氰戊菊酯超標茶葉

文/劉少偉 阮贊林

近幾年，各地區連續出現茶葉氰戊菊酯監督抽查結果超標的報道。有的地區的鐵觀音甚至超標26倍。此類事件引起了廣大消費者的關注，也對飲茶的食品安全產生了擔憂。那么，什么是氰戊菊酯？為什么會出現在茶葉中？食用了該物質超標的茶葉有什么食品安全風險？對氰戊菊酯有什么標準限定？該如何降低此類食品安全風險？

什么是氰戊菊酯？它有什么性狀？

作為一種廣譜高效殺蟲劑，氰戊菊酯作用迅速、應用范圍廣，可防治多種棉花害蟲（如棉鈴蟲、棉蚜）。它在酸性中穩定，堿性中不穩定，加熱至150 ℃～300 ℃時逐漸分解。由于它是擬除蟲菊酯殺蟲劑的幾個品種中最廉價的，市場競爭力較強。

氰戊菊酯有兩種異構體，分別是氰戊菊酯和S-氰戊菊酯。后者與氰戊菊酯的不同點在于：氰戊菊酯是由各種光學異構體組成；S-氰戊菊酯是將氰戊菊酯中殺蟲活性較低的異構體去掉，僅剩下（S）酸（S）醇的氰戊菊酯。因此，S-氰戊菊酯除了具有與氰戊菊酯相同的作用、特點和防治對象外，其殺蟲活性要比氰戊菊酯高約4倍。

為什么茶葉中會含有氰戊菊酯？對人體有什么食品安全風險？

茶葉中檢出“氰戊菊酯”，可能的原因有很多，除了非法使用此類殺蟲劑外，還有可能是由于遷移性污染或種植環境中的施用殘留所造成的。

長期飲用農藥超標的茶葉，雖然不會導致急性中毒，但對人體健康還是有一定的潛在性風險。有相關研究顯示：其對皮膚和上呼吸道有刺激作用。低劑量雖不會直接造成人死亡，但會在體內蓄積；還可能會面臨生殖系統功能下降的風險。

關于氰戊菊酯的使用有些什么相關的規定？

2002年，原農業部第199號明確規定：氰戊菊酯不得用于茶樹上。GB 2763-2016 《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中也明確規定，氰戊菊酯在茶葉中的殘留量不得超過0.1 mg/kg。2013年歐盟農藥殘留標準規定氰戊菊酯的上限值為0.5 mg/kg，日本為1 mg/kg。世界衛生組織宣布的該物質每日允許攝入量為0.02 mg/kg體重。

如何降低此類食品安全風險？

茶農、茶葉種植企業應及時了解國家出臺的相關公告和標準，規范種植、監控整個茶葉生長過程和制作過程；監管部門應加強監管，及時發現市場中的問題產品，及時公告并進行相關處置；消費者在飲茶過程中，增加洗茶程序，這有助于降低此類物質在茶葉中的含量。