秋雨綿綿，祛濕有良方

⊙何雪華/金小洣

隨著秋天的到來，秋雨在我國許多地方纏綿不斷。這種天氣，人很容易夾濕。由于夾濕，一旦感冒、發熱，病情會變得纏綿，哪怕沒有染病，人體也常常感到骨關節酸痛、乏力、頭身困重、納呆、口苦等不適，有些像加重版的秋困秋乏。廣東省第二中醫院副主任中醫師、醫學博士黃漢超分別給男性、女性、老人、小孩提供了幾個祛濕的良方。

慎吃生冷瓜果

入秋后，日常起居都應該圍繞健脾、祛濕進行。此時陰氣漸重，祛濕不宜過于寒涼。在眾多祛濕物中，比較理想的有芡實、蓮子、蓮蓬、薏米、木棉花、雞蛋花等。

中醫認為，濕不喜甘，此時一定要慎吃生冷瓜果，例如西瓜、哈密瓜、火龍果、柑橘、橙等。另外，處暑后氣溫開始下降，中醫認為“寒從足下生”，中老年人自身陽氣不足、容易手足冰凍的人士，從此時開始要注意保暖，切忌光腳走路，早晚揉按足三里、豐隆等穴位，都有助于健脾扶正，趕走體內濕氣。

時令靚湯四大膳方

給男性：桑寄生蓮須枸杞茶

原料：桑寄生10克，蓮須5克，枸杞子20克。

做法：上述原料洗凈，鍋中加水1500毫升，煮開后放入上述原料，大火轉小火煮30分鐘后放涼至室溫即可飲用。

功效：補腎固精，活血祛濕。

【解讀】蓮須是蓮子的雄蕊，味甘微澀，性平。蓮須還有固腎精、烏須發等效，可以治療夢遺、痔瘡、久瀉、女性崩漏等疾病，可謂男女皆宜。

桑寄生味甘性平，通中寓補，養血補肝腎之中又能通絡祛濕，對高血壓、冠心病、腰椎間盤突出等病癥均有很好的輔助治療功效，配伍枸杞子以及蓮須補腎益精作用更佳，該方對于腎虛腰痛、腰椎間盤突出癥、遺精滑精、男士精力不濟都有很好的輔助治療功效。除了泡茶，桑寄生還可以用來煮雞蛋或鵪鶉蛋，作為夏秋補益食譜。

給女性：番薯薏米蓮子糖水

原料：黃肉番薯100克，薏米30克，蓮子30克，冰糖適量。

做法：番薯去皮后洗凈，切成小塊備用，鍋內加水2000毫升，煮開后放入上述原料，大火轉小火煮30分鐘后放冰糖，融化后即可飲用。

功效：潤燥養顏，益肺氣。

【解讀】三種食材甘緩扶脾。番薯是大眾熟知的食材，營養豐富，在十大抗癌蔬菜中排名首位，也有抗衰老、減肥、提高免疫力等功效。番薯種類中，黃肉番薯又名栗子王，可健脾美膚；紫心番薯味道較甜，補腎養血；白肉番薯則可潤腸益肺氣，比較適合便秘人士。薏米健脾祛濕，蓮子健脾固澀、養心安神。三種食材搭配，甘緩扶脾，滲利濕濁，潤腸通便，經常飲用有助于潤滑皮膚，收細毛孔，美顏祛斑，因此很適合女士飲用。

如果自身氣血不足或血寒，煮時可加幾片生姜，到了深秋隆冬時節，可以加牛奶一起煮，潤燥養顏效果更佳。

給孩子：芡實蓮蓬節瓜煲排骨

原料：芡實30克，蓮蓬1個，節瓜500克，江瑤柱50克，排骨500克，生姜3片。

做法：排骨洗凈后斬成小塊，節瓜去皮后切成小塊備用，鍋內加水2500毫升，煮開后放入上述原料，大火轉小火煮1.5小時后下鹽調味即可飲用。

功效：消暑祛濕，滋陰健脾。

【解讀】荷葉換蓮蓬，冬瓜改節瓜。冬瓜+荷葉是大眾最常用的祛濕食材，升陽散暑并且能減肥，養生效果的確不錯，但到了處暑，陰氣漸生，改用收斂固澀、活血祛濕的蓮蓬+益氣扶正的節瓜煲湯會更為適合。

現時的袪暑湯水還建議加入其他收斂固澀、補益脾腎的食材，例如芡實、蓮子、白果、淮山等，為逐步入秋做好準備，其中芡實健脾益精，實衛固表，尤其對于調理小兒夏季多汗癥、胃口不開、遺尿很有幫助。

江瑤柱滋陰生津，配伍上述食材一起煲，可使湯水清甜可口，消暑生津、清虛火，對輔助治療小兒夏季低熱、口干、多尿等癥狀有一定的療效。

給老人：粉葛木棉花五指毛桃煲雞殼

原料：粉葛500克，木棉花20克，五指毛桃50克，雞殼1個，生姜3片。

做法：粉葛去皮后切成小塊，上述原料洗凈，鍋內加水2500毫升，煮開后放入上述原料，大火轉小火煮1.5小時后下鹽調味即可飲用。

功效：健脾益氣，清腸祛濕。

【解讀】祛濕的木棉花配合粉葛，有助升陽。長夏期間中風會有一個小高峰，原因與體內濕毒堆積以及液體補充不足有關。中醫認為，胃腸氣機通暢有助于通行氣血，排濕毒，所以長夏保持胃腸通暢對于老人健康十分重要。有人會認為，通便很簡單，多吃點瓜果蔬菜例如香蕉、火龍果等就行了，但其實吃得太多寒濕瓜果反而會減慢腸道蠕動，令體內堆積更多垃圾，不利于養生保健。相反，飲多點清利腸道濕熱的湯水可以減少胃腸負擔，更適合預防中風。

木棉花是大眾所熟知的祛濕類中藥材，有清熱涼血、解大腸濕毒的功效，配伍清潤生津、升陽透邪的粉葛，對于調理腸道氣機，防治胃腸炎腹瀉有很好的輔助療效；五指毛桃氣味芳香，能益氣扶正，祛濕通絡，和粉葛木棉花以及雞殼搭配煲湯甘香可口，醒腦提神，湯水又不會寒涼，最適合中老年人在初秋飲用。