冬棗幼果期關鍵管理技術

姚春亮 阮志強

（廣東天禾農資股份有限公司農業化工部，廣東 廣州 510062）

冬棗，有“中華神果”之稱，肉質細嫩酥脆、甜味濃、品質優良，是棗中精品、棗果之冠［1］。因品質較好，產地較少，效益相當突出。但各主要產區過度追求早熟或者豐產，每年都有較多種植戶因為幼果期管理不到位，導致棗果畸形、果型不好、果型較小、膨果不快、果面不光亮以及成熟較晚等。故需優化冬棗幼果期栽培管理措施。

1 追肥

冬棗樹經過30 d左右的開花坐果，消耗了大量的營養。與此同時，冬棗幼果期是棗果體積與質量變化最大的時期之一（相當于成熟棗果的22%～36%），這個時期需要消耗大量的營養物質，營養物質不足將直接影響棗果的生長發育，導致果個不夠大、落果、裂果等現象的發生［2］。所以，適時追肥顯得至關重要。

1.1 根部用肥

為滿足幼果快速膨大的營養需求，追施一定量大量、中微量元素肥料很有必要，以有效促進棗果膨大，減少落果。根據大量田間栽培經驗及科學研究顯示，幼果期（綠豆粒大小）是幼果膨大追肥的最佳時期，追施含有一定量氮、磷及中微量元素的高鉀型肥料，能夠快速膨大棗果，有效減少落果，保證果型周正、亮麗。

對于收益較好的陜西省大荔縣、山西省臨猗縣設施栽培區，可以從棗果進入幼果期開始，每隔10 d左右沖施進口的高品質水溶肥如雅苒翠康碧施（11-8-32+3MgO+TE）5.0～7.5 kg/株。在施肥方法上，有條件的種植戶推薦采用水肥一體化施肥方式，既能夠省工、提高肥料使用率，而且能有效避免土壤板結及鹽漬化。而且可以購買施肥槍施肥，缺點是人工投入量較大。

對于收益一般的山東省沾化縣、河北省黃驊市常規栽培區，考慮投入接受能力，可以在棗果進入幼果期時，施加品質較高、水溶性較好的復合肥。根據具體掛果量，施肥量一般控制在50 kg/株左右。可以在行間棗樹滴水線處開寬20 cm左右、深10 cm左右的施肥溝，覆土施肥，然后灌一定量的水，促進復合肥溶解，快速發揮肥效。

1.2 葉面用肥

在幼果膨大期，鈣、硼等中微量元素的補充對于提高棗果的品質相當重要。鈣肥易在土壤中固定，通過葉面補充能夠大幅提高利用率。鈣元素是細胞壁的組成成分，能夠增加果實表皮的韌性。同時，足夠的鈣元素有利于體內物質代謝和運轉。鈣元素能夠促進果實質量、硬度及風味的增加，減少裂果及果面灼傷。一般在冬棗幼果期，每隔10 d噴施一次葉面鈣肥，可以使用翠康鈣寶500～800倍液。

硼元素能夠促進鈣元素的吸收、美化果面、促進物質的運輸與轉運、提高結實率與坐果率以及促進根系的生長。硼還能增強作物的抗旱、抗病能力和促進作物早熟。一般在冬棗幼果期，每隔10 d噴施一次葉面硼肥，可以使用翠康金朋液500～1 000倍液。

為促進幼果快速膨大、減少畸形果與落果、提早上市，可以噴施赤霉酸5～6 mg/L+蕓苔素0.02～0.03 mg/L。

2 疏果

疏果是提高棗果品質的重要手段。留果量過大，會削弱樹勢，影響次年植株生長，使當年果實成熟推遲，果實品質下降。疏果的一般原則是留優去劣、自上而下、自內而外。一般分2次進行，第1次疏掉病果、畸形果、過密果及小果等；第2次去掉弱果與畸形果，使保留的果實大小均勻、果形整齊、分布合理，最后達到壯棗吊三四個果、中棗吊2個果、小棗吊1個果。由于栽培模式不同，水肥投入及產量要求不一樣，上市時間不一樣，所以疏果應根據實際情況靈活進行。

3 水分與溫度的管理

3.1 水分

據專家研究發現，棗樹結果期最佳的土壤濕度為田間最大持水量的60%～70%［2］。若果實生長期干旱，則會導致果實發育緩慢，不但不能充分長大，還會加重生理落果和成熟期裂果。所以，應及時了解棗園土壤的濕度，并及時進行澆水。

3.2 溫度

幼果迅速生長期要求日均溫在24～25℃，溫度偏低，果實生長緩慢，發育瘦小，果肉干物質減少，品質降低［2］。而溫度偏高會影響空氣濕度與土壤的水分變化，影響有機物質的最佳積累。所以，建議設施栽培的種植戶夜間適當降低溫度，減少有機物的消耗；白天盡量將溫度控制在30℃左右，但不易過高，保證空氣相對濕度，以促進葉片光合作用。

在具體控制水分及溫度時，可以購買溫濕度計，實時關注冬棗園地情況，進行水分與溫度的調控。

4 甲口處理

開甲是冬棗坐果、促進果實膨大與提早上市的關鍵技術。但是也易受甲口蟲為害（灰暗斑螟）。一般棗樹被害率在61.4%～76.3%，年平均死亡率在0.36%～0.54%［3］。甲口需進行定期檢查及藥物保護。

首先，棗樹開甲后，若甲口愈合較晚，并內有蟲糞，可清理后噴一次48%毒死蜱400倍液，晾曬1 d，將報紙縛在甲口上，再用膠帶或塑料膜條封閉，一般7 d可愈合，愈合后17：00左右可把膜去掉，留下報紙；若未愈合期間，遇雨水淋濕報紙，可天晴后把甲口包裹物去掉，晾干甲口，次日可用報紙及膠帶封閉，促使其愈合。其次，甲口已愈合，樹勢較弱，甲口不需特殊處理。最后，甲口過早愈合，且樹勢偏旺，可在主枝進行窄環剝（0.5 cm），或間隔7～10 d連割數次，防止幼果脫落［1］。

5 病蟲害防治

病蟲害防治是冬棗幼果期的一項重要管理內容。病害主要防治炭疽病、斑點落葉病、銹病等，蟲害主要防治盲蝽蟓、紅蜘蛛、桃小食心蟲等。

防治措施以藥劑防治為主。對于炭疽病、斑點落葉病、銹病等真菌性病害，可用43%戊唑醇5 000倍液，或者其他三唑類藥劑，或者用25%吡唑醚菌酯2 500～3 000倍液等甲氧基丙烯酸類藥劑進行防治；對于綠盲蝽、桃小食心蟲等，可用2.5%高效氯氟氰菊酯1 000～1 500倍液、2%甲維鹽12 000倍液等進行防治；對于紅蜘蛛、螨類等，可用20%螺螨酯2 500倍液等進行防治。

噴藥時應注意：①殺蟲殺菌劑混配使用，以防為主，防治結合，藥劑一般不超過4種；②選用水劑、水乳劑或者微乳劑等不易傷害果面的劑型，避免選用乳油劑型；③噴藥全面、細致，葉片正反面、枝干、果實都要噴到；④雨后放晴及時噴藥，選用耐雨水沖刷、持效期長的藥劑；⑤配藥應先看使用說明，以防發生藥害。