進食時間有講究

◎卓 然

生物鐘原來不是人類獨有的專利，不僅很多動物有，甚至連我們吃的食物也有屬于自己的生物鐘，被科學(xué)家稱為“食物鐘”，若是我們按照最佳的“食物鐘”來進食，就能在充分享受美食的同時，吸收最多的營養(yǎng)，讓平凡的食物也能發(fā)揮不平凡的作用。

按時間順序說，一天之計在于晨，早起空腹喝一杯溫?zé)岬姆涿鬯且粋€很好的養(yǎng)生習(xí)慣。不僅能防止便秘，滋養(yǎng)皮膚，還能讓你健康長壽。蜂蜜水，讓你在補充水分的同時，還能很好地補充維生素和礦物質(zhì)，能有效稀釋早晨人體很黏稠的血液，對于患有高血壓、高血脂的人可避免病情的突發(fā)。此外，蜂蜜中還含有豐富的碳水化合物，能保證我們有效地維持血糖水平，預(yù)防低血糖癥狀，對于有晨練習(xí)慣的人來說，其功效完全可以與巧克力相媲美。

在早餐前10分鐘吃一個水果有助于補充前一天的消耗。這對你的美容作用遠勝過高檔的化妝品。在人們早起時，前一天存儲在肝臟中的肝糖已經(jīng)消耗殆盡，此時吃水果可快速補充人體糖分，并且水果中的各種維生素和養(yǎng)分更容易被吸收。水果中的果酸還能起到刺激食欲的作用，這樣，就不怕你早餐時沒有胃口了。

適合餐前吃的水果最好是酸性不太強、澀味不濃的，像楊梅、橘子、菠蘿、杏、李子、山楂等會刺激胃酸分泌，就不宜早晨空腹吃。

我們在早餐時最好喝上一杯果汁，果汁含有多種有機酸，可以刺激食欲，有助于消化，作為早上的開胃食品是最好不過了。此外，我們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以喝一杯新鮮的果汁，可以補充身體所需的維生素和無機鹽。要注意的是，空腹時不要喝酸度較高的果汁，最好先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。

至于早餐幾點吃，吃什么最有利于保持一上午的充沛精力呢？

進行適量的晨練后，早晨7至8點是最佳的早餐時間。燕麥片是國際健康專家重點推薦的早餐食品，它幾乎包含人體所需的全部營養(yǎng)成分，尤其適合早餐食用，不僅方便實惠，還能使你一上午都精神飽滿。

美國臨床營養(yǎng)學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一碗燕麥粥，就能將你的膽固醇水平降低10%以上，并使心肌梗死的發(fā)病率降低20%。

如果你是一個在廣州工作的四川人，同時喜歡甜食和辣味，就要了解品嘗這兩種味道是有時間段的。上午10點吃甜食最好。此時攝入的脂肪大部分會轉(zhuǎn)化為能量被消耗掉，而不會在身體內(nèi)囤積起來。中午吃辣才不傷胃。英國醫(yī)學(xué)家證實，我們的消化速度在晚上7點之后開始降低，胃壁細胞的防御能力也沒有白天好。所以，辛辣食物最好在午飯時吃，這樣可使你的胃壁黏膜免受傷害。

飯后1小時喝茶最養(yǎng)生，因為茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵合成不溶性的鐵鹽，干擾人體對鐵的吸收，帶來缺鐵性貧血的風(fēng)險。實驗證明，飯后馬上飲茶，可使食物中鐵的吸收量降低一半。另外，要避免空腹喝茶，因為茶水會沖淡胃液，時間長了容易造成消化不良。

酸奶可以幫助消化，改善胃腸功能，但在什么時候喝，是很有講究的。比如不宜空腹時喝，由于人的胃液呈酸性，酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用就會大打折扣了。一般情況下，飯后1至2小時是喝酸奶的最佳時間，此時胃液被稀釋，PH值上升至3至5之間，胃內(nèi)的酸堿度最適合于乳酸菌生長。

時下人們的夜生活豐富，睡前忍不住要吃點什么，可又擔(dān)心肥胖。別糾結(jié)了，此時香蕉是你宵夜的最佳首選。香蕉除富含催眠的復(fù)合胺和甲氧基色胺之外，還富有能使肌肉放松的鎂，具有安眠作用。