淺析會理茭白種植技術

蔣國文?楊麗?冷軍

摘 要：茭白是會理縣支柱產業之一，是農民群眾發家致富的重要途徑，茭白是一種營養價值很高的水生蔬菜，對環境條件和水資源的要求較高，需農民群眾掌握科學的種植技術。本文主要結合會理茭白生產實際情況，就茭白種植技術進行了分析，希望通過本次研究更好的促進會理茭白產業持續健康發展。

關鍵詞：茭白;種植技術

會理已種植茭白18年，發展十分迅速，是四川省唯一茭白種植區域，現有種植面積5.6萬畝，產量16.8萬噸，產值5.04億元 ，種植茭白已成為會理農民群眾發家致富的重要途徑之一。本次研究主要結合我縣茭白種植現狀，就茭白種植技術進行了必要分析。

一、品種選擇

種茭白應選擇采收期長、品質好、分蘗力強，耐熱、抗逆性強、早熟、產量高的優良品種，一般應選擇單季品種，目前生產上使用的品種主要有“一點紅”、“象牙茭”、美人茭、“吳嶺茭”等。

二、種株選擇

茭白是用分株方法進行繁殖、種株的好壞直接影響茭白的結茭率、產量和品質。由于黑穗菌侵入的時間、數量和栽培水平的差異，常引起種性退化，導致雄茭、灰茭的出現。所以每年要求選擇當年株形整齊，孕茭率高、茭肉肥大，結茭部位低、成熟一致的秧苗為好。要選擇全株均被黑穗菌感染的植株作種株。

三、定植

1.定植前準備

（1）選擇海拔較高、水源充足、排灌方便，有流動水供應、通風、土層淺的小塊水田種植，茭白需輪作，間隔期要3年以上。

（2）選田筑埂? 選通風向陽土層深厚，有機質豐富的土壤栽種。深翻1尺以上，畝施廄肥3000公斤后，放水再翻耕。為防漏水，筑埂1尺寬、0.8尺高，再耕耙1次使田平泥化肥勻。

2.適時定植

9月至翌年2月均可種植，連泥帶老根挖起，用刀切割分篼，隨挖、隨分、隨栽。以2×2.5尺的株行距栽植，畝栽植1200株。

四、田間管理

出苗0.5—1尺高時畝追施人畜肥1500公斤提苗，過15天左右畝施25公斤尿素作分蘗肥，分蘗盛期（2.5尺高左右）畝施復合肥50公斤，茭白采收期視生長情況看葉施肥，既不要使葉色發黃，也不要使葉色太綠，發黃缺營養，產量不高，太綠營養過剩，推遲結茭。每次可施用復合肥10—15公斤，保持葉色不發黃，也不太綠。

灌水掌握“淺、深、淺”原則，萌芽期灌0.1～0.2尺淺水，孕茭初期灌0.4～0.5尺深水，采收期灌淺水，越冬保持淺水層。

疏茭壓墩，株高3尺左右，要剔除過弱分蘗枝，孕茭期將茭叢分開壓上一層泥使通風透光，并剝去基部黃葉，清除雜草。

五、病蟲鼠害防治

作好銹病、紋枯病、胡麻葉班病、黑粉病、粘蟲、蚜蟲防治。一是要清除留種田的殘茬，齊泥割去;二是實行輪作，合理密植;三是加強肥水（淺水、流水）管理;四是及時清除病老葉，改善通風透光條件;五是藥劑防治;六是茭田養鴨可除草除蟲的作用，在茭白苗30-50厘米時先圍網，后將鴨放下，每畝可放養20羽左右;七是可用毒餌棧防止老鼠為害。

六、適時采收和預冷

當茭白基部呈蜂腰樣、假莖露出2厘米左右時，表明已成熟，要盡快采收。采收茭白時盡可能避免傷及其他植株和根系，以確保后續植株和茭白的生長。高溫、烈日、陰雨和露水未干時不要采收茭白，以免影響耐儲性，早晨露水干后的6～8時和傍晚為最佳采收時間。

采收茭白要輕采、輕放、輕裝、輕運、輕卸，采后盡快放陰涼處;不同品種、不同長短和大小等要分開放、裝、運;采后及時剔除有病蟲、青變、灰變和老化的茭白。用于即時銷售的茭白，要割除薹管，剝去所有或部分殼上市。儲藏保鮮的茭白，削除薹管后可剝去部分殼，也可不剝殼，只割去葉片部分，如此更耐儲藏。不同品級的茭白大小和長短要基本一致。竹筐、木筐、塑料筐及塑料袋等都可用來裝茭白，筐的底部和四側事前鋪放已消毒的干草或紙屑等，可保茭白不受損傷。每筐（袋）裝10～15千克茭白為宜，每個筐（或袋）上注明產地、品種、采收時間、規格等。

采收后的茭白7～8小時內要放陰涼通風處預冷，以盡快降低田間熱，延長儲藏保鮮期。預冷可放有空調的房間降溫;無預冷設施的，可用冷水降溫，先將水溫降到0.5～1℃，后將茭白放水中降溫，降到3～4℃后取出，晾干后即可裝入筐或袋中儲藏。