對蝦工廠化養殖技術及其對弧菌病的防治優勢分析

呂美東 趙旭乾 趙金發

（河北農業大學渤海校區海洋學院，河北 黃驊 061100）

目前，我國的水產行業發展快速，南美白對蝦養殖在我國水產品養殖中所占比例較大，因為南美白對蝦具有生長快、出肉率高、養殖周期較短等特點。但是，在養殖期間發現弧菌病危害嚴重、發病率高，成為養殖失敗的主要原因。所以，有必要在弧菌防治方面做一些綜合性、系統性的研究。而對蝦工廠化養殖模式具有節水、環境友好、生產可控、效益倍增、操作簡單及管理方便等特點，而且有利于預防和治理對蝦弧菌病［1］。

1 對蝦工廠化養殖技術要點

1.1 養殖環境設置

1.1.1 養殖池。養殖池長度、寬度均為5.0 m，池深1.5 m。池角為弧形，防止對蝦傷殘。四周及底部涂滿凈水漆，抑制細菌滋生。排水口設于池邊，且排水口地勢較低，便于排污。一個養殖車間設立多個養殖池，方便某一小池出現病理現象時進行隔離觀察處理，并與電系統、水系統、氣系統、加熱系統等設施相結合。

1.1.2 基礎設施。采用羅茨鼓風機送氣進行供氧，保持養殖池溶氧控制在5 mg/L［2］。以鍋爐為主要熱源，熱風機為輔助熱源，保持水體不掉溫、車間干燥。利用水處理裝置對海水中病原體、微生物進行初步凈化。車間配備多個高度為2.1 m的蓄水池，方便對養殖水的理化性質調節，合理控制養殖水環境。

1.2 養殖前的準備工作

1.2.1 蝦苗的選擇。蝦苗選自‘壬海1號’，健康狀況良好，大小均勻，身體透明，軀體無傷，游泳速度快，有明確的逆水性，應激反應敏捷，不易捕捉，附肢強壯有力，尾扇展開，有很強的自潔能力，可經常看到蝦苗自動清理身體，適宜鹽度、溫度較廣，易養成［3］。

1.2.2 養殖池的消毒處理。放苗前，先用刷子配合洗潔精、聚維酮碘、高錳酸鉀將池壁、池底及各種管道清洗干凈，然后需要將池子進行消毒，在池中加入1/5的水，并加入聚維酮碘、草酸、洗潔精、高錳酸鉀等浸泡1 d，再用過濾后的水沖洗干凈備用［4］。

1.3 飼養管理

1.3.1 水質調節。每天07：00采取虹吸法換一次水，虹吸1/5～1/4養殖池水后再緩慢注入新水（pH值為7.8～8.6，總氨氮含量在0.6 mg/L以下，鹽度為28～32）至150 cm刻度處。同時每天向蓄水池中加150 g EDTA，絡合新水中重金屬離子。換水過程中及時擦掉池壁的殘餌，減少水質污染。換水完成后向養殖池中加入200 g益菌苗，改善水底環境，減少病原微生物數量［5］。

1.3.2 飼料投喂。投餌堅持少量多餐的原則。幼蝦胃比較小，腸道直且短，攝食少，容易吸收、消化及排泄，飽食后4～5 h就會出現空胃現象，育苗期一般投喂6次左右，如果投喂餌料過多，殘餌會污染養殖水環境。為保證蝦苗正常生長發育，苗場通常投喂高蛋白的蝦片和豐年蟲，蝦片要用相應的篩娟過濾，豐年蟲投喂之前要進行消毒、篩娟過濾、清洗，每天每隔2 h投喂一次，豐年蟲和蝦片交替投喂，保證營養全面且充足。投喂時要全池遍灑，使其盡量分布均勻，提高餌料利用率，抑制細菌滋生，提高對蝦的成活率，促進對蝦的生長。

1.3.3 日常管理。技術人員每日早中晚都要進行巡池，觀察養殖水顏色和透明度，并定期監測水中溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、弧菌含量和pH值等；投喂前查看對蝦攝食情況，是否出現空場空胃，底部是否有死亡的蝦苗，是否出現軟殼，并做好管理日志，根據實際情況制訂應急措施；定期投喂維生素C或預防疾病的藥物，提高對蝦的應激能力，增強其免疫力；養殖后期對蝦苗進行分池處理，減少蝦苗養殖密度，改善蝦苗生活環境。

2 對蝦工廠化養殖模式對弧菌病的防治優勢

2.1 易于控制養殖水環境

工廠化養殖模式能準確地控制養殖水的溫度、氨氮含量、pH值、溶氧等理化性質。每天通過虹吸法排水，并不斷注入新水，給對蝦營造一個良好的生活環境。合理的氨氮濃度、穩定的pH值、充足的溶氧，可以減少弧菌的繁殖。

2.2 增強對蝦抗病能力

工廠化養殖模式可以精確地管理每一個養殖池，定期向養殖池施加維生素C可提高對蝦抗應激能力，增強其體質。當弧菌數量較多時，潑灑適量益菌苗，可抑制弧菌繁殖。日常生產中投喂一些保腸健肝的藥物，可以提高對蝦的免疫力。

2.3 減少損失

各個養殖池相互隔離，可以有效減少弧菌的傳播，如若某些池子感染弧菌，可進行相應的治療。如果病情得不到控制，就將整池蝦苗進行排空，對養殖池進行徹底消毒處理，切斷弧菌傳播。所以，工廠化養殖模式大大減少了蝦農的經濟損失。

3 結語

工廠化養殖模式對于對蝦弧菌病的防治有得天獨厚的優勢。通過系統地調節養殖水的理化性質，改善了對蝦的生存環境，減少了弧菌的滋生；定期投喂適當的藥物，大大增強了對蝦的體質，并節約了養殖成本；池與池之間分開隔離，有效地控制了弧菌的傳播，減少了養殖戶的損失。

但是，目前工廠化養殖模式投入成本過高，蝦病防預系統尚不健全，仍需要我國水產科研人員不懈努力，開發更合理的工廠化養殖模式，給養殖戶帶來更大的利益。

［1］趙麗瑾，尹向輝.南美白對蝦室內工廠化多茬生態養殖模式初探［J］.科學養魚，2016（9）：30-31.

［2］孟憲紅，欒生，羅坤，等.凡納濱對蝦“壬海1號”［J］.中國水產，2016（3）：49-52.

［3］閆茂倉，陳少波，單樂州，等.海水養殖動物致病弧菌的研究進展［J］.水產科學，2009（8）：475-481.

［4］施海濤，蔚明燕.南美白對蝦弧菌病防治方法［J］.齊魯漁業，2005（3）：36.

［5］周歧存，鄭石軒，高雷，等.投喂頻率對南美白對蝦（Penaeus vannamei Boone）生長、飼料利用及蝦體組成影響的初步研究［J］.海洋湖沼通報，2003（2）：64-68.