中國水產養殖產業集群可持續發展影響因素分析

錢 芳， 姜啟軍

(上海海洋大學經濟管理學院，上海 201306)

中國是水產養殖大國，水產養殖年產量占全世界的2/3。水產養殖業是水產業的重要構成部分，隨著漁業產業結構的調整，我國很多區域的水產養殖業走上產業集聚道路，如遼寧省莊河和福建省連江等地區具有非常明顯的水產養殖產業集聚特征。但是，由于工業用地擠壓養殖水域、水域環境污染和市場環境不穩定等因素影響，導致我國水產養殖產業集群發展面臨諸多問題。筆者所在課題組在2015—2016年，多次到遼寧省莊河海洋社區和福建省連江縣進行訪談和問卷調研，通過對典型沿海漁村水產養殖產業集群面臨的問題進行剖析，構建了我國水產養殖產業集群可持續發展指標體系，分析影響水產養殖產業集群可持續發展的關鍵因素。對于推進我國漁業供給側結構性改革，加快漁業產業轉型升級，具有重要的指導意義。

1 研究現狀

國外對產業集群理論的研究大致經歷了4個發展階段，主要代表人物是新產業區學派馬歇爾[1]和韋伯[2]，區域創新學派Cooke[3]，新經濟地理學派克魯格曼[4]以及戰略管理學派邁克爾·波特。波特于《國家競爭優勢》中首次提出，產業集群是“集中在特定區域在業務上有相關聯系的一群企業和相關機構”[5]，說明了產業集群的地理特征。隨后Sigfusson等又結合具體產業，提出漁業產業集群是為漁業養殖、漁業加工、漁業銷售活動提供資源與服務的產業的集合[6]，指明了集群的產業特征。國內對于產業集群的研究，主要側重于產業特征和某一地域特征的分析，高健等通過分析我國海洋漁業產業集群的地理位置優越，品種區位優勢突出，加工貿易企業集中程度高和消費市場的區域性特點，指出我國沿海地區已經出現了明顯的海洋漁業產業集聚現象[7]。韓立紅等指出，山東海洋漁業產業集群存在生態環境惡化、產業結構層次低、集群配套程度弱等發展障礙[8]。

關于可持續發展指標體系的研究，目前普遍認可的是聯合國可持續發展委員會建立的“社會-經濟-環境-制度”四大系統組成的通用框架[9]。Saaty提出，層次分析法(AHP)在可持續發展評價指標中是運用最多的，它將定性、定量研究相結合，同時具備層次性和系統性等特點[10]。國內學者依據已建立的通用框架對產業集群可持續發展開展了相關研究，在資源型產業集群方面，宋敏設計了集“經濟發展-生態環境-社會發展-集群支持性”于一體的資源型產業集群可持續發展預警指標體系，測算可持續發展度[11]。在農業產業集群方面，許烜以湖南省為例，分析了農業產業集群的可持續主要受到資源、技術、經濟、生態環境因素的影響，并將指標細化以進一步分析主要影響因素[12]。在漁業產業集群方面，鄧云鋒研究了漁業產業集群可持續發展的部分影響因素，指明市場環境對漁業可持續發展的重要性[13]。屠春飛等強調了涉海人才對海洋漁業現代化、產業化、集群化發展的重要推動作用[14]。

綜上所述，眾多學者對產業集群可持續發展影響因素的研究，在資源產業集群、農業產業集群等相關領域內較為成熟，已經建立起相關的指標體系，但對漁業特別是水產養殖產業集群可持續發展影響因素的指標體系建設尚缺乏系統性和完整性。因此，借鑒前人對其他產業集群的研究，結合水產養殖業自身的特點，筆者從“經濟-社會-資源-環境”等方面分析了水產養殖產業集群可持續發展的影響因素，建立起水產養殖產業集群可持續發展綜合指標體系，以中國南北方典型漁業區域福建省連江縣和遼寧省莊河市為樣本，運用層次分析法定量分析水產養殖產業集群可持續發展影響因素的重要程度，并提出對策建議。

2 水產養殖產業集群可持續發展影響因素分析

2.1 水產養殖產業集群可持續發展影響因素及指標體系

水產養殖產業集群憑借豐富的自然資源發展起來，屬于資源型產業集群。從系統論觀點出發，由于資源型產業集群系統是經濟、社會、資源與環境的復合體，不僅決定了系統的優化升級要保障各子系統的協同發展，而且要使各子系統相互交融達到最優狀態[11]。因此，依照經濟、社會、資源、環境相協調的基本原理，筆者構建出水產養殖產業集群可持續發展綜合指標體系，包括總目標層、基準層、方案層(圖1)。

首先，筆者把水產養殖產業集群可持續發展作為本研究的決策目標，設置在總目標層。其次，依照系統論原理，將經濟發展、社會發展、資源利用、環境保護4個子系統設置在基準層，旨在推進各子系統的協調、穩定發展，以達到水產養殖產業集群發展的最優狀態。最后，筆者具體剖析各子系統的影響因素，旨在找出方案層指標。

2.1.1 經濟發展子系統可持續指標 經濟發展是實現水產養殖產業集群可持續發展的物質保障，只有穩定的經濟發展，才能保證有足夠的資金投入到生態環境保護等其他活動中，影響經濟可持續的因素有3點。

2.1.1.1 市場環境 良好的市場環境對集群經濟增長起到帶動作用。最初，漁區的資源優勢和水產品巨大的消費需求等條件為養殖企業發展創造了良好的市場環境，使得一些中小型養殖企業在某一地域內形成地理集中現象，該地區也成為養殖產品專業化生產和集散地。地區專業市場的發展帶動了區域主導產業，也帶動了關聯產業的發展，最終促進了地區產業集群經濟的持續增長[15]。但若市場環境處于較差的情況下，很可能會出現惡性競爭、產品滯銷等現象，影響漁民生計甚至阻礙漁業經濟的發展。

2.1.1.2 政策扶持 政府行為是推動漁業產業集群升級發展的外部動力機制[16]。水產養殖產業性質粗放，防范天災的能力較弱，屬于高風險產業，且風險不可控，保險公司不愿意給水產品企業、漁戶上保險。政府進行相關政策扶持，能對保險公司進行引導，提升水產養殖產業集群的抗風險水平，保障水產品企業的經濟效益。

2.1.1.3 制度體系 從大連莊河和福建連江漁區的現實情況來看，目前，水產養殖產業集群產業化水平、組織化程度、集中程度都比較低，最明顯的表現是龍頭企業多是小規模經營、尚不具備完全的帶動能力，落后的制度體系影響了企業經濟效益，阻礙了集群的可持續發展。

2.1.2 社會發展子系統可持續指標 社會發展是維持水產養殖產業集群可持續的長遠目標。筆者從3個方面來分析其影響因素。

2.1.2.1 勞動力素質 要實現可持續發展，離不開人類物質性的社會實踐活動，只有在不斷的社會實踐中，“人-社會-自然”三位一體的系統才能實現可持續[17]。在水產品企業中，機械化水平尚且較低，多數工作需要依賴人工勞動力，勞動力素質決定了勞動者的行為方式，素質較低的員工會影響企業的進步。

2.1.2.2 學習能力 根據調研情況，福建省連江縣、遼寧省莊河市當地的年輕人大多不愿意從事養殖工作，養殖漁民主要是以45歲以上的漁民為主，年齡較大的漁工學習能力比較差，對新事物的接受度比較慢，他們多是靠經驗吃飯，缺乏主動學習的意識，不利于社會的健康發展。

2.1.2.3 技術創新 研究發現，科技對海洋產業集群發展有著重要的推動作用[18]。在集群中，水產品苗種培育、投放養殖、篩選加工等環節都需要科學技術的支撐，加上老化的養殖池塘也亟待整改或重建，引進新型的養殖設備，提高傳統行業抵御風險的能力，因此技術創新與實現集群可持續有著重要的關聯。

2.1.3 資源利用子系統可持續指標 資源利用是實現水產養殖產業集群可持續發展的前提條件，筆者主要從苗種資源、土地資源、能源資源這3個指標來研究它們和水產養殖產業集群可持續發展的關系。

首先，當前水產養殖品種單一化，且缺乏優良品種儲備，加上苗種交易黑幕和不規范的養殖行為等造成苗種質量混雜，將會直接影響水產品養殖的質量，因而良種的引入與培育工作是集群發展的關鍵。其次，現有研究發現，海水養殖面積、海洋機動漁船功率等指標與海洋漁業可持續發展具有明顯的相關關系[19]。因此，在本研究中筆者把海水養殖面積概括為土地資源，把海洋機動漁船功率概括為能源資源，進一步證明二者與水產養殖產業集群可持續發展的關聯度大小。

2.1.4 環境保護子系統可持續指標 生態環境是保障水產養殖產業集群可持續的重要基礎。影響環境可持續的因素有3點。

2.1.4.1 養殖環境 池塘、湖庫、海水等養殖產業的快速發展，使養殖者盲目地擴大養殖規模，肆意排放養殖廢水，打破了生態平衡，造成水體環境污染嚴重[20]。根據調研情況，福建省連江縣海水養殖過程中大多使用的是泡沫塑料網箱，廢棄后造成海面漂浮物增多，給海洋帶來白色污染，惡劣的養殖環境影響了海洋生態，對產業的可持續發展產生影響。

2.1.4.2 漁藥使用 在以池塘為主的養殖模式中，養殖空間相對狹小，為了提高水產品的存活率，養殖業主為利所趨會選擇投入過量的漁藥，但漁藥含量超標的水產品，存在食品質量安全隱患。因此，規范漁藥的使用情況，也是集群發展中的重要一環。

2.1.4.3 監管與執法 研究表明，加強整治區域環境污染，提高污染控制力能有效推動區域生態環境的持續發展[21]。對區域產業集群的環境問題進行合理的監管，與保障海洋生態健康息息相關。

綜合上述分析，筆者構建起以水產養殖產業集群可持續發展為總目標的階層結構圖，下設4個基準層指標，12個方案層指標，水產養殖產業集群可持續發展層次結構見圖1。

2.2 水產養殖產業集群可持續發展影響因素實證分析

2015—2016年，筆者所在課題組先后6次到福建省連江縣和遼寧省莊河市等地區進行調研，調研包括當地的水產代表企業和政府職能部門等，如福州市日興水產食品有限公司、福建省連江官塢村、大連市玉洋集團、大連市上品堂海洋生物、大連市富谷食品有限公司等水產品養殖、加工和銷售企業以及當地的海洋與漁業管理局進行了深入訪談和問卷調研。本次調研共發放問卷20份，發放對象是政府職能部門的人員和水產養殖、加工和流通的企業主，收回問卷20份，可用問卷17份，其中福建省連江縣7份，大連市莊河市10份。筆者選取福建省連江縣和大連市莊河市這2個地方，主要因為這2個地區的水產養殖產量水平很高，水產養殖產業集聚效用明顯，另一方面， 這2個地區位于我國北方和南方，在水產養殖產業集聚方面屬于區域典型代表。

2.2.1 福建省連江縣、遼寧省莊河市水產養殖產業集群發展概況

2.2.1.1 福建省連江縣鮑魚、藻類產業集群現狀 連江素有中國鮑魚之鄉的美譽，2016年，連江鮑魚產量37 832 t，總產值45.39億元，占全國鮑魚產量的30%。而海帶作為喂養鮑魚的主要原料，其產業發展在當地也非常繁榮，2016年連江海帶產量183 267 t，總產值13.75億元，海帶和鮑魚產業一起并稱為連江兩大支柱產業。根據調研情況，目前，連江鮑魚和海帶產業都已經形成了較為明顯的產業集聚現象。在養殖環節，連江海帶產量僅次于山東榮成，為中國第二大海帶養殖基地。在加工環節，出現了福州日興等鮑魚加工的龍頭企業。在營銷環節，連江擁有5～6家大型水產品交易中心，到了水產品成熟期，批發商會從漁民處收購并銷往全國各地。此外，鮑魚的定價權也在連江。在品牌推廣環節，連江鮑魚注冊了馳名商標、地標等，進一步提升品牌影響力。

2.2.1.2 遼寧省貝類產業集群現狀 莊河具備天然優質的地理位置資源，海水質量適宜生長高品質的經濟貝類，貝類產品品類豐富，經濟品種多達10余種，尤其適宜雜色蛤的生長，是目前國內養殖區域最廣、雜色蛤產量最高區域，可以一年四季無間斷地采捕生產，雜色蛤在全國市場上占有率高達40%以上。莊河市貝類產業已經形成了明顯的集聚現象，有實力的龍頭企業有8家，主要集中在第一產業的貝類養殖業和第二產業的貝類加工業。其中第一產業的貝類養殖業主要以養殖和采捕為主，在貝類養殖業方面，已管養淺海面積達到0.67萬hm2以上，可養灘涂面積達1.33萬hm2以上，實現了規模化發展，已有2個品種被認定為有機食品，7個品種被認定為綠色食品，“海日牌”雜色蛤已經形成了品牌效應，年產雜色蛤3萬t以上。第二產業的貝類加工業主要以初加工和凍品加工為主，年加工能力達到1萬t以上，儲藏能力達到 6萬t以上。第三產業比重很低，只有少數物流企業，銷售和物流主要依賴經銷商。遼寧省莊河市貝類產業集群現狀見圖2。

2.2.2 關于水產養殖產業集群可持續發展影響因素的問卷數據分析 用AHP解決多準則決策問題主要有3步，第1步是構建問題的層次結構模型，前面已經提到過；第2步是構造判斷矩陣，進行偏好分析，計算分層全系數；第3步是尋求總排序，即計算綜合權系數。下面對第2、第3步進行詳細說明。

2.2.2.1 構造判斷矩陣 假定A為評價目標，對于n個子要素A1，A2，…，Ai，…，Aj，…，An成對比較的情況，筆者需要構建判斷矩陣：

其中，在進行要素間的成對比較時，應用最為廣泛的是Saaty的9級比例標尺，評價尺度見表1。

表1 AHP評價尺度

2.2.2.2 層次單排序 (1)計算特征向量 設判斷矩陣為A=(aij)m×n，筆者利用方根法計算判斷矩陣特征向量。

首先，計算判斷矩陣每行元素的乘積，即

其次，計算mi的n次方根，即

最后計算最大特征根λmax，即

(2)一致性檢驗。判斷矩陣A的一致性指標為

CI=(λmax-n)(n-1)。

一致性評價指標，即

CR=CI/RI。

式中：RI為隨機一致性指標，隨機一致性指標見表2，對于一致性比例，一般在CR=0時，可以稱A是完全一致性矩陣；當CR<0.1時，認為A是滿意一致性矩陣；當CR>0.1時，認為A不具有一致性，需要調整判斷矩陣，直到滿意為止。

表2 隨機一致性指標

(3)層次單排序權重?；鶞蕦拥谋容^判斷矩陣見表3，主要是經濟發展、社會發展、資源利用、環境保護4個指標的兩兩比較結果及權重。

表3 A-B比較判斷矩陣

方案層的比較判斷矩陣見表4至表7，其中表4是市場環境、政策扶持、制度體系的兩兩比較結果及權重；表5是技術創新、學習能力、勞動力素質的兩兩比較結果及權重；表6是土地、苗種、能源資源的兩兩比較結果及權重；表7是養殖環境、用藥情況、監管與執法的兩兩比較結果及權重。

表4 B1-C比較判斷矩陣

表5 B2-C比較判斷矩陣

表6 B3-C比較判斷矩陣

表7 B4-C比較判斷矩陣

2.3 層次總排序

根據基準層和方案層的層次單排序表，對方案層進行層次總排序，詳見表8。

表8 層次總權重

按權重排序，得出影響因素從大到小順序依次為養殖環境、市場環境、技術創新、制度體系、土地資源、勞動力素質、政策扶持、學習能力、監管與執法、用藥情況、苗種資源、能源資源，其中養殖環境、市場環境、技術創新影響最大。筆者進一步對2地的水產養殖戶和政府職能部門進行實地訪談，訪談結果和筆者對中國水產養殖產業集群可持續發展的分析結果基本一致。

2.3.1 良好的養殖環境是集群可持續發展的基石 傳統養殖密度高，養殖品生存環境差，容易發生死亡。過去為了提高養殖收益，養殖戶們會一味地提高養殖密度，而高密度的養殖極易造成水產品窒息、疾病頻發等問題，導致高死亡率。推廣工廠化循環水養殖，既可以凈化水質，又能減少勞動力的開支，形成循環經濟。而基于物聯網技術的智慧養殖技術則能實現水質控制、預警資訊、視頻監測和遠程控制等功能，從而達到水產養殖的精細化管理[22]。

2.3.2 新興的養殖技術能夠帶動傳統產業的創新，是推進水產業集群可持續的主要動力 如遼寧省莊河海洋社區依托與國內水產院所聯合研發的“三段式”養殖技術，打破了傳統養殖模式，規避了自然風險，提高了產出效益，被國內外專家認為是菲律賓蛤仔“三段式”養殖成功后灘涂貝類產業的又一次革命。如我國海帶養殖產業先后經歷了筏式人工養殖技術、養殖施肥技術、自然光育苗技術等工藝創新，將研究成果推廣運用后，海帶養殖出現大好的局面，最終使海帶養殖生產成為北方沿海經濟的支柱產業[23]。

2.3.3 市場是行業發展的風向標，是水產養殖產業集群可持續的標桿 市場供需關系的變化導致水產養殖存在市場風險，如引起水產品價格波動或者水產品滯銷現象[24]。若上年市場不佳，水產品養殖、加工企業會縮減下年的養殖計劃，在市場需求不變的情況下，導致供不應求的局面。如遼寧省莊河市牡蠣2014—2015年市場均價為4元/kg，但高死亡率使養殖戶縮減養殖量，最終2016年牡蠣市場供不應求，牡蠣均價上升為10元/kg。相反，若上年市場很好，賣方就會在下年度擴大養殖面積，又可能會出現產量過剩、產品滯銷的局面。

3 水產養殖產業集群可持續發展對策

3.1 改善傳統養殖方式，大力發展循環水養殖

循環水養殖不用藥，風險低，可以提高產品的質量和產量。如筆者調研的遼寧省莊河地區的某循環水養殖企業 1 m3水體可以養25 kg河豚魚，雖然循環水養殖的初期投入較大，但后期投入較小，目前多是靠民間經營和個體投入來完成。政府作為中介，與銀行進行對接，能夠起到良好的輔助作用。

3.2 不斷延伸水產養殖產業鏈

遵循“一產結二產連三產”的發展步調，其中一產指養殖，二產指加工，三產致力于打造旅游產業，并注入養生、休閑的高端文化內涵，優化產品結構，促進產業升級。(1)促進產品由初級向精深加工方式轉型。(2)推進產品的多元化發展，加大水產養殖產品在其他領域內的開發利用，如在生物醫藥、美容業等方面的應用。市場的開拓利于企業生產適銷對路的產品，市場的良性發展除了從超市—互聯網+模式外，更要實現從產品—商品—精品—工藝品—旅游產品的轉變，增加產品附加值。(3)加強產品文化產業鏈建設，培養消費者的品牌意識，實行精準的市場營銷。如福建省連江縣享有中國鮑魚之鄉的美譽，連江鮑魚也被很多人知曉，慕名購買。要充分利用區域內的其他優勢產品，申請省、市名牌商標與國家級地標等，賦予產品文化內涵，使產品走向高端，提高產品的附加值。

3.3 加強技術創新能力

國家要加大資金投入，不僅要鼓勵開發新產品，實現產品品類的創新，還要對原有采苗、投苗、采捕方式進行創新。通過集中采購苗種、合作看護、合作采捕的方式降低養殖成本。企業要積極與高校、研究所等建立合作關系，依托其研發能力，改變現在粗放式的投苗和采捕方式，設計更合理、科學、生態化的投苗和采捕方式。