羊肚菌種植產業對貧困地區經濟發展的促進作用研究
——基于河南工業大學材料學院“菌準扶貧”實踐團隊的實踐與調研

趙 潔 焦沛堯

（河南工業大學材料學院，河南 鄭州 450001）

近年來，河南省南陽市等地區羊肚菌種植產業已經在國家扶貧政策的幫扶下進行了試行，但目前發展緩慢，扶貧效果不顯著。在“十三五”規劃的全面小康社會目標下，脫貧已成為部分農村建設和發展的主要目標。在21世紀，脫貧任務更加艱巨，因此，通過實踐來調研羊肚菌產業在當地的發展前景是十分必要的。要想在這場攻堅戰中取得勝利，就需要大力宣傳和推廣羊肚菌產業，改善貧困地區農業種植類型，讓扶貧的成果得到鞏固。

1 貧困地區農業種植類型現狀

1.1 農業種植規模較小，種植種類較單一

實踐團隊通過對鎮平縣曲屯鎮五龍廟村的考察，發現當地氣候溫和、綠茵成林，非常適合羊肚菌的種植和培育。同時調研發現，目前當地村民依以種植西瓜、玉米、蓮藕、香菇等常規作物為主。而且農業種植規模較小，種植種類較為平常，生產價值較低，遠遠滿足不了當地農業產業的發展需求，致使當地農戶的收入來源單一、年收入少，以上因素是限制當地經濟快速發展的主要原因。

1.2 羊肚菌種植產業規模不夠大，影響范圍較小

鎮平縣石佛寺鎮已經在政府的幫扶下，以傳統的香菇產業為突破口率先進行農業結構調整，創辦了羊肚菌產業種植基地，現已形成投資、管理、銷售一條龍服務，目前種植羊肚菌10.67 hm2，當地憑借以一帶多、以成熟的培育基地帶動不成熟的培育基地的扶貧政策，鼓勵農戶積極種植羊肚菌，已為當地農民帶來巨大的經濟效應。

雖然鎮平縣曲屯鎮已有羊肚菌的種植農戶，但種植規模不夠大、影響范圍較小。目前，鎮平縣曲屯鎮培養羊肚菌有以下幾點不足：①種植方法不完善，需要研究當地最適合羊肚菌生長的環境，豐富當地種植經驗；②缺少專業人才；③農戶沒有足夠的資金支持種植羊肚菌；④當地農戶沒有豐富的銷售渠道將菌種和成品銷售出去。

2 理論實踐相結合，突破傳統促發展

河南工業大學材料學院“菌準扶貧”團隊是基于理論研究開展的實踐活動。團隊成員早在2017年就接觸“羊肚菌”產業項目，通過實踐活動，在尋求當地政府的支持下，已經將羊肚菌向更多廣大貧困地區的農民進行了宣傳和推廣，并取得了一定成效。

2.1 理論與實踐相結合，用創新成果推動實踐和推廣

經過長期的羊肚菌種植研究發現，與小麥相比，在周期相近的情況下，羊肚菌利潤是小麥的30倍；與香菇相比，在同利潤的情況下，羊肚菌的種植周期縮短了3倍［1］。如果大力發展羊肚菌種植產業，一定能為當地帶來可觀的收益。

目前，河南工業大學材料學院“菌準扶貧”團隊已有一套適合河南省的羊肚菌種植技術流程，包括分離選育、菌種擴繁、播種下地、營養補加、保育催菇及采收加工。通過結合當地氣候及土壤等因素，已培育出更加適合河南省種植的羊肚菌品種“梯棱1號”“梯棱2號”。這些品種生長周期短，從播種到收獲約需60 d；品相好，個頭大；產量高，667 m2產量在250 kg左右，而其他品種則為150 kg左右，同比增長了1.7倍。新品種也具有一定推廣優勢：使用玉米芯、秸稈等作為制種原料，極大地降低了成本；能夠改善土壤結構，實現廢物利用，減少大氣污染。

2.2 緊跟扶貧政策，在政府幫扶下發展羊肚菌產業

團隊調研了當地羊肚菌產業種植基地和扶貧基地。鎮平縣石佛寺鎮已經有了較為完善的羊肚菌產業種植基地，在本地政府的協調幫助下與南陽公式龍菌業科技有限公司達成了合作關系。在鎮平縣石佛寺鎮創辦了羊肚菌菌種廠，建立鋼架大棚，免費提供菌種，指導貧困戶種植羊肚菌。現已形成投資、管理、銷售一條龍服務，為當地農民帶來巨大的經濟效應，已經建立了當地的科技扶貧基地、羊肚菌培養種植基地。

在鎮平縣曲屯鎮政府和石佛寺鎮政府以及當地羊肚菌種植基地和“曲屯鎮產業扶貧基地”的共同幫助下，團隊對趙灣村羊肚菌種植基地進行調研后，在五龍廟村進行了羊肚菌基本種植情況的宣傳與推廣，團隊向當地農戶進行了羊肚菌相關知識的宣傳與推廣，通過宣傳部分村民積極響應政府號召，計劃開始種植羊肚菌［2］。

2.3 實踐探索脫貧攻堅新道路，宣傳推廣羊肚菌產業

在2018年暑期，材料學院“菌準扶貧”實踐團隊前往南陽市開展了“精準助力扶貧，脫貧攻堅助農增收”的社會實踐活動。目的是探訪南陽市羊肚菌培養基地，了解目前河南省羊肚菌的發展狀況；學習羊肚菌的相關知識，給貧困地區農民宣傳和介紹羊肚菌，將先進完善的羊肚菌種植技術以及其所帶來的經濟效益介紹給當地村民，因地制宜，帶領村民改善目前的種植模式，豐富種植類型，緊跟國家精準扶貧政策，為農民帶來更大的經濟效益，推動當地脫貧。團隊對如何推廣羊肚菌、如何利用羊肚菌帶來更大經濟效益有較深刻的理解、有較豐富的經驗積累，鑒于此，團隊以鎮平縣趙灣村為調研基地，探索區別傳統扶貧方式和更切實有效的農村扶貧道路。

實踐期間，團隊首先將羊肚菌的一些基本種植情況向農戶進行宣傳與推廣；其次與傳統種植作物相對比，羊肚菌帶來的經濟效益十分樂觀。加之在政府的幫扶下，羊肚菌產業十分具有發展前景。而且由于團隊中有專業技術人員，所以對于想進行種植的貧困戶還將免費提供菌種和技術培訓，節約種植成本。

2015年，鎮平縣曲屯鎮五龍廟村羊肚菌種植面積約0.67 hm2，經過3年的發展，在政府幫扶下，2018年流轉土地10.00 hm2，個體估計產值200余萬，667 m2產值最高達3萬余元。2018年，鎮平縣曲屯鎮五龍廟村已有15余羊肚菌種植戶，通過本次團隊實踐，加之政府與產業扶貧基地的共同大力宣傳，積極帶動周邊農戶種植，2018年有望達到20余戶，一年內平均每戶增收5萬余元。

3 羊肚菌產業的發展方向

由于鎮平縣曲屯鎮五龍廟村羊肚菌產業剛剛起步，應積極響應政府的扶貧政策。建議加強羊肚菌科技投入，重點對當地羊肚菌資源進行研究與保護，明確羊肚菌的遺傳特性，建立菌種質量標準和規范菌種生產工藝，開展針對不同生態環境的品種選育及配套栽培技術的研究［3］，加快產品開發研究進程，為羊肚菌產業發展提供技術支撐。著力打造羊肚菌產業鏈，有條件的情況下組建羊肚菌產業技術研究團隊，扶持羊肚菌菌種、生產和加工企業，開發高端羊肚菌食品和保健品，促進羊肚菌產業持續穩定發展。

羊肚菌在國內外食用菌市場中占據著較高的地位，有特定的市場和消費人群，在當前的情況下，盲目跟風式的大規模的羊肚菌栽培將會導致羊肚菌價格迅速下跌。為避免羊肚菌栽培規模盲目擴張，應根據羊肚菌本身的特性，科學規劃，確定適宜栽培地區，進行精細的栽培和管理，保障產品質量和栽培效益，引導羊肚菌產業向健康、有序方向發展。

4 結語

在實踐期間，河南工業大學材料學院“菌準扶貧”團隊充分學習了種植菌種的方法和技巧，不僅對羊肚菌的種植方法有了新的想法，而且感受到當地政府部門對扶貧政策的積極實施和大力支持。經過對示范基地的考察，大家堅定了羊肚菌培育基地的迅速成長可以帶動當地農戶快速發展的信念，也更加認可這種方法能夠達到助民、脫貧、增收效果。同時也認識到羊肚菌的發展不僅僅靠農民或者個體，更要靠政府的幫扶和每個人的努力。農民脫貧不是小事，在鎮平縣曲屯鎮發展羊肚菌產業是一個很好的契機，希望能以此為起點，緊跟國家精準扶貧政策，逐漸開展以鎮平縣曲屯鎮為幫扶對象的長期社會實踐活動，早日攻下貧困這一難關，加快助民脫貧。