試論食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理措施

孫竹 青島市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司

為了提高食品的安全應(yīng)將各種檢測(cè)儀器運(yùn)用到食品檢測(cè)工作中去，對(duì)食品檢測(cè)工作的開(kāi)展奠定了重要基礎(chǔ)。

一、食品檢測(cè)工作的要求

據(jù)筆者研究，食品檢測(cè)工作涉及諸多方面，對(duì)人員技術(shù)能力、儀器質(zhì)量以及實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)施均提出了較高要求，為確保食品檢測(cè)工作的有效實(shí)施，應(yīng)對(duì)相關(guān)要點(diǎn)加以重視。

（一）質(zhì)量保證人員要求

為了提高食品檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性，首先檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)人員的培訓(xùn)與管理，對(duì)人員培訓(xùn)制度予以完善，加強(qiáng)對(duì)技術(shù)人員學(xué)習(xí)經(jīng)歷、學(xué)習(xí)態(tài)度及培訓(xùn)情況的了解。在食品檢測(cè)工作中檢測(cè)人員專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)會(huì)影響到檢測(cè)效果，據(jù)此加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)人員的培訓(xùn)對(duì)于食品安全檢測(cè)而言至關(guān)重要。

（二）質(zhì)量保證儀器要求

在食品檢測(cè)中儀器設(shè)備質(zhì)量及運(yùn)行狀態(tài)直接影響到食品檢測(cè)效果，為確保食品檢測(cè)的有效實(shí)施還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)儀器設(shè)備的管理，對(duì)儀器設(shè)備使用制度進(jìn)行建立，儀器操作人員應(yīng)具備專(zhuān)業(yè)的素質(zhì)技術(shù)，并定期對(duì)操作人員進(jìn)行嚴(yán)格考核，待考核合格后方可上崗。此外檢測(cè)部門(mén)還應(yīng)對(duì)儀器檔案進(jìn)行建立，將儀器采購(gòu)合同、儀器設(shè)備計(jì)劃、儀器使用說(shuō)明書(shū)、儀器維護(hù)工作及報(bào)廢處理等信息記錄到儀器檔案當(dāng)中，確保儀器設(shè)備的有效運(yùn)用。

（三）質(zhì)量保證實(shí)驗(yàn)室要求

由于食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室研究對(duì)象各不相同，為確保食品檢測(cè)的實(shí)施，應(yīng)根據(jù)不同情況對(duì)檢測(cè)質(zhì)量管理體系以及技術(shù)規(guī)范進(jìn)行構(gòu)建，根據(jù)檢測(cè)需要來(lái)配置合適的檢測(cè)設(shè)備，避免對(duì)檢測(cè)工作造成不良影響，提高檢測(cè)結(jié)果的有效性。值得注意的是，溫度、輻射、灰塵、震級(jí)等因素均會(huì)對(duì)檢測(cè)活動(dòng)的實(shí)施帶來(lái)不良影響，據(jù)此在實(shí)驗(yàn)室管理中應(yīng)相關(guān)污染問(wèn)題有效解決。

總而言之食品安全關(guān)乎國(guó)體，影響到人們的生命健康水平，在食品檢測(cè)中只有滿足上述要求方可確保食品檢測(cè)工作的有效推行，為食品檢測(cè)給予有效扶持。

二、食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理對(duì)策

在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室作用不可小覷，直接影響到食品安全，關(guān)乎到食品安全發(fā)展前景，影響到人們的生命健康。為提高食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理效果，還應(yīng)加強(qiáng)管理力度，如加強(qiáng)對(duì)人員的培訓(xùn)管理、加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)設(shè)備的維護(hù)管理、筆者將從以下方面進(jìn)行闡述，為食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理工作的師生奠定基礎(chǔ)。

（一）加強(qiáng)對(duì)人員的培訓(xùn)管理

在食品安全檢測(cè)工作中，通過(guò)人員培訓(xùn)可提高檢測(cè)人員的專(zhuān)業(yè)檢測(cè)技術(shù)以及職業(yè)素質(zhì)水平，不論對(duì)哪一個(gè)行業(yè)人才的培養(yǎng)都是至關(guān)重要的，據(jù)此檢測(cè)部門(mén)通過(guò)定期組織培訓(xùn)活動(dòng)便可實(shí)現(xiàn)人才的培養(yǎng)目的，在檢測(cè)設(shè)備運(yùn)行中檢測(cè)人員還需做好監(jiān)督工作，避免操作違規(guī)行為的發(fā)生，提高食品安全檢測(cè)效果。

由于食品檢測(cè)中受諸多因素影響，從而產(chǎn)生諸多問(wèn)題，基于此相關(guān)人員應(yīng)對(duì)檢測(cè)人員團(tuán)隊(duì)意識(shí)加以強(qiáng)化，通過(guò)引導(dǎo)營(yíng)造出良好的工作氛圍，確保合作關(guān)系的構(gòu)建，針對(duì)食品檢測(cè)中的實(shí)際問(wèn)題提出解決對(duì)策，集思廣益化解問(wèn)題，全面提高食品檢測(cè)質(zhì)量水平與檢測(cè)率。與普通實(shí)驗(yàn)室不同，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室對(duì)檢測(cè)、管理人員的要求相對(duì)更高，一方面具備中級(jí)職稱(chēng)人員應(yīng)多達(dá)三分之一，其次檢測(cè)人員不允許身兼多職，以此來(lái)提高食品安全檢測(cè)力度。

（二）加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)設(shè)備的維護(hù)管理

其次檢測(cè)部門(mén)還應(yīng)對(duì)檢測(cè)設(shè)備加強(qiáng)維護(hù)與管理，對(duì)設(shè)備管理制度加以制定，并以此為依據(jù)來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，在食品安全檢測(cè)中應(yīng)對(duì)食品檢測(cè)設(shè)備使用及維護(hù)制度不斷完善，并安排專(zhuān)業(yè)維護(hù)人員來(lái)進(jìn)行設(shè)備維護(hù)，確保設(shè)備的有效運(yùn)行。在食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理中不僅應(yīng)加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的維護(hù)管理，確保實(shí)驗(yàn)室的整潔，避免細(xì)菌的滋生。

（三）加強(qiáng)對(duì)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系管理

此外檢測(cè)部門(mén)應(yīng)對(duì)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系不斷完善，使實(shí)驗(yàn)室作用得到充分發(fā)揮，據(jù)此我國(guó)應(yīng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)室特點(diǎn)對(duì)質(zhì)量體系方針政策進(jìn)行建立，確保管理方針的科學(xué)性與有效性。在方針建設(shè)中應(yīng)充分滿足相關(guān)條件，一方面，確保食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室操作人員、操作技術(shù)、項(xiàng)目等各環(huán)節(jié)有效適應(yīng)，對(duì)獎(jiǎng)懲制度進(jìn)行明確，根據(jù)質(zhì)量體系方針進(jìn)行合理配置，將實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備納入到質(zhì)量管理范疇中。為食品檢測(cè)試驗(yàn)室質(zhì)量管理工作的推行奠定重要基礎(chǔ)。

值得注意的是，不同食品檢測(cè)應(yīng)遵循不同管理細(xì)則，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室還應(yīng)按食品種類(lèi)來(lái)劃分，確保食品安全檢測(cè)有效率得到大大提高。

（四）對(duì)質(zhì)量體系監(jiān)督考核加以規(guī)范

檢測(cè)部門(mén)還應(yīng)對(duì)質(zhì)量體系監(jiān)督考核充分規(guī)范，在質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中應(yīng)進(jìn)行動(dòng)態(tài)、不定時(shí)的監(jiān)督考核，對(duì)考核指標(biāo)有效整改，對(duì)監(jiān)管力度予以強(qiáng)化。對(duì)工作人員權(quán)責(zé)合理分配，確保各個(gè)工作人員職責(zé)更好地履行，減少工作環(huán)節(jié)、人員分配不均等現(xiàn)象的發(fā)生。其次領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)管理人員的培訓(xùn)管理，以此提高其綜合素質(zhì)水平，根據(jù)實(shí)驗(yàn)具體情況對(duì)管理流程加以創(chuàng)新，使監(jiān)督考核功效得到充分發(fā)揮。

通過(guò)上述種種措施加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)管理，這樣才能更加有效的提高食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)效率和檢驗(yàn)質(zhì)量，使之不斷的改進(jìn)和提升，從而更好的服務(wù)于食品安全監(jiān)督工作。

結(jié)束語(yǔ)：綜上筆者對(duì)食品檢測(cè)工作的要求進(jìn)行了分析，目前食品安全是廣大群眾必須面臨的問(wèn)題，同時(shí)也是國(guó)家長(zhǎng)期關(guān)注的話題。現(xiàn)階段食品安全檢測(cè)作為一項(xiàng)迫在眉睫的任務(wù)，社會(huì)應(yīng)引起重視，加大食品檢測(cè)監(jiān)管力度。就目前來(lái)看食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理中還存在諸多問(wèn)題，檢測(cè)部門(mén)應(yīng)采取行之有效的管理措施，并對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行調(diào)整，提高公眾的生命安全，為廣大人們的利益保駕護(hù)航。