從生產(chǎn)到終端，拜耳整合優(yōu)勢(shì)資源助推葡萄酒產(chǎn)業(yè)加速轉(zhuǎn)型

《中國(guó)農(nóng)資》實(shí)習(xí)記者徐 娜范林紅

5月15日，由拜耳作物科學(xué)（中國(guó)）有限公司主辦，中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)合辦，陜西農(nóng)林衛(wèi)視協(xié)辦，中國(guó)綠色食品中心指導(dǎo)的第一屆釀酒葡萄種植及葡萄酒產(chǎn)業(yè)論壇在北京延慶召開(kāi)。來(lái)自釀酒葡萄種植及葡萄酒產(chǎn)業(yè)方面的專家、學(xué)者、企業(yè)和山東、河北及寧夏等地酒莊莊園主、技術(shù)負(fù)責(zé)人共計(jì)100余人，共同圍繞釀酒葡萄怎樣實(shí)現(xiàn)科學(xué)種植以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)如何加快轉(zhuǎn)型升級(jí)等話題現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了交流與討論。

與會(huì)代表紛紛表示，相信通過(guò)拜耳和整個(gè)葡萄酒行業(yè)的共同努力，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)一定會(huì)積極向好發(fā)展，最終把真正具有代表性、優(yōu)質(zhì)的中國(guó)葡萄酒帶給全世界的消費(fèi)者。

釀酒葡萄期待高效持續(xù)發(fā)展

相關(guān)資料顯示，在經(jīng)歷了2012-2014年的行業(yè)低谷之后，葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)正以每年10%以上的速度逐步恢復(fù)其活力。復(fù)蘇的葡萄酒行業(yè)更年輕、更理性、更具有活力。

論壇上，西北農(nóng)林科技大學(xué)、葡萄酒學(xué)院院長(zhǎng)房玉林針對(duì)我國(guó)釀酒葡萄生產(chǎn)模式、生產(chǎn)中存在的問(wèn)題進(jìn)行了重點(diǎn)介紹。他表示，首先釀酒葡萄的品種和酒種區(qū)域化仍需加強(qiáng)并細(xì)化；其次我國(guó)釀酒葡萄栽培技術(shù)系統(tǒng)相對(duì)落后，勞動(dòng)生產(chǎn)效率低，葡萄園生產(chǎn)成本高，難以持續(xù)；再其次我國(guó)現(xiàn)在釀酒葡萄的生產(chǎn)割裂了“葡萄—葡萄酒—市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)鏈條，使原料生產(chǎn)者和葡萄酒生產(chǎn)者形成利益沖突。針對(duì)釀酒葡萄如何更好地提高生產(chǎn)效率，房玉林表示，現(xiàn)在的關(guān)鍵是生產(chǎn)系統(tǒng)的定向化，把釀酒葡萄和鮮食葡萄生產(chǎn)系統(tǒng)徹底分家，實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄簡(jiǎn)約化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄高效生產(chǎn)，可持續(xù)發(fā)展。

拜耳整合優(yōu)勢(shì)資源提供綜合性服務(wù)

“拜耳作物科學(xué)在法國(guó)、意大利、澳大利亞等國(guó)家均有豐富的釀酒葡萄服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。我們一方面希望借助此次論壇能夠和國(guó)內(nèi)的葡萄酒行業(yè)重要利益相關(guān)者充分交流釀酒葡萄的種植、經(jīng)營(yíng)等各方面的經(jīng)驗(yàn)，另一方面也希望借此機(jī)會(huì)與重要的釀酒葡萄客戶達(dá)成具有一定高度的合作伙伴關(guān)系。”拜耳作物科學(xué)亞太區(qū)園藝作物總監(jiān)Franck Ledoux表示，“推動(dòng)整個(gè)行業(yè)生態(tài)的發(fā)展僅靠拜耳一方的努力是不夠的，我們希望搭建一個(gè)綜合性的平臺(tái)，通過(guò)平臺(tái)讓更多人參與進(jìn)來(lái)并聯(lián)合行業(yè)各方面的力量，共同推進(jìn)整個(gè)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”

針對(duì)拜耳公司在釀酒葡萄上的整體管理方案及核心產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，拜耳作物科學(xué)蘋(píng)果與葡萄作物經(jīng)理田共曦介紹說(shuō)：“拜耳會(huì)針對(duì)不同客戶提供個(gè)性化的解決方案，現(xiàn)在我們做的就是在全國(guó)范圍內(nèi)建設(shè)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)示范園和本土化的整體解決方案開(kāi)發(fā)，希望幫助不同地區(qū)的農(nóng)戶建立不同的方案，幫他們?nèi)?shí)現(xiàn)真正的盈利。未來(lái)希望找到一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的概念，共同制造出屬于中國(guó)自己的、有根有魂的葡萄酒。”田共曦講到，拜耳作物解決方案其實(shí)不僅僅提供產(chǎn)品，對(duì)于合作伙伴拜耳還會(huì)提供技術(shù)培訓(xùn)，也會(huì)有相應(yīng)的作物專家支持幫助農(nóng)戶解決實(shí)地遇到的問(wèn)題。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要聚焦品牌經(jīng)營(yíng)

會(huì)上，有業(yè)內(nèi)專家表示，在種植技術(shù)上，國(guó)內(nèi)的釀酒葡萄種植技術(shù)水平偏低，既指在種植過(guò)程中的機(jī)械化程度偏低，也指農(nóng)藥利用率偏低。在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面，國(guó)內(nèi)葡萄酒品牌眾多卻只有兩三個(gè)品牌占據(jù)大部分市場(chǎng)，大多數(shù)的酒莊在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面欠考慮，對(duì)挖掘客戶需求和差異化品牌定位研究不夠。雖然我國(guó)同國(guó)外知名葡萄酒生產(chǎn)國(guó)相比存在一定的差距，但是中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展前景依舊充滿希望。

有業(yè)內(nèi)專家表示，首先，中國(guó)幾大重要產(chǎn)區(qū)的地理?xiàng)l件有能力生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄酒。近年來(lái)，來(lái)自賀蘭山、香格里拉等產(chǎn)區(qū)的中高檔葡萄酒在國(guó)際上都引起了一定程度的轟動(dòng)。其次，中國(guó)的消費(fèi)人群基數(shù)足夠龐大，市場(chǎng)容量可觀。

“消費(fèi)趨勢(shì)的改變，將有利于助推葡萄酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。”尚嘉品鑒（北京）管理咨詢有限公司董事長(zhǎng)洪劍分析說(shuō)。我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)正日趨擴(kuò)大，消費(fèi)者對(duì)于紅酒的認(rèn)可度也會(huì)越來(lái)越高。“市場(chǎng)是搶來(lái)的，未來(lái)是創(chuàng)造出來(lái)的。”關(guān)于如何打造成功的葡萄酒品牌，北京福來(lái)品牌營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席顧問(wèn)婁向鵬分析認(rèn)為，我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)存在著三大困局：一是知名度高，消費(fèi)度低；二是產(chǎn)品混雜，品牌意識(shí)薄弱；三是低價(jià)虧錢(qián)，高價(jià)賣(mài)不動(dòng)。“未來(lái)20年，世界看中國(guó)，中國(guó)看農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)看品牌。”婁向鵬表示，品牌是企業(yè)戰(zhàn)略的抓手，當(dāng)前中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的三大突破點(diǎn)是從資源思維到市場(chǎng)思維的轉(zhuǎn)變，從價(jià)格思維到價(jià)值思維的轉(zhuǎn)變，從產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)到品牌經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變。