禮縣烏龍頭產業發展現狀及對策

馬娟玲

（禮縣城關鎮人民政府，甘肅 禮縣 742200）

1 禮縣烏龍頭產業發展現狀

禮縣位于甘肅省隴南市北部，地理坐標為東經104°37′～105°36′，北緯33°35′～34°31′，屬于典型的溫帶大陸性季風氣候區域，全年平均溫度為10℃，無霜期170～210 d，全年平均日照時間約1 970 h，年均降水量約500 mm。烏龍頭野生種質資源在禮縣林區、林緣區廣泛分布，從最低海拔的肖良鄉桃林村到最高海拔上坪鄉唐王村、新農村都能夠正常生長，足以證明烏龍頭適宜性良好，在禮縣可普遍栽培。目前，禮縣林地面積23.62萬hm2，其中適宜種植烏龍頭土地可達4.00萬hm2，同時還有撂荒坡耕地約2.33萬hm2、“四旁”地近6 667 hm2、退耕還林核桃栽植地約1.30萬hm2可用于烏龍頭種植，全縣可種植烏龍頭面積達8.30萬hm2，發展空間非常大。

同時，中央、省市縣出臺的一系列政策加大了對烏龍頭產業的扶持力度，縣委、縣政府決定2018—2020年禮縣開發烏龍頭產業新用地6 667 hm2，填補了禮縣林區、林緣區高寒陰濕地帶部分村無主導產業的空白，為實施烏龍頭產業扶貧提供了強大的政策支持和項目資金支持，為禮縣地區烏龍頭產業發展帶來了更多的發展機遇。

目前在禮縣中的白河、王壩、白關、江口以及石橋五鄉鎮等14個區域中，大約有247 hm2的人工栽植地，全縣烏龍頭資源已發展到580 hm2。根據研究調查顯示，目前每年禮縣市場中烏龍頭芽菜的實際交易量已經達100 t，交易金額可達300萬元，其中以群眾采食野生芽菜為主。2014年以來，縣內能人大戶、合作社開始從東北引進種苗規模試種；2018年春季，縣林業部門組織并帶動合作社進行保鮮處理，有50%以上烏龍頭芽菜通過簡單處理后供周年食用，少量曬干后進入市場銷售，也有部分經簡單加工包裝進行銷售，但量極少，未真正形成規模。

2 禮縣烏龍頭產業發展前景與利用價值

2.1 發展前景

烏龍頭被稱為山間野菜中的珍品，無論是在國內還是國外深得消費者喜愛，但在禮縣地區中僅依靠現有烏龍頭資源無法滿足市場實際需求。近幾年，禮縣民眾一直將烏龍頭資源作為發展經營與累積資金的主要來源，可見烏龍頭資源在禮縣地區經濟發展上有著較為非常重要的作用與可觀的發展前景。

另外，由于群眾資源保護與產業培養意識不斷提高，禮縣很多企業都開始針對烏龍頭資源進行培育、保鮮、加工和貯藏方法的研究，不斷創新與完善各種養殖與加工工藝，在降低成本的同時提升經濟收益。總的來說，禮縣烏龍頭資源產品發展前景非常廣闊。

2.2 利用價值

烏龍頭屬于營養價值較高的山間野菜，國內外市場對于烏龍頭需求量都非常大。烏龍頭嫩芽部位可以作為蔬菜直接食用，不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質與微量元素，被人們稱之為山珍。有關部門對烏龍頭進行成分測試后發現，烏龍頭嫩芽中所含成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、核黃素、硫胺素、抗壞血酸、鈉、鎂、鋅以及鈣等，所以烏龍頭具有較高的營養價值。

此外，烏龍頭的根部與樹莖部位還可以用來入藥，入口清脆且含有一絲苦味，能夠起到活血止痛、健胃利便等效果，成為很好的減肥藥物。另外，烏龍頭可以促進人體心肌動力與心臟活力，有一定的保健作用。

3 禮縣烏龍頭產業發展存在的問題

3.1 林區林緣區高寒陰濕地帶缺乏產業

雖然，禮縣政府出臺了“一扶一帶”產業扶貧政策，重點扶持烏龍頭等七大產業發展，并從財政投入、招商引資、金融支持等方面進行大力支持，但受發展基礎、投入成本、開發水平以及市場變化等多種因素影響，造成群眾快速增收、穩定增收難度逐年加大，給產業扶貧工作帶來不利，特別是禮縣林區林緣區高寒陰濕地帶特困鄉村，貧困面大、貧困程度深，適宜發展的林業產業項目少，發展基礎薄弱，群眾增收難度很大。

3.2 銷售加工不健全

目前禮縣產品生產仍處于“一家一戶”種植經營模式，造成所生產的山野菜存在外觀質量差、著色不好和大小不均勻等問題，存在山野菜好吃不好買的困局。再加上市場信息不靈，導致山野菜營銷人員少，銷售隊伍薄弱，產、加、銷組織化程度低，缺乏必要的體制機制約束，造成山野菜交易中問題頻發，損害了烏龍頭產品市場競爭力。

3.3 農民對于產業理解存在誤區

農民協會數量少，組織實施市場開拓、價格協商方面力量薄弱。目前，禮縣農民協會數量僅占全縣產品產業分布村的4.7%，不足以形成規范性管理、標準化生產、統一價格和開拓市場的組織，無法實現村級山野菜“產、運、貯、銷”一體化經營模式，導致禮縣烏龍頭產業處于無序競爭和產銷失衡狀態。

3.4 缺少相應的資源保護意識

目前，多數農民不注重烏龍頭產業培育、發展，只注重經濟利益，盲目追求產量而忽視山野菜口感、色澤。同時，烏龍頭資源保護意識缺乏，導致烏龍頭資源保護制度不夠完善。再加上當地政府對于宣傳保護烏龍頭資源力度不足，造成產業結構紊亂，每年烏龍頭采收季節，農民會大量采收烏龍頭主芽與側芽，且一年內會多次進行采收工作，導致烏龍頭產量下降，甚至還會造成部分烏龍頭植株死亡，既破壞了禮縣當地的生態平衡，也會對禮縣烏龍頭產業發展造成較為不好影響。

4 禮縣烏龍頭產業發展對策

4.1 苗木繁育

首先，根據烏龍頭發展面積需求，定點扶持龍頭企業，建立烏龍頭苗木繁育示范基地并進行資金補貼，用于育苗技術引進、示范和推廣；其次，運用市場化育苗模式，由企業、合作社和育苗大戶分散育苗，該部分不予補貼。

4.2 加工營銷

通過項目資金扶持、財政資金補助和金融政策支持等形式，引導扶持龍頭企業采用“PPP”模式建立四五個速凍包裝或脫水烘干加工廠。產品營銷運用線上線下相結合的方式，依托企業、合作社營銷組織和電商銷售平臺，擴大對外銷售渠道。同時鼓勵龍頭企業自主開發產品，實施品牌營銷，提高產品知名度、影響力和市場競爭力。

4.3 技術支撐

禮縣相關政府部門，一方面扶持龍頭企業在禮縣王壩鎮姚莊村建立33.35萬m2的烏龍頭標準化示范培訓基地，承擔全縣烏龍頭種植技術培訓和貧困村農民技術員培養任務，為各項目村烏龍頭栽培管理提供技術力量，同時組織全縣313個貧困村按照每村10名的任務分期分批開展輪訓。目前，禮縣共培訓包括村組干部在內的烏龍頭專業農民技術員3 130名。另一方面，組團赴東北考察，學習借鑒技術經驗，引進技術人才，并與外地企業開展合作，提升栽培技術與規模，為產業發展提供技術支撐。同時，還加大蔬菜種植、加工類專業人才招收人數，組建禮縣烏龍頭技術科研小組，針對烏龍頭種植、加工、貯藏以及運輸中存在的難題和短板，提出有效的解決方案，保證烏龍頭產業有序、高效發展。

4.4 樹立正確的資源保護意識

針對目前禮縣烏龍頭產業發展情況而言，傳統的烏龍頭資源利用方法導致禮縣烏龍頭資源出現流失情況，因此需要樹立正確的資源保護意識，針對禮縣烏龍頭資源現狀，向農民普及正確的資源保護意識，將烏龍頭在現有應用方法下所面臨的困境及時向農民做出講解，從而幫助農民樹立正確的資源保護意識，達到降低生態環境破壞、避免烏龍頭資源枯竭的目的，為禮縣烏龍頭產業合理、有序發展打下堅實基礎。

4.5 建立專業化生產經營機制

遵循現代農業發展規律，堅持市場化運作原則，扶持引導龍頭企業建立生產基地，開展精深加工，開發優勢產品，拓展銷售渠道，與合作社建立利益緊密聯結的生產經營合作關系。

另外，充分發揮合作社上聯龍頭企業、下聯農戶的紐帶作用，利用好本村合作社地清人熟、群眾信任和便于組織的優勢，動員農戶利用自家土地、勞力以及資金支持烏龍頭產業化發展，通過合作社將農戶組織起來開展集約化、專業化生產經營，實現規模化銷售，有效抵御市場風險，提高經濟效益。政府部門和鄉鎮也要做好組織引導和服務工作，促進各類生產經營要素優化配置，建成“龍頭企業當主家、貧困農戶找婆家、合作組織連兩家”的聯營機制。