河南省綠色食品小麥標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

郭書(shū)偉

（鎮(zhèn)平縣農(nóng)業(yè)局，河南 鎮(zhèn)平 474250）

相關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，近年來(lái)在全國(guó)小麥總產(chǎn)量中，河南省的產(chǎn)量占據(jù)了1/4。從河南省的糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)來(lái)看，小麥產(chǎn)量為河南省糧食總產(chǎn)量的60%，所占比重穩(wěn)居首位。作為中國(guó)古代農(nóng)耕文明的興盛地域，河南省有著悠久的小麥種植歷史，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面有著優(yōu)異成果與獨(dú)到心得。然而，隨著人們生活質(zhì)量的日益提升，對(duì)于食品安全提出了更高的要求，同樣也要求小麥種植執(zhí)行綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，也因此暴露出了河南省在小麥種植方面存在培育技術(shù)相對(duì)落后的問(wèn)題。唯有在小麥種植過(guò)程中推行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，打造綠色食品，才能夠促進(jìn)河南省小麥產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)與可持續(xù)發(fā)展［1］。

所謂綠色食品小麥，是指安全無(wú)污染、質(zhì)優(yōu)且營(yíng)養(yǎng)豐富的小麥品種。其與國(guó)家的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略完全契合，并且得到了相關(guān)部門(mén)認(rèn)證，符合國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。本文所簡(jiǎn)述的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程適用于河南省綠色食品小麥標(biāo)準(zhǔn)化種植的全過(guò)程。

1 種植準(zhǔn)備工作

1.1 環(huán)境選擇

首先，要保證空氣質(zhì)量良好，種植區(qū)域周邊不得設(shè)有工礦企業(yè)等污染源，并且要遠(yuǎn)離鐵路、公路及醫(yī)院等建筑1 km以上，達(dá)到GB3095—1996的空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；其次，要保證種植區(qū)域內(nèi)灌溉便捷且水源干凈，從源頭控制污染，確保灌溉用水質(zhì)量達(dá)到GB5084—1992的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；最后，要保證種植區(qū)域土壤肥沃，切不可含有毒害物質(zhì)，pH值應(yīng)在6.8～7.5，有機(jī)質(zhì)含量要在1%以上，同時(shí)具備良好的保水保肥能力，土壤環(huán)境質(zhì)量要達(dá)到GB15618—1995標(biāo)準(zhǔn)要求。

1.2 品種選擇

綜合當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境因素，選擇產(chǎn)量高、質(zhì)量?jī)?yōu)、抗逆性強(qiáng)且經(jīng)過(guò)河南省或是國(guó)家認(rèn)定的本土小麥品種，并且每隔兩三年需要更新一次，嚴(yán)禁種植轉(zhuǎn)基因品種。強(qiáng)筋小麥可選擇鄭麥366、西農(nóng)979等品種，優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥可選擇豫農(nóng)202、周麥18、周麥22等品種。

2 耕作與播種

2.1 耕作整地

在河南省的東部與北部種植區(qū)域，在小麥種植之前應(yīng)對(duì)土壤進(jìn)行深耕，耕作深度在25 cm左右，并且要在耕作過(guò)程中將板結(jié)土壤進(jìn)行粉碎，保證土壤上虛下實(shí)且最終呈現(xiàn)耕地平整的效果；在河南省西部種植區(qū)域，可采用機(jī)耕技術(shù)進(jìn)行深耕，深度同樣需要保持在25 cm以上，以確保土壤的蓄水能力。此外，前茬作物收獲之后要及時(shí)進(jìn)行搶墑耕作或者滅茬保墑，干旱年份及時(shí)灌溉，多雨年份及時(shí)排水。稻茬則需要采取“犁旋耙”的方法進(jìn)行精細(xì)整地。

2.2 播種時(shí)間

河南省東北部及中南部地區(qū)，可在10月5日至11月10日進(jìn)行播種；西部較為干旱的地區(qū)，則需要綜合考慮土壤的含水量來(lái)確定最佳播種時(shí)間。山區(qū)地帶通常可在9月下旬進(jìn)行播種，丘陵地帶則可在9月下旬至10月中旬播種，干旱區(qū)域主要選在10月上旬播種。

2.3 播種要求

主要采取機(jī)播方式，行距控制在20～30cm，深度控制在3～5 cm，保證深度差異不大，避免出現(xiàn)蓋土后存在土層不整齊的現(xiàn)象。同時(shí)，對(duì)于播種量的控制需要視播種時(shí)間來(lái)定，如果是10月5—20日進(jìn)行播種，則播種量為8.0～10.0kg/667m2，基本苗數(shù)量要達(dá)到8萬(wàn)～12萬(wàn)/667 m2；如果是10月16—25日進(jìn)行播種，則播種量為11.0～13.0 kg/667 m2，基本苗數(shù)量要達(dá)到18萬(wàn)～20萬(wàn)/667 m2［2］。

3 施肥

3.1 施肥原則

綠色食品小麥的標(biāo)準(zhǔn)化種植，其施肥原則是在保證小麥產(chǎn)量與品質(zhì)得到提升的同時(shí)，充分發(fā)揮肥料效益，且不會(huì)對(duì)環(huán)境造成任何污染。在選擇肥料方面，也應(yīng)充分遵循《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》的相關(guān)要求。嚴(yán)禁施用未腐熟的人糞尿與餅肥，且禁止使用硝態(tài)氮肥及含有有害物質(zhì)的工業(yè)垃圾等。在施肥之前，需要先進(jìn)行測(cè)土，然后基于綠色食品小麥種植的最佳化學(xué)肥料施用比例，按照“有機(jī)與無(wú)機(jī)相結(jié)合，氮磷鉀微互補(bǔ)充”的原則實(shí)現(xiàn)配方施肥，避免盲目施加化肥，防止土壤肥力失衡。在施肥方法方面，需要遵從“基肥+追肥”的原則，基肥主要是耕作之前將肥料撒在地表，隨著深耕而不斷滲入耕層，進(jìn)而達(dá)到培肥效果；追肥則是在小麥生長(zhǎng)到一定程度時(shí)，趁雨撒施或者進(jìn)行葉面噴施。

3.2 施肥操作

實(shí)際的施肥操作需要嚴(yán)格按照DB34/T208—2000的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程予以執(zhí)行。綠色食品小麥的標(biāo)準(zhǔn)化種植主要以施加有機(jī)肥為主，同時(shí)穩(wěn)氮肥、增磷肥、補(bǔ)鉀肥、添微量肥，確保均衡施用。667 m2施加氮肥15.0 kg左右，氮肥后移，基肥與追肥比例為6∶4。其中基肥施用量為有機(jī)肥300.0 kg/667 m2以上，尿素12.5 kg/667 m2，過(guò)磷酸鈣60.0 kg/667 m2，氯化鉀10.0 kg/667 m2，硫酸鋅與硼砂分別為1.0～2.0 kg/667 m2。3月下旬，則重點(diǎn)施加拔節(jié)肥，667 m2追加尿素8.0～12.0 kg。孕穗至灌漿期，667 m2用磷酸二氫鉀150.0 g兌水50.0 kg，葉面噴施一兩次［3］。

4 田間管理

4.1 病蟲(chóng)草害防治

4.1.1 原則與要求。綠色食品小麥種植生產(chǎn)的農(nóng)藥使用一定要嚴(yán)格執(zhí)行NY/T393—200的標(biāo)準(zhǔn)，遵從“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，結(jié)合農(nóng)業(yè)、物理及生物防治手段，必要時(shí)配合化學(xué)防治手段，但保證不使用高毒、高殘留的農(nóng)藥，同時(shí)保證農(nóng)藥使用的安全間隔期。

4.1.2 化學(xué)除草。一般在小麥種植過(guò)程中，化學(xué)除草以冬前防除為主，春季防除為輔。冬前除草667 m2使用75%苯磺隆水分散粒劑1.2 g，或者25%噻吩磺隆濕粉8.0～12.0 g，兌水40.0 kg進(jìn)行均勻噴施。倘若土壤墑情不佳，則可將兌水量增加至60.0 kg以上。

4.1.3 病害防治。紋枯病高發(fā)于3月上中旬小麥起身拔節(jié)時(shí)期，可667 m2使用4%井岡霉素可濕性粉劑100.0 g兌水50.0 kg進(jìn)行噴施；白粉病的發(fā)病率高達(dá)30%，可667 m2使用12.5%烯唑醇可濕性粉劑30.0 g兌水50.0 kg進(jìn)行噴施。需要注意的是，在小麥?zhǔn)斋@前30 d不可施用藥物。

4.1.4 蟲(chóng)害防治。播種前，采用50%辛硫酸乳油50.0 g，加入適量水進(jìn)行藥劑拌種，可有效防治地下蟲(chóng)害；小麥孕穗期蚜蟲(chóng)發(fā)病率高達(dá)30%，可667 m2使用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑20.0 g或者12.5%高效氯氟氰菊酯乳油40.0 g，兌水40.0 kg進(jìn)行噴施。當(dāng)然，除了采用化學(xué)藥物對(duì)蟲(chóng)害進(jìn)行防治之外，還可利用瓢蟲(chóng)、蜘蛛等蚜蟲(chóng)的天敵來(lái)遏制其危害，或者采用色誘、光誘、防蟲(chóng)網(wǎng)等物理誘殺手段控制害蟲(chóng)。

4.2 合理灌溉

在進(jìn)入冬季前的干旱時(shí)節(jié)要進(jìn)行冬灌，冬灌需在日平均溫度保持在3～4℃，土壤含水量保持在18%以上的小麥分蘗盤(pán)墩后開(kāi)展，避免田內(nèi)出現(xiàn)積水。在3月底4月初的拔節(jié)初期，需要展開(kāi)春灌，同時(shí)主追加攻穗肥，667 m2施加尿素10.0 kg。

4.3 合理促控

4.3.1 弱苗促壯。對(duì)于基肥不足而導(dǎo)致的弱苗，在其葉色暗淡時(shí)要及早追肥，干旱時(shí)勤澆灌，且667 m2施加尿素4.0～5.0 kg，或者施加含有氮磷鉀的三元復(fù)合肥5.0～7.5 kg；在返青時(shí)節(jié)，應(yīng)灌溉返青水，同時(shí)667 m2追加返青肥3.0～4.0 kg。對(duì)于播種偏晚而導(dǎo)致的弱苗，則需進(jìn)行松土、保墑增濕及除草追肥等工作，667 m2追加優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥500.0～1 000.0 kg。

4.3.2 旺苗控長(zhǎng)。首先，對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)頭過(guò)于旺盛的麥田，在冬季前進(jìn)行鎮(zhèn)壓，主要采用鎮(zhèn)壓器沿著小麥行向進(jìn)行，通常進(jìn)行一兩次即可。需注意的是，在土壤潮濕狀態(tài)下不宜進(jìn)行鎮(zhèn)壓，避免土壤板結(jié)。其次，在小麥群體過(guò)密及生長(zhǎng)勢(shì)頭過(guò)旺時(shí)進(jìn)行，深度保持7～10 cm。最后，利用橫鋤等工具剔除部分小麥苗，有效抑制其旺長(zhǎng)。

5 收獲、包裝與貯運(yùn)

5.1 收獲

待小麥完全成熟，且小麥籽粒的水分降至15%以下，便可視天氣情況進(jìn)行收獲。在收獲之前要將劣質(zhì)小麥去除，利用聯(lián)合收割機(jī)進(jìn)行收獲，同時(shí)堅(jiān)持單收、單貯，不可機(jī)械混雜而進(jìn)行混亂收放。收獲后，要及時(shí)進(jìn)行晾曬或烘干，避免小麥發(fā)霉。需注意的是，要避免在污染嚴(yán)重地段進(jìn)行晾曬。

5.2 包裝與貯運(yùn)

最終收獲的小麥產(chǎn)品質(zhì)量一定要符合《綠色食品小麥及小麥粉》的標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)采用符合《綠色食品包裝準(zhǔn)則》要求的包裝。綠色食品小麥需要貯存在清潔、通風(fēng)、干燥且無(wú)蟲(chóng)害毒害的庫(kù)房中，不可露天進(jìn)行堆放。運(yùn)輸所采用的工具同樣要保持干燥、清潔，切不可與有毒害、有異味等物品進(jìn)行混裝運(yùn)輸。

［1］王鐵良，周玲，司敬沛，等.河南省綠色食品小麥標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程［J］.河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（8）：30-33.

［2］許玉芬.河南省綠色食品小麥標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)技術(shù)探討［J］.種子科技，2016（7）：58.

［3］孟素梅，閆興亞.綠色食品小麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程［J］.種業(yè)導(dǎo)刊，2011（5）：13-15.