甘肅省河西冷涼灌區黑小麥優質生產技術規程

趙連芝，杜 蓉，賈改秀，劉占鑫，陸建軍，姚志兵

（1.甘肅省張掖市農業科學院，甘肅 張掖，734000；2.甘肅省張掖市甘州區環保局，甘肅 張掖734000）

黑色食品由于集天然色、香、味及營養、保健等于一體，近年來深受歡迎。黑小麥又稱富硒麥，富硒黑小麥粉屬純天然富硒、高鈣、高蛋白、高營養、粗纖維的食品[1]。硒是人體必需的微量元素，是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分。硒在地球表面的分布極不平衡，我國約有72%地區缺硒，硒缺乏是克山病的重要病因[2]。黑小麥的蛋白質含量和異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等8種人體必需的氨基酸含量均比普通小麥高，這些人體無法合成的氨基酸均為調節體內生化平衡不可缺少的成分[3-4]。其含有的生物活性物質是普通同類食品所缺乏的，具有降血壓、防癌等生理作用[1，5]。黑色農作物產品中脂肪含量較高，且含多價不飽和脂肪酸，有利于營養腦細胞，防止血膽固醇沉積[6]。為規范張掖市黑小麥的生產，經大量的試驗，我們研究制定了本規程，力爭從商品糧生產的源頭上抓起，生產出符合優質食品標準的黑小麥原糧。

1 主要內容及適應范圍

本規程規定了生育期為98～110 d的黑小麥品種，產量水平5 250～7 200 kg/hm2的優質栽培基礎條件，產量結構。本規程適應范圍是甘肅省河西冷涼灌區海拔1 850～2 100 m的區域。

2 規范性引用文件

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NY/T391-2013綠色食品產地環境質量標準。

NY/T393-2013綠色食品農藥使用準則。

NY/T394-2013綠色食品肥料使用準則。

3 基礎條件

3.1 土壤條件

含有機質9～15 g/kg、全氮0.5～1.5 g/kg、堿解氮56.5～68.0 mg/kg、速效磷10～25 mg/kg、速效鉀90 mg/kg以上、硒0.29～0.52 mg/kg。

3.2 氣象條件

3.2.1 光照 黑小麥生長季節總輻射量271.7～312.7 kJ/cm2，年日照時數 950～1 300 h。

3.2.2 溫度、降水 黑小麥全生育期需活動積溫1 685～1 850℃，需要達到450～650 mm的降水量。

4 產量指標及構成

4.1 產量指標

5 250～7 200 kg/hm2。

4.2 產量構成

生育期為98～110 d的黑小麥品種，產量構成以主穗為主，力爭早分蘗成穗。穗數保持在525萬～600萬穗/hm2，每穗粒數30～35粒，千粒重43 g以上。

5 生產技術規范

5.1 選地

選擇土壤質地良好，含鹽量低于2.1 g/kg、灌排方便的地塊。最好不要連作，以免病蟲草害加重。前茬最好為豆科或中耕作物，并建立良好的輪作倒茬制度。

5.2 整地與施肥、防草

前茬作物收獲后及時耕翻滅茬，耕地深度20～25 cm。有冬灌條件時在封凍之前進行冬灌。早春季節旋耕機整地、耙耱保墑，達到地平、土松、上虛下實。播種前耕層土壤田間持水量保持75%～80%。

施農家肥 75～90 t/hm2、N 160～200 kg/hm2、P2O567～107 kg/hm2。氮肥 60%～65%做底肥，35%～40%做種肥和追肥；磷肥80%做底肥，20%做種肥。

野燕麥危害較重的地區，將40%燕麥畏乳油3 kg/hm2兌細沙375～600 kg充分混勻隨秋耕翻入。

5.3 種子處理

使用精選后的種子，播種前用適量15%粉銹寧可濕性粉劑等殺菌劑拌種。

5.4 播種

5.4.1 播種期 氣溫穩定通過1℃、土壤表層解凍5～10 cm時即可播種。沿山冷涼灌區一般在3月下旬至4月上旬播種。

5.4.2 播種量 以保苗525萬～600萬株/hm2、田間出苗率80%計算，播種量為345～390 kg/hm2。

5.4.3 播種方法 結合播前淺耕施入P2O530 kg/hm2、N 15 kg/hm2。按播種量調整好播種機，在準備好的土地上播種。播種后及時耙耱保墑。

5.5 田間管理

出苗期若遇雨雪天氣，天晴后及時耙地，破除板結，以利出苗。

苗期管理突出一個“早”字，既早灌水、早追肥，以水調肥，以早管促早發，培育壯苗。灌頭水前進行中耕松土保墑。三葉至四葉期灌頭水，灌水量1 050～1 350 m3/hm2，結合灌頭水追施氮肥37.5～67.5 kg/hm2。及時清除田間雜草，以利于黑小麥生長。不建議使用除草劑，使用除草劑易造成土壤及產品污染。若使用除草劑必須符合綠色食品（NY/T393-2013）農藥使用準則。

中期管理主要是合理調節水肥，促控結合。協調營養生長與生殖生長，個體與群體的關系，使群體大而不密，個體壯而不旺，促壯稈大穗，為粒多粒重奠定基礎。拔節孕穗期應根據苗情、墑情和地力，適時灌好拔節和孕穗水，每次灌溉量900～1 200 m3/hm2。長勢偏弱的地塊，提早灌拔節水，且補追N 30 kg/hm2，長勢偏旺的地塊或雨水過多的年份應適當推遲灌水時間。對群體過大、生長過旺的地塊，拔節期用50%矮壯素2 250 mL/hm2兌水750～900 kg噴霧控制。

后期管理主攻目標是防早衰、增粒重。抽穗后灌好灌漿水、麥黃水，每次灌溉量900～1 050 m3/hm2。采用大水快灌的方式，及時排除田間積水，使田間持水量保持在70%～75%。灌漿初期若遇干熱風危害，應及時灌水并用抗旱劑一號600～750 g/hm2兌水15～23 kg葉面噴施。

5.6 收獲

植株變黃、莖節處微帶黃綠色、莖稈有彈性、籽粒變硬，呈品種固有色澤時即可收獲。用聯合收獲機收獲時，一定要將機械清理干凈，以保證種子純度。