盛夏清熱除濕好靚湯

□ 記者 趙 欣

指導專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部中藥師 馮時茵

廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師 陳瑞芳

每到夏季，有些人經常感覺食欲不振、神疲乏力，這是“濕”在作怪。

夏季，氣溫高，雨水多，濕熱交加，濕邪之氣最容易入侵體內，危害身體健康。并且，炎熱的天氣，很多人便開始喝冷飲、吃涼性瓜果蔬菜，而就是在短暫享受涼快的同時，也將濕邪埋在了體內，成為影響健康的一大隱患。

怎么辦呢？記者特別邀請廣州中醫藥大學兩位中醫專家為大家推薦兩款藥膳。

藥膳：火炭母蜜棗煲鯽魚

推薦專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部中藥師 馮時茵

食材：火炭母（干品）50克，蜜棗3個，鯽魚1條，豬瘦肉50克，生姜4片。

做法：

1.火炭母洗凈浸泡20分鐘。

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火炭母

火炭母，別名火炭毛、烏炭子、烏白飯草、火炭星、烏飯藤，為蓼科植物火炭母的干燥全草。生于山谷、灌叢、水溝邊或濕地上，我國南方各省多有分布。

火炭母的選購以葉多、色綠者為佳。

性味與歸經：酸、甘、寒。歸肝、脾經。

功效與主治：清熱利濕，涼血解毒。用于濕熱泄瀉、痢疾、黃疸、咽喉腫痛、濕熱瘡疹等。火炭母主要作用于人體的肝和脾，能夠清熱解毒，利濕消滯，涼血止癢，明止退翳。火炭母常與黃芩、粉葛等配合治療大腸濕熱等病癥。

2.瘦肉洗凈切片，蜜棗去核。

3.鯽魚宰殺洗凈，煎至微黃。

4.將全部食材下瓦煲，加適量清水，武火滾沸后改文火煲約1小時，調味即可食用。

功效：火炭母清熱利濕，蜜棗甘潤清甜，鯽魚補益利水，全膳甘潤可口，能清熱祛暑、利濕解毒，為盛夏時家庭清熱藥膳湯飲，男女老少皆宜。

宜忌：脾胃虛寒者慎用。

藥膳：雞骨草扁豆脊骨湯

推薦專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師 陳瑞芳

食材：豬脊骨500克，扁豆、雞骨草各100克，蜜棗2枚，鹽適量。

做法：豬脊骨洗凈，放入滾水中稍煮，取出清水沖凈。雞骨草洗凈后，用煲湯布袋扎好。沙鍋內倒入清水，放入豬脊骨、扁豆、雞骨草、蜜棗，大火煮開后，小火煮1.5小時，加鹽調味即可。

功效：對于肝經濕熱引起的口苦、腹脹、食欲差有作用。

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扁豆—— 健脾化濕和中

扁豆味甘，性微溫，是廣州人常用來煲湯的食品，也是一味健脾化濕和中、補脾而不膩、除濕而不燥的良藥，對癥脾虛濕困所致的疲倦、乏力、腹脹、惡心、大便溏爛等有一定療效。扁豆還可與葛花同煮，有解酒作用。扁豆花還有祛暑作用。