生豬屠宰檢疫中存在的問題與建議

朱曉明

隨著人們生活水平的不斷提升，人們對自己的食品安全問題越來越重視。 而生豬屠宰檢疫在一定程度上可以確保豬肉以及相關產品的質量安全，可以確保人們吃上放心豬肉。然而，在生豬屠宰檢疫中，還存在著或多或少的問題，下文就圍繞這些問題進行分析，并提出相應的對策。

1 存在的主要問題

1.1 檢疫工作力量較為薄弱

由于受到傳統觀念的影響，獸醫行業逐漸成為一個非常特殊的行業，再加上該行業沒有得到社會的足夠重視，所以從事獸醫的人員也逐漸減少。從我國許多地區的屠宰場的檢疫工作來看，檢疫工作人員的技術水平較低的現象普遍存在，除此之外，屠宰場的檢疫設備較為陳舊，檢疫觀念較為落后，這就極大的影響了檢疫工作的開展。

1.2 檢疫工作不夠嚴謹

在許多屠宰場中，其檢疫技術仍然以手摸、眼觀以及刀切等這些傳統的檢疫方法，檢疫人員根據自己的經驗來對肉的品質進行判別。這就使得生豬屠宰檢疫工作不夠科學嚴謹，很難適應當前的屠宰檢疫工作。

1.3 存在著私自屠宰的現象

有一些養豬戶為了一己私利，故意逃避生豬檢疫，對生豬進行私自屠宰，這樣就會對生豬市場帶來一定的影響，會對豬肉規范經營帶來較大的沖擊。此外，這些生豬沒有經過檢疫，其健康狀況的好壞就不得而知，就會使豬肉的品質得不到保證，繼而威脅人們的身體健康。

1.4 檢疫人員的老齡化現象較為嚴重

在我國一些鄉鎮畜牧獸醫機構中，存在著檢疫工作人員老齡化的現象，這些工作人員因為年齡偏大，所以他們接受新鮮事物的能力以及意識 就更差，在檢疫工作中，他們更習慣于依賴自己的經驗去進行工作，雖然幾十年來的經驗確實可以發揮一定的作用，但是，隨著時代的變化與發展，動物疫病也發生了較大的變化。這樣一來，他們的經驗就很難發揮出作用，進而影響到檢疫的準確率。

我國鄉鎮地區的檢疫人員之所以存在年齡偏大的現象，主要還是因為許多鄉鎮地區的青壯年都外出務工，只留下一些年齡較大的老人在家，而且這項工作的薪資待遇也不是非常的理想，很難吸引到一些年輕的專業人士。所以，即便一些地區有一些青壯年的檢疫人員，他們也大多是兼職。這樣一來，就使得生豬屠宰檢疫工作受到了一定的影響。

2 解決對策

2.1 加強各部門的相互合作

生豬屠宰主要是由商品流通行政部門管理，而動物屠宰檢疫的牽涉面較廣，與生豬屠宰有著密切的關系。故此，獸醫部門需要正確各級領導的支持，要爭取相關部門的密切配合。在今后的工作中，要做好內部調整，將一些高素質、辦實事的人員安排到監管隊伍之中，以加強對生豬屠宰檢疫工作的監督，要對倉儲、銷售以及運輸等各環節進行監督。一旦發現違反《動物防疫法》的相關行為，監管隊伍就需要進行嚴厲的打擊。

2.2 提高檢疫人員的專業素質

在今后的發展過程中，畜牧獸醫行政管理部門需要加強對檢疫人員的專業培訓，要將檢疫隊伍的建設列入到工作日程之中，組織檢疫人員參與法律法規的培訓，參與業務知識的培訓。這樣一來，他們的政治思想素質以及專業素質都會得到較大的提升。除此之外，檢疫人員要加強自學，要利用自己業余的時間去進行學習，以促使自己能夠適應今后的工作要求。

2.3 加強宣傳，提高人們對這項工作的認知水平

在今后的工作過程中，相關部門可以利用以下幾種方式來提高人們對生豬屠宰檢疫工作的認識， （1）新聞媒體宣傳報道、（2）印發宣傳資料、（3）懸掛標語等。讓人民群眾能夠了解《動物防疫法》等法律法規，讓他們認識到生豬屠宰對自己切身利益的影響。要鼓勵人民群眾對一些違法事件進行舉報，嚴厲打擊那些不經過檢疫就私自在市場上流通的肉制品，共同維護肉品市場的公正、公平的環境，使廣大消費者能夠吃上“放心肉”。

2.4 打造一支年輕化的工作隊伍

為了應對日益復雜的生豬屠宰檢疫工作，畜牧獸醫機構要改變工作人員老齡化的現象，要加強專業人員的引進，打造一支年輕化的工作隊伍。為此，要加大資金投入，改善檢疫工作人員的薪資待遇以及福利待遇，以激發工作人員的工作熱情，吸引社會 專業人士前來應聘工作。另外，畜牧獸醫機構可以與學校進行合作，讓一些相關專業的學生前來實習工作，以提高他們的實踐操作能力。待實習結束之后，根據他們的表現情況進行轉正。這樣一來，就能夠吸引許多的年輕的專業人士。此外，還可以采取對外招聘的方法，通過豐厚的薪資待遇，來吸引一些專業化的社會人才。如此，就能夠打造一支專業化、年輕化的隊伍，進而提升檢疫工作的效率。

隨著我國社會經濟的不斷發展，人們的生活水平也有了較大的提升，對自己的食品安全問題也更加的重視。這樣一來，就需要我國相關部門重視生豬屠宰檢疫工作，以確保能夠吃上“放心肉”，防止受到一些劣質豬肉的危害。然而，在生豬屠宰檢疫工作中，還存在許多的問題，如檢疫工作力量較為薄弱；存在著私自屠宰的現象；檢疫人員的老齡化現象較為嚴重等等。這些現象的存在就影響了生豬屠宰檢疫工作的開展，使得人們的食品安全得不到有效的保證。為此，就需要加強各部門的相互合作；要提高檢疫人員的專業素質；要加強宣傳，提高人們對這項工作的認知水平；打造一支年輕化的工作隊伍。

（作者單位：125200遼寧省葫蘆島市綏中縣動監局）endprint