香蕉副產物袋裝青貯原料混合配比試驗研究

郭志祥+曾莉+高月娥+番華彩+李正永+孔令明

摘 要 香蕉副產物中富含蛋白質、礦物營養等，可作為反芻動物的飼料資源開發利用。香蕉莖葉具有含水量高、不含糖分能量物，不易青貯等特點，采取主、輔混合青貯的方式可有效解決這一難題。基于此，開展混合青貯主、輔原料的適宜比例試驗研究，結果表明，以主料香蕉莖葉80%+輔料干甘蔗稍葉20%的混合配比生產的青貯飼料產品手感外觀、含水量、pH值、營養成分、單寧含量等指標都由于其他組合，達到青貯飼料良好標準，從青貯飼料產品營養成分、生產成本的影響方面，可為香蕉莖葉飼料化的產業化開發利用提供經濟、實用輕簡化技術和理論依據。

關鍵詞 香蕉；副產物；青貯；原料配比

中圖分類號：S816.53 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.36.050

香蕉是世界四大水果之一，在中國，香蕉是位居蘋果、葡萄、柑橘之后第四大水果。采收香蕉的果實是目前蕉農種植香蕉的主要目的，同時每年在收獲香蕉果實之后，將會產生大量的香蕉莖、葉、果軸等副產物約

40 000萬t[1]。經過相關研究證明，香蕉副產物中富含蛋白質、礦物營養，可作為反芻動物的飼料資源開發利用[2]。但由于香蕉副產物中含有單寧、粗纖維等抗營養物質，影響動物采食和消化而不能直接鮮料飼喂，必須通過青貯發酵降解抗營養物質后才能飼喂應用[3]。由于香蕉種植區域、蕉園分布、采收時期等均較為集中，交通便利，可利用前景廣闊，開展可運輸袋裝、打包青貯對擴大香蕉副產物飼料化利用范圍，特別是解決區域性、季節性飼料緊缺意義重大。

隨著對香蕉副產物綜合利用研究不斷提升，香蕉副產物飼料化利用以其利用率最高、生產加工工藝技術簡便易行、設施簡單、投資成本低等優勢應用前景廣闊，目前對于蕉副產物的利用也主要集中在飼料原料的應用上[3]。在香蕉副產物之中除具有可利用的營養物質外，還富含一些單寧、粗纖維抗營養物質，這些物質對飼喂動物的適口性、采食量、消化率用一定影響，必須經過青貯發酵降解才能用作飼料。我國是世界第三大香蕉的生產國，我國的香蕉集中在南方廣東、廣西、云南、海南、福建種植。除云南部分山地香蕉外，香蕉種植區地勢平緩，交通運輸方便；在一個區域內種植連片集中，采收時期基本一致，對香蕉莖葉采收運輸，副產物利用極其便利，生產加工成可運輸袋裝、打包青貯飼料可實現香蕉產區外的異地化利用，極大地擴展了香蕉副產物利用范圍。由于香蕉副產物原料特性在加工中需加入其他輔料進行混合青貯，針對袋裝、打包青貯加工方式開展香蕉副產物主、輔原料配比混合青貯試驗，篩選出最佳經濟有效的原料配比組合，為香蕉副產物實施異地化可運輸利用飼料化產品生產提供技術支撐。

1 試驗材料和配比組別

Ⅰ組：主料香蕉莖葉70%+輔料干稻草29%+玉米粉1%；Ⅱ組：主料香蕉莖葉80%+輔料米糠20%；Ⅲ組：主料香蕉莖葉80%+輔料甘蔗梢葉20%；Ⅳ組：主料香蕉莖葉85%+輔料甘蔗梢葉10%+米糠5%。

2 試驗方法

該實驗選用四達牌9Z-9A型（15 kW揉搓型）青貯鍘草機將主料鮮香蕉莖葉，輔料選擇的為干稻草、干甘蔗稍葉等切短為2～3 cm段，每組300 kg按試驗設置配比添加相應的主、輔料，混合均勻后通過液壓打捆機進行密封袋袋裝青貯，每袋60～70 kg，青貯30 d后按每組別3個重復取樣，進行外觀品質和成分檢測。

3 結果與分析

3.1 青貯料外觀品質鑒定

青貯袋打開之后，從肉眼觀其顏色：Ⅰ組呈現的顏色為黃綠色、Ⅱ組呈現出黃褐色、Ⅲ組為黃綠色、Ⅳ組為黃褐色，Ⅱ組和Ⅳ組從肉眼看外觀差距并無多大。聞其味，Ⅰ組和Ⅱ組的氣味均散發出淡淡的酸味，而Ⅲ組則存在酒香味，并略帶一點酸味，Ⅳ組的氣味呈現出酸香味道[2]。用手感受不同主、輔料混合香蕉莖葉青貯的質地，Ⅰ組用手感受較為柔軟且松散，沒發生黏手情況，用手緊握指縫之間并沒有水分滲出；Ⅱ組用手感受較為柔軟，但是松散性比較差會發生黏手情況，用手緊握在指縫間會有水分滲出；Ⅲ組用手感受較為柔軟，并且松散，不會發生粘手，將其緊握并無水分滲出；Ⅳ組用手感受較為柔軟，且松散不黏手，將其緊握指縫間并沒有水分滲出，。

3.2 青貯料成分檢測鑒定

通過對于不同主、輔料配比混合香蕉莖葉青貯成分檢測，見表1。在含水量上，Ⅱ組平均達到了81.8%，這也是導致Ⅱ組松散性差、黏手的主要原因[4]。在pH值上，4組都呈現出較強的酸性，酸性最強的為Ⅲ組。在DM有機物含量上，Ⅰ組平均達到了97.39%，營養價值較高于其他組。單寧對于動物具有抗營養作用，在短時間內飼喂給動物含有大量單寧含量的飼料會對于動物造成一定的危害，因此單寧含量不宜過高。從整體的單寧含量情況來看，4組含量都比較偏低，Ⅲ組的含量最低，達到了4.08%。

4 結論

通過對于不同主、輔料配比混合香蕉莖葉青貯成分檢測。發現pH值方面，4組都呈現出較強的酸性。第Ⅲ組最強，接著是第Ⅳ組，第Ⅰ組和第Ⅱ組；水分方面，4組含水量都較高。其中，第Ⅱ組含量最多，接著是第Ⅲ組、第Ⅳ組、第Ⅰ組；抗營養物質整體偏低，尤其Ⅲ組最為明顯。從整體情況而言，4組都屬于理想的飼料成分。但由于Ⅱ組含水量較多，整體質地比較松散和黏手，不適合于袋裝青貯料。綜合來看，Ⅲ組水分適宜、抗營養成分含量較低。同時配比原料成本偏低，比較適合用于袋裝青貯料。

參考文獻

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（責任編輯：劉昀）endprint