四川火鍋

代思詩

不同的地方不僅風俗不同，連美食都獨具特色。通過獨具風味的美食，你可以直觀感受當地的風土人情。今天，我就帶大家品味一下我們四川的火鍋。

在四川，火鍋是最具特色的食物之一。火鍋以麻辣著稱，它不像廣州的飲食那么清淡，也不像蘇州的點心那么精致。四川火鍋粗獷、灑脫、隨意，做法也簡單，人人都可以當廚師：只要有底料，加上一鍋水燒開，各種葷菜、素菜洗干凈倒進去煮就行了。如果有時間，還可以一片一片地慢慢燙著吃。為了增加味道，還常常備有油碟，你可以根據自己的口味加入蒜泥、蠔油、香醋、蔥段、香菜等佐料。如果你受不了這么重的口味，不妨直接吃，味道也是足夠的。

火鍋店，是享受慢生活的地方。在節假日里，那些清閑的人們一吃幾個小時，也是常有的事。

毫不夸張地說，四川無論哪條大街小巷，幾乎都有那么一兩家火鍋店。只要一靠近火鍋店，那撲鼻而來的香辣味，不由得就使人“口水直流三千尺”！走進店里，那股香味更加濃郁，看著沸騰的湯鍋，就算不餓，也會本能的食欲大開。

四川火鍋不僅香，味道更是好得不得了。吃火鍋就是要辣、麻，越辣越麻，就越有滋味。吃第一口的時候，也許不會有什么特別的味道，但繼續吃下去，你會發現，那辣勁剛剛開始。在辣得受不了時，來一杯茶最為管用，既緩解了辣味，又留有余香。

吃火鍋的人們，是完全顧不得形象的：男人們會在吃火

鍋時喝冰啤酒，邊劃拳邊聊天。而女人和孩子們則一手拿筷