寧蒗縣肉牛育肥技術要點

沙學梅，毛贊輝，馬學發

（1.寧蒗縣草山飼料工作站 674300；2.寧蒗縣畜牧工作指導站 674300；3.寧蒗縣蟬戰河鄉畜牧獸醫站 674300）

肉牛業是寧蒗縣山區農民增收和致富的優勢產業，近年來，隨著飼草飼料生產、肉牛良種繁育、疫病防治等體系的不斷發展及完善，全縣養牛業有了較大的發展。當前，寧蒗縣肉牛養殖仍以農村分散飼養為主，小規模肉牛養殖為輔。全縣肉牛養殖生產基礎設施簡陋、不夠規范、標準化程度不高，養殖技術及管理水平不夠科學，全面影響了肉牛生長發育和養殖效益。為規范全縣肉牛養殖，提高肉牛養殖效益，特提出寧蒗縣山區肉牛育肥技術要點，供全縣廣大肉牛養殖場（戶）參考。

1 品種選擇

主要選擇西門塔爾、云嶺牛、本地黃牛等品種進行雜交改良，大力推廣凍精改良技術，全面提高其生產性能及養殖經濟效益。

2 育肥方法

舍飼育肥，主要適用于規模養殖場、農副產品豐富而放牧條件差的地區及開展短期的育肥飼養模式；直線育肥，主要采用半舍飼半放牧的飼養模式，農村肉牛散養戶均適應；全放牧育肥，主要適用于天然牧草豐富、牧場寬廣、人口居住少的牧區或半農半牧區。

3 育肥技術

肉牛育肥技術分犢牛育肥、幼年牛育肥、架子牛育肥、成年牛育肥、放牧育肥等五種主要技術。

3.1 犢牛育肥

犢牛育肥是指用較多量的牛奶及精料飼喂犢牛，至7～8月齡時體重達250kg左右即行屠宰。初生犢牛要盡早喂給第1次初乳，1周內不限量吃足初乳，一周齡時訓練吃精料，從3周齡開始，讓犢牛學吃草料，10周齡起，喂乳量按體重的8%～9%給予，精料日喂量增加到0.5～0.6kg，以后逐漸增加精料量至2kg，青粗料任犢牛自由采食。混合精料配方為：夏秋季玉米60%，豆餅12%，麥面13%，魚粉3%，油脂10%，骨粉 1.5%，食鹽0.5%，并加人少量的抑菌藥物。冬季再加入維生素A 10～20kg。

3.2 幼年牛育肥

幼年牛是指斷乳后到性成熟階段的育成牛。幼年牛育肥是指犢牛斷乳后加強飼養，直接轉入育肥階段，全舍飼，高營養集中育肥，一直保持1kg以上很高的日增重，周歲時結束育肥屠宰。混合精料中，青綠飼料型配方為：玉米98%，石粉1.5%，食鹽0.5%；豆科干草型配方為：玉米98%，石粉1.5%，食鹽0.5%，維生素A添加劑5～10kg。在各種青粗料不限量的情況下，精料日喂量由小到大夏秋季為3.4～4.1kg，冬春季為4.1～5.5kg。同時要做到定量喂給精料和輔助料，粗料不限量，自由飲水，限制活動，保持環境安靜，公牛不去勢，遠離母牛。環境溫度低于0℃或高于25℃時，每升降5℃加喂約10%精料。

3.3 架子牛育肥

架子牛通常指斷乳后未經肥育或不夠屠宰體況的牛。這些牛通常是多為山區購入進行育肥。選購架子牛時雜交牛最好，且公牛高于閹牛，閹牛高于母牛。一般選擇1～2歲的牛，并且要四肢及胴體稍長，十字部高于體高，后飛節高，皮膚松弛柔軟，皮毛柔軟密實的牛進行育肥。架子牛育肥時，應對新到牛實施過度階段飼養，使其盡快適應育肥飼料，并對其驅除體內外寄生蟲。一般采用玉米秸稈青貯（氨化）料育肥法，預飼期為10～15d，日喂3次，日喂精料5kg，干草自由采食。精料配方為：玉米53%、麩皮28.35%、豆餅16.1%、骨粉1.6%、食鹽0.95%。

3.4 成年牛育肥

用于育肥的成年牛往往是役用牛、奶牛和母牛群中的淘汰牛。這類牛一般年齡較大，產肉率低，肉質差，經過育肥，增加肌纖維間的脂肪沉積，提高牛肉質量，改善肉的味道。由于成年牛已經停止生長發育，要增加肌纖維間的脂肪沉積，主要應增加能量飼料，其他營養物質能滿足基本生命活動需要即可。育肥期一般以2～3個月為宜。過瘦的牛可先在草山草坡放牧復壯后再進行育肥，以節省飼料，降低成本。育肥期粗飼料以玉米秸稈青貯（氨化）料為主，任其自由采食，不限量，精飼料日喂量喂體重的1%，配方：玉米面72%、餅類15%、麩皮8%、骨粉1%、食鹽1%、添加劑2%、尿素1%。

3.5 放牧育肥技術

肉牛放牧育肥首先要有放牧草場和簡易棚舍。放牧草場分天然草場和人工草場，草場要求豆科牧草的產量比例達到25%～30%，粗蛋白達15%以上。天然草場豆科牧草比例低和粗蛋白不足時，除改良草場，依性別、年齡合理分群放牧、驅蟲、疾病預防外，可在放牧場上在育肥后期進行適當的精料或糖蜜舔磚或借助容器直接補飼加了尿素的糖蜜，讓牛自由采食，也可在棚舍內補飼。

4 飼養管理

4.1 環境衛生

全面改善養殖環境，配套相應的糞污處理設施及科學還田方式，防止環境污染。同時，保證清潔、衛生、充足的飲水。

4.2 驅蟲、健胃

要定期進行驅蟲，通常每季度進行1次，驅蟲應選在肉牛空腹時進行，以利于藥物吸收。驅蟲3日后，應進行1次健胃，通常健胃后的肉牛精力好，胃口旺盛。

4.3 科學合理配制飼料

要根據肉牛不同生理階段需求合理搭配日糧配方及科學的飼喂技術。要充分利用農副產品及大力開展飼草飼料建設，全面推廣農作物秸稈青貯、氨化和粉碎飼喂，有效提高其利用率，降低養殖成本，提高經濟效益。

4.4 加強疫病防控

要按計劃進行疫病預防和保健，適當的運動及曬太陽，確保牛體健康。

4.5 及時出欄

要根據市場行情適時出欄，提高經濟效益。