牛磺酸的生理功能及其在畜牧生產中的應用

趙玉印，范圣濤，孫孟凌孫 勇

（1.龍口市七甲鎮畜牧獸醫工作站 265700；2.龍口市下丁家鎮畜牧獸醫工作站 265700；3.龍口市蘭高鎮畜牧獸醫工作站 265700；4.龍口市畜牧獸醫工作站 265700）

從本質上來說，牛磺酸的生理功能在很大程度上促進了畜牧業的發展，尤其隨著新時代的到來，使得牛磺酸可以更加便捷的應用搭配畜牧生產中。牛磺酸是一種能夠維持機體正常生理功能的重要物質，牛磺酸的應用使得動物的生理功能更加的完善，而且隨著一些專家學者對牛磺酸的營養機理進行研究，進而使得牛磺酸在畜牧生產中被廣泛應用。

1 牛磺酸的生理功能

1.1 從抗氧化的層面來看

抗氧化是牛磺酸的主要生理功能之一，而且牛磺酸本身具有十分強烈的抗氧化作用。在2012年，一些專家學者研究了牛磺酸對小白鼠產生的抗氧化作用，實驗表明牛磺酸這種物質在一定的程度上能夠降低小白鼠的心肌蛋白的氧化水平，而且還能夠提高小白鼠的抗氧化應激能力。在2008年，也有一批學者研究了牛磺酸的抗氧化能力，通過研究發現，牛磺酸這種物質能夠降低導致小白鼠氧化的物質，在一定程度上阻礙了小白鼠的繼續的老化，進而可以證實牛磺酸具有抗氧化的作用。其實不僅僅是以上學者專家做了關于牛磺酸抗氧化能力的實驗，其實還有很多的學者也進行了研究，但是研究的結果都是一樣的，牛磺酸具有很強的抗氧化能力。

1.2 從免疫力層面來看

牛磺酸除了具有抗氧化的功能之外，還具有增強免疫力的功能。也就是說，牛磺酸在一定程度上能夠提高動物的免疫功能，而且當一些動物體內缺乏牛磺酸時會導致動物的免疫功能出現問題，動物在免疫功能上出現問題是會影響動物健康的。在2011年，我國學者研究了牛磺酸營養液對小白鼠免疫功能的影響，通過研究可以發現，牛磺酸營養液在一定程度上能夠增強小白鼠的脾臟指數，而且還會促進淋巴細胞的增殖。所以通過實驗可以清楚的證實出牛磺酸能夠增強免疫力。

1.3 從調節生殖激素層面看

牛磺酸除了能夠提高抗氧化功能、增強免疫力之外，還能夠調節生殖激素的分泌。牛磺酸這種物質是動物體內最為豐富的游離氨基酸之一，與動物的生殖機能存在著很密切的關系。在2006年，我國學者證實了牛磺酸能夠使小白鼠睪丸分泌能力增強，進而促進了性腺激素的分泌。所以說，牛磺酸這種物質是會調節生殖激素分泌的。

2 牛磺酸在畜牧生產中的應用

2.1 在雞生產中的應用

雞屬于畜牧生產中最具有代表性的禽類，那么牛磺酸將如何應用在雞生產中呢？近幾年來，牛磺酸在雞生產中的應用是比較廣泛的，而且一些研究報道也是非常多的。研究者在雞正常日糧的基礎上分別添加了不同濃度的牛磺酸，主要就是研究牛磺酸對雞的抗氧化水平以及生長習性進行研究。通過研究可以得出，在雞飼料中添加的牛磺酸可以在一定程度上明顯提高肉雞對蛋白質與脂肪的利用率，而且還能夠提高肉雞的抗氧化水平，改善新陳代謝，改善機體的免疫功能。

2.2 在鴨生產中的應用

牛磺酸除了能夠在雞生產中起到一定的效果，同理在鴨生產中也可以對鴨的生產性能進行改變。我國學者楊小然等在研究牛磺酸對鴨生產的影響時，在鴨正常日糧的基礎上添加了不同濃度的牛磺酸，進而研究其對鴨生長性能、抗氧化功能以及免疫器官發育的影響，通過實驗結果表明，在牛磺酸濃度相對低的日糧中可以發現牛磺酸營養液可以提高鴨子的重量，同時還能夠提高肝臟指數，此外在牛磺酸濃度相對高的日糧中，可以發現能夠減低鴨子的膽固醇濃度。所以說在鴨生產中應用牛磺酸是非常有必要的。

2.3 在鵪鶉生產中的應用

如今牛磺酸對鵪鶉生產的研究報道不多，尤其是對提高鵪鶉的內分泌功能以及免疫能力的報道更是少之又少。在2011年，我國學者王芙蓉在鵪鶉日糧中分別添加了0、100、500mg的牛磺酸，進而研究牛磺酸對鵪鶉性能以及免疫功能的影響。研究結果表明，牛磺酸能夠顯著的提高鵪鶉的免疫蛋白濃度，而且還明顯的降低了鵪鶉的破蛋率，還增加了鵪鶉的體重。因此在鵪鶉生產中廣泛應用牛磺酸是非常重要的。

結論

綜上所述，本文通過對牛磺酸的分析得出，牛磺酸能夠提高動物的抗氧化能力、提高動物免疫功能、調節動物的生殖激素分泌，以上的生理功能對畜牧業的發展產生了很大的影響。而且隨著牛磺酸在雞、鴨、鵪鶉生產中廣泛的應用，同時也更加證實了牛磺酸在畜牧業生產中的地位。希望通過本文的分析可以對牛磺酸的生理功能有更深的認識。