身在禹州識“鈞瓷”

◎張幫俊

身在河南禹州，便能真切感受到一股“瓷”味。宋代五大名窯（鈞、汝、官、哥、定）中的“鈞窯”便出自這里，禹州更有“鈞都”之美譽(yù)。

“家有萬貫，不如鈞瓷一片”，指的就是鈞瓷。這鈞瓷評價(jià)如此之高，是有其道理的。與其它釉色單一、非青即白的瓷器不同，鈞瓷最厲害的本事在于千變?nèi)f化的窯變效果。“入窯一色，出窯萬彩。”鈞瓷入窯的時(shí)候，是沒有任何色彩的，但是，經(jīng)過窯內(nèi)爐火的高溫?zé)疲鰜頃r(shí)，已是“丑小鴨變白天鵝”，形成無與倫比的釉色窯變藝術(shù)效果。由于鈞官多達(dá)“七十二道工序”，燒制工藝難度高，燒制過程中報(bào)廢率高，再加上歷代政府限定其生產(chǎn)，因此，流傳下來的真品甚為稀少。由此，鈞瓷被掛上了“黃金有價(jià)鈞無價(jià)”的名號。

禹州神垕古鎮(zhèn)有個(gè)古玩交易市場，吸引全國各地很多人來此淘寶。他們懷著“撿漏”的心態(tài)來此碰運(yùn)氣，希望能淘到正宗的鈞瓷。可惜這種愿望很難實(shí)現(xiàn)，現(xiàn)在“做舊”品、仿品非常多，如對鈞瓷不了解，估計(jì)很容易就被賣家忽悠。幸好，禹州朋友中有位搞鈞瓷收藏的，避免了輕易上當(dāng)。但是，看了很多件寶貝都是仿品。最后，朋友在一堆碎瓷片里碰運(yùn)氣。我笑道：“都成了碎片，有什么用？”朋友笑道：“別小看這些碎片，這可是歷史的標(biāo)簽，它對研究鈞瓷工藝非常有幫助，一些文物研究所需要它。”一問賣家價(jià)格，嚇了一大跳，小小碎片要價(jià)甚高，不過這東西是真是假，我們也無法辨別，只得作罷。

寶是沒淘到，不過，禹州朋友笑著要帶我去看開窯儀式。在窯前，老窯工焚香、燒紙、磕頭、作揖敬窯神，那副虔誠勁很讓人感動(dòng)。這像開山放炮敬山神、行船敬水神一樣，都希望有個(gè)好運(yùn)氣。至于能不能燒出好鈞瓷，一旁有著幾十年燒窯經(jīng)驗(yàn)的技師也沒十足的把握。他笑著說：“這就像生男生女一樣，一切結(jié)果等開窯才能揭曉。因?yàn)椋瑹柒x瓷有太多的不確定性，不是人為能控制的。”

有幾位游客在體驗(yàn)“手工拉坯”。看著簡單，做起來卻很難，僅拉坯這個(gè)環(huán)節(jié)就難度大、要求苛刻，可以想象鈞瓷燒制是多么講究精益求精。

鈞瓷美，美在工藝，更美在禹州制瓷人的聰明智慧。