45歲重啟創業之路：只為把健康理念融入美食

思遠

竇姐，本名竇靖艷，筆名紅豆。早年曾做過省內某著名雜志社的主編。而據說在做主編之前，她就已經是國內最年輕的高管，而在做主編之后，她還做過某企業的營銷總監。竇姐其人，內柔外剛，骨子里雖是文藝范兒，但做事卻果決凌厲，頗有大將風度。竇姐的每一次華麗轉身，都是跨度極大，令周圍人大跌眼鏡，只是讓大家萬萬沒想到的是，這一次，竇姐以45歲高齡，重新開始了做包子、賣包子的創業生涯。

追溯起來，竇姐想開一家養生包子店的夙愿，始于2012年的臺灣之旅。那是竇姐和兩個閨蜜第一次游歷寶島，深深被當地低鹽、低糖、低油的健康飲食理念所打動，特別是臺灣本土的粗糧面包和彩色包子，給竇姐留下深刻印象。

從臺灣回來后，竇姐像著了魔一樣天天研制各種面食。彼時，竇姐的兒子面臨高考，為了讓兒子早餐吃得既營養又有新鮮感，她自學了營養師職業技術培訓的全部課程，并試著將五行養生理論融入傳統包子制作工藝，挑食的兒子對老媽創作的這些既好看又好吃的包子非常買賬，帶到學校也受同學們的熱烈追捧。兒子提議說，媽媽，你要是在我們學校附近開家包子鋪肯定會火。竇姐當時就活心了，可當她把這個想法說給丈夫和朋友時，幾乎所有人都不贊成，大家的理由是，國內食品安全問題如此令人堪憂，你開一家五顏六色的包子店，人家第一時間就會想到那是色素，而且大家吃慣了油膩和重口味，誰會接受你的養生理念呢？

直到2015年底，遭遇了丈夫一眼意外失明打擊的竇姐覺得不能再安逸地生活，竇姐決定放手一搏，為家庭、為自己，也為夢想。她決定以45歲高齡重啟創業之路—一啟動醞釀已久的雜糧包項目。

說干就干。竇姐開始招兵買馬，注冊成立了糧道餐飲管理有限公司。從和面到拌餡，所有的配方都由竇姐獨立創立。立志要把竇姐雜糧包做成知名連鎖品牌的竇姐，從創業之初就注重標準化和可復制性，食材精確到克，時間精確到秒。經過好幾個月的反復實驗，2016年初，第一家竇姐雜糧包開始正式營業。為了保險起見，竇姐把包子鋪開在了小巷深處，為了讓包子的口味更符合大家的飲食愛好，試營業期間組織了多次免費試吃活動，收集意見并不斷改進。在迅速建立起來的400多人的微信群里，竇姐天天跟大家互動，力求精益求精。就這樣，開在小巷里的竇姐雜糧包火了，來過店里的顧客總是自發拍照并轉發，紛紛用“文藝范兒”、“長春最色的包子”、“驚艷”等詞匯表達著他們對這個小店的印象。

說竇姐雜糧包子店不普通，首先因為店里賣的包子很特別。包子并不全是白色的，而是用雜糧、蔬菜等天然食材調成黑、紅、黃、綠等顏色，繽紛絢麗，顏值頗高。除了好看，最打動廣大吃貨的當然是好吃，竇姐做的包子沒有過多香料味，有的卻是新鮮食材經精心調制和營養搭配后，所呈現出的本來味道。顧客們對包子的共同評價是：香而不膩，有家的味道。而且竇姐鄭重承諾，所有食材均采用正規、新鮮的，當天現做現賣，絕不出售隔夜食品。

很快，竇姐就發現小巷里的包子店已經不能滿足客戶需求了。有很多慕名而來的顧客都反應說太不好找了，特別是有一位孕婦，吃過一次朋友送給她的紅豆包之后，久久忘不掉這個味道，她一大早就在周圍找竇姐雜糧包，卻找了40多分鐘才找到，進屋就哭了，她說老公上班快遲了，再找不著就得走了，那樣她這一整天都會不開心的。

就在竇姐意識到應該擴大店面卻苦于沒有資金之時，有幾位經常光顧竇姐雜糧包的老顧客表示愿意投資入股雜糧包事業，就這樣，在第一家小店開業半年后，也就是2016年秋天，竇姐把雜糧包旗艦店開到了人民大街西街1176號。幾乎與此同時，凈月店和大連店兩家加盟店也已開門納客。三家店目前營業狀況都十分火爆，營業額遠遠超過同類早餐店平均值。

現在竇姐又推出了兩款超級好吃的新品哦！燕麥核桃包和黑土豆粉包子。燕麥核桃包選用優質燕麥米和全麥粉，不但營養健康，更能降脂減肥。核桃和大棗是補腦美容佳品，所以，這款美味、健腦又減肥的燕麥核桃包就是專門為愛吃又怕胖的你準備的。蒸著吃的黑色韭菜盒子，面皮更勁道，口感更美妙。

竇姐雜糧包店除了賣包子，還聚集了一群喜歡讀書的朋友，自發成立了眾悅書社，包子店就是大家聚會、薦書、分享讀書心得的據點。眾悅書社第三次群聚會在竇姐雜糧包歡樂舉辦！人員跨度從90后到60后，聚會內容從暢談、朗誦、暢飲到殺人游戲，真是嗨到爆！如果你也想成為眾悅書社的一員，請留言，咱們一起讀書一起嗨！

假期時，竇姐還會經常舉辦很有意義的小活動，教授小學生彩色面點制作，從諸葛亮如何制作“蠻頭”開始，告訴那些吃慣了漢堡、薯條等洋快餐的孩子們：包子+粥才是我們最該身體力行去傳承的體現了我們中華民族“和”文化的傳統美食。

從2017年初開始，先后有朱麗葉美食地圖、長春都市頻道、新文化報等媒體對竇姐雜糧包進行了推薦、采訪和報道。特別是新文化報在三八節時推出了一期對竇姐的專訪，讓很多女性讀者慕名而來。大家表示，竇姐的創業事跡激勵了她們，她們也希望自己像竇姐一樣，有了夢想就去追，成為自強自立的人。

這就是一個文藝女中年，與她的包子的故事。這個故事雖然還只是一個開始，但注定結局會很精彩。

地址：吉林省長春市朝陽區人民大街西街1176號

電話：13009012650（微信同號）endprint