中國茶文化對英美茶文化的影響

張曉巖

摘 要：起源于中國的茶文化如今風靡世。作為文化傳播的重要載體，茶在國際文化交流中起著不可替代的作用。其他國家在引進茶后并沒有拘泥于原有的中國式茶文化，而是形成了具有本國特色的茶文化，例如英國的下午茶文化，以及美國的快餐式茶文化。本文將談論國茶文化對英美兩國茶文化的影響，為中國傳統文化在西方的傳播提供理論參考。

關鍵詞：中國茶文化；英美茶文化；文化傳播

[中圖分類號]：G127 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2018）-03--02

一、中國茶文化

茶，起源于中國。唐代陸羽《茶經》有云“茶之為飲，發乎神農，聞于周魯公，齊有晏嬰，漢有楊雄，司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”約秦漢年間成書的辭書之祖《爾雅》是最早記錄茶的，“荼”，在爾雅中解釋為苦菜，在唐以前茶稱之為荼。

喝茶在魏晉時期蔚然成風，受文人雅士推崇。晉代杜育所著《荈賦》是第一部比較詳細地記載了茶文化的文章。唐代茶文化繼續發展，陸羽所著《茶經》標志著茶文化正式成為一門獨立的文化，被譽為茶葉百科全書。書中詳細介紹了茶的采摘，飲茶、制茶用具，茶的制作方法等。直至宋代茶文化達到鼎盛，茶滲入到了社會的各個階層，從達官顯貴到平民百姓，人人飲茶，茶成為了文化時尚的代表。表現宋代市井風貌和自然風光的《清明上河圖》中就描繪了茶館、小茶水攤等場景。

“柴米油鹽醬醋茶”，作為人們生活的一部分，接待客人，婚嫁喪娶，茶都是必備品。此外，茶還是一味寶貴的藥材，可提神醒腦、止渴祛痰。

二、中國茶文化傳播

唐朝時期，中國茶文化逐漸形成，并向周邊國家傳播，如朝鮮半島，暹羅，日本。15世紀，新航路開辟，中國開始接觸歐洲國家，并進行貿易往來，茶葉也作為貨物傳到歐洲。葡萄牙、丹麥、英國、俄國都是這一時期主要的茶葉進口國。來到中國的傳教士、商人不斷把茶葉以及茶文化帶回母國。

一方面資本主發展不斷，另一方面明朝實行的海禁政策，清朝的閉關鎖國的政策導致中英貿易受挫。為滿足越來越大的茶葉需求，殖民者把茶帶向了所屬殖民地。英國開始在印度開辟茶園，發展種茶事業。而早期的英國殖民者在到達美洲時，也同樣帶去了茶文化。

世界文化交流逐漸擴大，華僑華裔，留學生也成為了茶文化的海外傳播者，他們不僅把茶帶到異國他鄉，連帶著的還有豐富的茶文化。

三、英國茶文化起源與發展

英國有300多年的飲茶歷史，是世界上人均消耗茶葉最多的國家之一。17世紀，茶開始出現在歐洲大陸時，人們只是把茶當做一種可以提神醒腦、延年益壽的藥材，僅在藥店里銷售，價格昂貴。被稱為“飲茶皇后”的葡萄牙公主凱瑟琳對茶甚是喜愛，把茶當做一種日常飲品。1662年嫁給英王查理二世時，凱瑟琳把飲茶的習慣也帶到了英國，并且在隨帶的嫁妝里裝了兩百磅紅茶。許多貴婦為融入皇后的社交圈，紛紛效仿新皇后喝茶的習慣。由此，茶文化在宮廷里正式流行起來，隨后，又逐漸在上層社會流行起來。

在當時，中英之間并沒有直接的貿易往來，茶葉大都是從荷蘭及葡萄牙進口的，由于數量少并且賦稅繁重所以價格昂貴，僅作為貴族的奢侈品，并不為一般平民所享用。在印度設立東印度公司后，中國與英國有了直接的貿易往來，茶的交易量劇增。在英國，平民間也開始流行喝茶。農民在種地時除了帶著午飯，一壺茶也是必不可少的。

隨著對茶的需求量逐年增加，英國開始尋找滿足茶葉需求的方法。人們開始走私茶葉。這導致了英國財富大量流向中國。為挽回貿易逆差英國開始向中國大量出口鴉片。中國統治者發起禁煙運動后，英國政府對此表現出強烈的不滿，由此在1840年對中國發動了鴉片戰爭。

四、英國茶文化演變

茶雖是中國飲品，但入鄉隨俗，英國人逐漸有了自己的飲茶習慣。最受英國人喜愛的當屬綠茶與紅茶。相對于綠茶，紅茶保存時間更長，味道也更符合英國人的偏好。起源于19世紀維多利亞時代的下午茶文化成為了英國餐飲文化的獨特標志。喝茶時，英國人會加入糖或者牛奶，并配有點心，例如英國松餅，蛋糕，三明治。

英國人對于茶具也十分講究，我們可以在許多反應18、19世紀的影視作品中看到，茶成為了人們日常生活的一部分，并且配有精致的銀制茶具。影視劇《唐頓莊園》中，我們會看到主人用銀制茶具招待客人。

五、美國茶文化起源

作為英國的殖民地，美國的茶最開始是從英國進口的。當時英國政府規定東印度公司的茶只能直接運送到倫敦，再由倫敦轉運到美國。由于《唐森德稅法》所規定的茶稅極高、倫敦商人大肆要價，茶葉在美國的價格一直居高不下。為了滿足對茶的需求，美國開始嘗試種茶，并展開了茶葉走私貿易。人們爭相購買價格低廉的走私茶，由此造成了東印度公司茶葉堆積。當時歐洲市場不景氣，英國加在印度身上的課稅繁重，種種壓力使得東印度公司不堪重負，發生了財政危機。再加上當時的英國剛剛結束“七年戰爭”不久，損失慘重，國庫空虛。為挽救東印度公司、填補國庫的漏洞，英國開始更加瘋狂地掠奪殖民地資源，對美國進行了更加嚴重的壓榨。1773年，英國頒布《茶稅法》，向北美殖民地傾銷茶葉，并明令禁止人民購買走私茶。此后，英國又頒布了五條《不可容忍法令》此行為嚴重損害了走私者以及種茶者的利益，引起北美民眾強烈不滿，1773年12月16日，幾名美國青年裝扮成印第安人來到波士頓港口，將船上342箱茶葉全部倒入海中，借此，美國宣布要正式擺脫英國的統治，成為獨立的國家，美國獨立革命由此拉開序幕。茶文化同美國向往獨立自由的精神緊緊聯系在一起。

1776年，北美13個州擺脫英國的殖民統治，成立了美利堅合眾國。英國斷絕了與美國的貿易，其他國家因為忌憚當時實力強大的美國也不敢與美國進行貿易。直到1784年，美國派出輪船“中國皇后號”，中美正式開始了直接貿易。

美國開國元勛們對茶甚是喜愛。其中喬治·華盛頓有一套專門的瓷器茶具。托馬斯·杰佛遜曾專門寫過“茶日記”，詳細地記錄了其茶葉購買數量，價格，于何處購買，飲用習慣等。茶同時促進了瓷器的發展，1771年美國建成了第一所瓷器工廠。美國人喝茶雖沒有英國人精致卻也十分講究。喝茶時要有配套的銀制過濾器，陶瓷制茶杯茶壺，及木質裝茶箱等物品。

六、美國茶文化演變

美國也是現今世界上茶葉進口、消耗大國之一。美國不僅有自己的茶葉協會，還會經常舉辦美國國際茶葉會展。根據美國茶葉協會的數據2016年美國紅茶和綠茶進口量約為288百萬磅（約13.08萬噸），進口額約為120億美元。美國茶文化基本源于英國，和英國人一樣，美國人也喜歡在茶里加入糖或者牛奶。美國人為配合現代快節奏的生活，更多的是冰茶、速溶茶或者易攜帶的茶包，免去了泡茶、洗茶具的繁瑣步驟，更為方便快捷。在以咖啡為主要商品的星巴克，也會見到茶在出售。

美國茶王史蒂文·史密斯開發出多款風靡市場的茶飲品，并將自己的產品賣給立頓和Celestial Seasonings，隨后又將自己的公司“泰舒茶（Tazo）”賣給了星巴克。

總結：

隨著全球化的快速發展，西方的文化侵略所帶來的負面影響日益加重，中國年輕的一代大受西方文化影響頗深，但缺少文化自信，忽視了傳統文化的對傳播。

起源于中國的茶文化，隨著歷史的變遷愈加散發著獨特的中華魅力，并在世界文化舞臺上占有重要地位，影響著世界文化。世界各地都可以看到茶文化所帶去的影響，茶葉種植遍布五大洲。

希望年輕一代能夠找到文化自信，幫助并完成復興中國傳統文化的使命。

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