Y市魔芋產業發展現狀及對策

楊開貴

（楚雄市大過口農業技術推廣服務中心，云南 楚雄 675012）

魔芋是我國南方的一種特種經濟作物，主要分布在湖北、四川和云南等省區，是自然界中唯一一種可以提供大量葡甘聚糖的經濟產物。魔芋具有產量高、用途廣等優點，在多個領域具有廣泛的應用價值，尤其在醫用功效上，具有降血糖、降脂的功能，使其成為獨特的減肥保健食品，很符合當前“減肥”趨勢下人們對于食物的需求。

目前，世界上最大的魔芋生產國家有2個，一是日本，二是中國。其中日本是世界上研究、開發及利用魔芋程度最高的國家，而中國是魔芋種植面積最大的國家。2016年，中國魔芋種植面積約為14.58萬hm2，魔芋年產量約為141萬t，精粉產量為3萬～4萬t。

Y市是中國第4個大規模的生產地區，魔芋的生產總量在省內位居第一，占比59%。與此同時，Y市也是該省魔芋生產加工的總基地，其中魔芋粉產量占全國總量的1/6，魔芋經濟效益非常高。

1 Y市發展魔芋產業的優勢

1.1 種植環境優勢

魔芋是一種半陰性植物，喜歡陰暗潮濕，怕高溫、寒冷及水澇。在亞熱帶濕潤季風氣候區、低緯度和高海拔地區最適合其生長，因為這些地區氣候溫和、日照充足、雨量充沛、土地肥沃且濕度較高。Y市屬于亞熱帶濕潤季風氣候，自然條件得天獨厚，正是魔芋的理想種植地［1］。

1.2 種植加工技術優勢

Y市魔芋種植歷史悠久，是魔芋產地、粗加工及魔芋精粉配送的中心位置，被譽為“魔芋之鎮”。2014年，Y市還被中國魔芋協會評為全國九大“魔芋工業基地”之一，并且獲得了“農產品地理標志”的稱號。多年來，Y市當地農科院、加工企業與省市技術部門合作，開展了一系列有關魔芋的種植研究，包含魔芋高產新品種的選育、主要病害生態學及綜合防治技術研究等，使得Y市魔芋種植技術處于領先地位，科技含量高。

1.3 產業化規模優勢

魔芋種植在Y市各縣鎮均有分布，栽種面積逐年擴大。近年來，Y市政府牢固樹立“品牌就是生產力”理念，大力扶持魔芋產業，實施農產品的精品名牌戰略，大力提升產業競爭力，改變了傳統的“龍頭企業+農戶”的模式，建立了“政府+企業+魔芋合作社+科研院所”的新合作機制，這樣層層分工、互助發展，使得Y市魔芋形成了生產、收購、加工、研發和出口一條龍的產業化經營模式。

2 Y市魔芋產業發展現狀

據市級部門的統計結果顯示，Y市魔芋種植面積約為8 500 hm2，平均產量達到了1.2 t/hm2。目前，Y市農民專業合作社總量達到了2 800家，已建成的魔芋專業種植村有10個，主要種植方式為經濟種植、中藥間作和茶葉間套作等［2］。

隨著魔芋種植面積的不斷增加，Y市魔芋龍頭企業不斷壯大，魔芋精準加工企業超過了40個，其中湖北一致魔芋生物科技股份有限公司的“一致”商標已經被Y市工商局確定為“Y市知名商標”。湖北一致魔芋生物科技股份有限公司加工的產品分為食品原料類（主要包含魔芋膠、魔芋純化粉、魔芋微粉和魔芋精粉）、以魔芋為原材料的膳食纖維食品類（主要包含膳食纖維、葡甘聚糖、魔芋面等）以及魔芋按摩潔膚棉，產品遠銷國外。

3 Y市魔芋產業發展存在的問題

3.1 產業結構不合理

雖然魔芋產業是Y市的特色產業，Y市政府也在大力扶植，但是魔芋栽培面積零散不集中，專業合作社運作不規范，Y市當地仍以一家一戶的分散經營為主，生產、供應、銷售各個環節的銜接不夠完美，生產基地大都在偏遠地區，以至于中間商壓價行為屢有發生［3］。魔芋市場價格一年一個樣、銷售渠道不固定、魔芋高發病率等原因，使得農民種植魔芋的熱情逐漸降低。魔芋加工產業生產的進入國際市場的產品主要是初級產品，處于原料出售階段，利潤率低。Y市在魔芋銷售上過分依賴國外市場，國內市場開發不健全，使得魔芋制品在國內市場得不到很好的推廣，大大影響了魔芋產業的發展。

3.2 魔芋種植成本高

近幾年魔芋種植面積大幅度擴大，但魔芋繁殖系數低，致使很多農民抱怨買不到良種。魔芋有葉斑病、軟腐癥和白絹病等多種病害，其中軟腐病、白絹病是魔芋生長中的“疑難雜癥”，目前并沒有有效的防治措施，每年因軟腐病導致減產達30%。魔芋種源嚴重缺乏，魔芋品種退化，抗逆性降低，再加上農藥、肥料和人工成本，致使魔芋種植成本較高。

3.3 產業發展緩慢

推進魔芋產業化發展，需要持續的資金投入。魔芋產業發展融資困難，魔芋產業中的龍頭企業并沒有良好地發揮其帶動能力，產業化組織缺乏有效的利益機制，另外，科研條件及研發后勁不足、專業人員的缺乏、沒有專門的魔芋推廣機構，這些都造成了Y市魔芋產業發展緩慢［4］。

4 Y市魔芋產業發展措施

4.1 加強政府引領

在種植方面，政府對于全市魔芋生產做出更科學的區域規劃，提高集散度，穩定種植數量，提高魔芋種植質量，鼓勵建立一定規模的魔芋生產基地，進行規范化、標準化、專業化的魔芋生產；在加工方面，制定完善的商品魔芋生產加工技術標準；在銷售方面，政府應開通農產品綠色通道，鼓勵外來客商收購魔芋，搞好外銷。

4.2 加強科技研發

有計劃地引進各種魔芋產業建設的人才，加大科技創新和魔芋農產品研發力度。在種植方面，加大對魔芋優良芋種的研發，加強對于魔芋病害的綜合防治研究；在加工方面，提高魔芋深加工水平，開發多樣化的魔芋產品，如魔芋中含有葡甘露聚糖、蛋白質和氨基酸及各種礦物質微量元素，對于魔芋在減肥和保健上的優勢應加以利用，開發新的魔芋產品［5］。

4.3 樹立魔芋品牌

樹立Y市魔芋品牌意識，加大對于Y市魔芋品牌的宣傳推廣，提高知名度，集中力量打造魔芋產品的知名品牌，在魔芋食品、藥品等深加工上下狠功夫，造就上檔次、高品牌的魔芋產品，做大做強綠色魔芋產業。

5 結語

盡管Y城魔芋產業已經取得了一定的發展成效，但也存在許多問題，如輪作周期很長、病害難以得到控制、資源退化、科技含量低、產業投資能力低以及市場開發落后等。因此，有必要進一步研究魔芋產業可持續發展問題，在種植、育種、疾病預防、指導和市場開放等方面多加研究，做大做強魔芋產業，促進當地經濟快速發展。