崇左市柑橘生產中農殘超標的原因及預防措施

趙青紅

隨著人們生活水平的逐漸提高，其生活方式發生了很大的改變，日常的飲食結構中水果占比越來越高，水果中的農殘問題日益引起了人們的廣泛關注。崇左市地處廣西壯族自治區境內，為南亞熱帶濕潤季風氣候，物產資源豐富，日照時數超過1600h，年均溫約22℃，無霜期年均超過340d，降水量充足，適合柑橘等水果的栽植。近年來，隨著砂糖橘、茂谷柑、沃柑等一大批高產高效、優質柑橘新品種的成功引種、試種、推廣，崇左市的柑橘產業快速發展，據不完全統計，全市2017年上半年新種柑橘類面積達到了1.41萬畝，在產量、種類上均有較大幅度的提升，但是對病蟲害的防治上還是以藥劑防治為主，有的還使用毒性較高、殘效期長的殺蟲劑，柑橘生產的安全問題得不到保證。

1 崇左市柑橘生產農殘檢測的現狀

目前雖然崇左市在柑橘等水果生產中加大了干預，提高了對品質的重視程度，雖然取得了一定的效果，但是整體來說還是存在農藥檢出率高、超標率也高、禁限用農藥時有檢出等問題。2017年、2018年在崇左市柑橘生產上市的旺季，筆者所在的檢測中心對生產基地和農貿市場、超市中銷售的柑橘樣品進行隨機抽樣檢測，據統計，2017年共抽取的樣品為25份，經過檢測，農藥檢出率達到88%，農藥殘留超標率約16%，檢出并超標的農藥類型主要是丙溴磷、三唑磷等，其中1份柑橘樣品中檢出國家明令禁限用的農藥類型——水胺硫磷，檢出率為4%左右；2018年共抽取的樣品為37份，經過檢測，農藥檢出率在78.4%，農藥殘留超標率為8.11%，檢出并超標的農藥項目主要為丙溴磷、三唑磷、苯醚甲環唑等，其中有1份柑橘樣品中檢測出禁限用的農藥類型——氧樂果，檢出率為2.7%左右。

2 柑橘生產中農殘超標的原因分析

2.1 未建立起完善的質量監控制度，市場準入門檻不高

雖然我國專門針對柑橘等水果質量的檢測中心數量極少。各地的柑橘生產中未建立起完善的質量安全市場準入制度，柑橘進入市場的門檻不高，例行檢查工作不到位。農產品的安全標準中的重要內容就是對農殘最大值進行限定，目前美國等發達國家對水果中農殘限量值有著非常詳細的規定，針對各種類型的水果都有最大農殘限量值的規定，以柑橘為例，涉及到的農殘類型就達到了20多種，而我國在此方面的規定達不到發達國家的水平，有些農藥限量值比國際組織規定的要低，對我國柑橘等水果的安全出口也產生一定的限制作用。

2.2 違規施用農藥的情況還比較多見

在農藥的安全使用方面，我國明確規定了柑橘生產中可以應用的農藥類型、藥量、施藥方法、施用頻率等，但是有的地方還是選擇國家規定不能使用的農藥類型，如水胺硫磷、氧樂果等毒性大、殘留期長的藥劑，造成柑橘中農藥殘留超標現象，影響果質，給人類的身體健康產生威脅。

2.3 施藥的技術水平低

目前崇左市果農的文化水平整體不高，不能及時把握先進的施藥技術，施藥都是根據經驗，有的甚至理所當然地認為濃度越大，殺滅病蟲害的效果越高，因此其在施藥時自行增加了施藥的濃度，造成病蟲害對藥劑抗性能力增強，而果農又會誤認為是藥劑濃度不夠，再次增加施藥的濃度，形成惡性循環。有的果農不太了解其種植的柑橘樹上常見病蟲害的發生情況，不能結合病蟲害的發生規律科學施藥，無法在最佳的時間施入藥劑，都是采取一樣的施藥間隔、施藥技術，在防治效果不佳的情況下多數不能意識到是施藥技術方面的問題，而是采取增加施藥量的方法來彌補，造成了柑橘中農殘量超標。

3 減少柑橘中農藥殘留的措施

3.1 逐漸完善對柑橘質量安全監控體系的建設，實施市場安全準入制度

各地柑橘種植中的病蟲害防治一定要認真履行國家關于農藥安全管理、使用等方面的法律法規，不得在果樹上使用國家禁止的農藥類型，對違法使用的行為要依法給予嚴懲。充分結合政府的行政職能與市場的調控機制，在原有的農產品安全監測體系的基礎上，不斷結合各區域果樹的特點建立起較為完善的覆蓋到重點區域的監測網絡，便于柑橘農殘監測工作的全面開展。在果品安全標準上，相關部門要加大研發力度，逐漸向國際組織標準靠齊，對上市的柑橘等水果要推行安全準入制度。此外，監測部門多開展例行檢查，盡量控制柑橘中農藥殘留超標現象，降低果品的污染。

3.2 積極推廣應用農業、物理、生物等防治方法

病蟲害防治中最經濟安全的方法就是農業防治的方法：加強管理，精修細剪，培育出長勢壯、無病蟲害發生的柑橘果苗；及時將果園的病蟲殘體清理干凈并做好消毒處理，深耕除草，減少園間病原寄主；加強病蟲情的預測預報，做好預防工作。

物理防治就是結合病蟲害的趨光性、趨色性等特性，利用簡單的機械、器材等，以消滅病蟲害。常見的方法有誘殺法、涂白法、捕殺法等。生物防治利用以菌治蟲、以蟲治蟲的原理達到病蟲害控制的效果，可在果園內釋放有益真菌、放線菌或者其代謝產物等，防治具有低成本、安全無污染等優點。

3.3 科學用藥，把握好不同農藥的安全間隔期

對柑橘上發生的病蟲害要準確識別，結合病蟲害發生規律及發展態勢盡早對癥施藥。藥劑的施用量要嚴格按照說明書的要求，不得自行改動。農藥類型的選擇上，堅決不能選擇毒性大、殘留期長的農藥類型，可以科學地混合施用農藥，在降低藥劑濃度的同時兼治多種病蟲害，提高整體防控的效果。為了避免病蟲產生抗藥性，農藥要經常更換，不可長期連續用同一種類型的藥劑。不同的農藥安全間隔期不同，要結合藥劑的類型對最后一次施藥的時間進行嚴格的控制。