有效處理，會造成重大動物疫情和人畜共患病發生。有的甚至隨意丟棄于野外或溪港，嚴重污染水質和空氣。

3 如何解決眼前的環保問題

3.1 養殖場選址

養殖場場址選擇過程中，應該嚴格按照本地區所劃定的限養區域，遠離禁止宣揚和限制限養區域。通過科學規劃，保障養殖場配備完善的污染物處理設備，確保養殖過程中所產生的各種糞污垃圾能夠妥善得到處理。同時，養殖場廠址在選擇過程中，還要遠離污染區，尤其是要遠離醫院，屠宰場，無害化處理地，化工企業，動物集貿市場，學校，人群聚居區等場地，這樣能夠有效避免動物養殖過程中致病菌交叉感染現象發生。同時，有條件的養殖戶還可以，應該確保養殖場周圍有足夠的土地來消納養殖場日常所產生的糞便垃圾，積極發展循環農業，形成優勢互補。

3.2 推行環保飼料

環保型飼料，在原料采購，飼料制作，營養物質匹配，飼料加工生產等方面都有著嚴格的質量控制要求。同時在飼料生產過程中，飼料生產企業也會嚴格按照動物在不同時期的生長特性，對營養物質進行科學調控，確保飼料利用效率更高，營養價值更好。在具體環保型飼料生產過程中，飼料生產廠家，飼料配方任選，應該盡可能提高飼料中蛋白質和磷元素的利用效率，通過向飼料中添加多種氨基酸，生物菌，酶制劑，有效提高飼料營養物質的利用率和轉化率，從而降低動物糞便中飼料含量，減少動物糞便中氮元素，磷元素和啊飼料添加劑的排放量，控制對周圍環境的污染。

3.3 科學使用抗生素

很多養殖戶在動物養殖過程中，不注重科學養殖技術投入，認為使用抗生素能夠提高養殖效率，降低疫病發生。同時也存在注重藥物防治，輕視預防的現象，一旦出現動物疫病，在不明確疫病種類來源的前提下，就隨意使用抗生素，大劑量使用抗生素，導致致病菌耐藥性不斷增加，抗生素使用效果逐漸下降。近幾年，國家農業部連續公布了動物食品中多種抗生素禁止使用種類，要求養殖戶使用相關替代品。國家禁止使用多種抗生素之后，取消了5000多個獸藥批準文號。由此可以看出，在動物養殖過程中，禁止使用抗生素，科學使用抗生素是發展主要趨勢[2]。

3.4 環保要因地制宜，種養結合

根據養殖場所在地的實際情況總結一套適宜的環污處理方案。如北方沼氣不合適，可生物肥料還田；南方可制沼氣作清潔能源如養殖廢水的末端治理，中小型規模化養殖場適用厭氧-自然處理模式，大中型畜禽養殖場或養殖區適用厭氧-好氧模式。比如，常州陽湖鵝業專業合作社，在水禽綠色環保養殖的做得很成功。陽湖鵝場改變過去水面養殖種鵝的習慣，利用運動場內小水池進行節水養殖，極大程度上降低了生產過程中的用水量；通過在飼料中添加益生菌，降低糞便導致的水體有害菌污染；養殖舍內采用高床養殖，確保鵝只遠離糞便，降低疾控風險，減少了抗生素使用量。

3.5 養殖適度規模，提倡家庭農場

發展養殖業必須從源頭與土地利用經營方式結合考慮，適度養殖對環境有好處。畜牧業面臨的挑戰即養殖模式將發生巨大變化，養殖規模過大和過小都不可取。養殖規模過大，環境承載的壓力太大，治污難度大。過于分散的農戶養殖方式由于經濟效益低也會逐漸退出歷史舞臺，取而代之的為家庭農場的模式。這種家庭農場的模式規模適宜，也因為畜禽養得好，各項成本低，應變靈活，呈現出越來越好的發展狀態[3]。

3.6 病死畜禽無害化處理。

在病死畜禽的無害化處理方面，傳統的焚燒、掩埋存在隱患和弊端，利用高溫、發酵分解相輔工藝無害化處理仍有待研究?？梢怨膭钌鐣Y本投資建設無害化處理項目，財政給予適當的補助。比如由江蘇北斗星環保股份有限公司投資2100萬，在翟王鎮建設占地30畝、年處理2.1萬t的病死畜禽無害化處理場和2萬t有機肥生產項目。利用病死畜禽和屠宰場和屠宰場下腳料大規模水解獲取氨基酸技術工藝，使功能菌與腐熟有機堆肥和部分氨基酸添加劑進行二次固體發酵，生產的微生物有機肥全部用于蔬菜基地，促進了糞污處理和有機蔬菜產業循環發展。

4 結束語

總之，在環保風暴之下，畜牧業正面臨生死抉擇。國家現在提出振興鄉村的戰略，正是我們實現畜牧業轉型升級的好機會。畜牧人必須立即行動起來，擼起袖子加油干，實行新舊動能裝換，依靠科技創新，研究和推廣環保新技術，使畜禽糞污和廢棄物變費為寶。發展畜牧觀光旅游，采用農家樂的形式將環保的畜牧養殖新模式，展示出來，讓更多的人了解后環保時代的畜牧業，不但能扭轉傳統高污染的畜牧業給人民群眾留下的不好印象，還能增加畜牧業新的盈利點。