婦女更年期最佳食譜

文/昌梅英

麻桃蜜糕

原料：黑芝麻100克，核桃仁150克，粳米粉、糯米粉各500克，蜂蜜200克，白糖100克，糖金桔餅2只。

制法：將芝麻、核桃仁炒熟研末，與粳米、糯米粉拌和，蜂蜜加糖和150毫升水調成蜜水，拌入粉內和勻。經粗篩篩出面粉團后，輕輕盛于糕模內，面上撒些切碎的金桔餅，用大火蒸12～15分鐘即可食用。

特點：此藥膳可補腎通血，舒筋止痛，潤腸通便，能治神衰健忘，夢多失眠，食欲不振，四肢無力，白帶增多及大便秘結等癥。

姜棗桂圓

原料：紅棗250克，桂圓肉250克，鮮姜汁、蜂蜜、白糖各適量。

制法：將紅棗洗凈，去核，用溫水浸泡，桂圓肉洗凈，將泡紅棗水和桂圓肉的水澄清過濾待用。將紅棗、桂圓肉放鍋中，放入過濾的水，不足再加水，煎煮至七成熟，加入一匙姜汁，加入適量蜂蜜、白糖，煮沸調勻即成。

特點：紅棗性味甘溫。《食物本草會纂》中稱之“久服輕身延年，補中益氣，堅志強力，除煩悶，潤心肺、止咳，補五臟，治虛損”的作用。桂圓又稱龍眼，性味甘溫，《食物本草會纂》記有“久服強魂聰明，輕身不老，通神明，開胃益脾，補虛長智”的作用。兩物相合，其功在滋補強壯，健身延年，常可作為補虛、病后、產婦、年老氣血津液不足所引起的一切虛證食療用品，久食之能起到延年益壽之效果，食用時應注意：內有痰火，濕滯飲停中滿者忌食。

蓮子窩頭

原料：玉米粉350克，黃豆面、白糖各250克，雞蛋6只，蓮子150克，發酵粉適量。

制法：將蓮子加水煮爛壓成泥，和入100克白糖為餡，玉米粉和黃豆面，再加蛋液，水拌和，和入發酵粉，保溫1小時，再加入白糖，煬片刻，分份包餡做成窩頭，上籠蒸熟即可。

特點：香甜可口，營養豐富。適于心煩失眠，血壓偏高，小便不利者。

八寶蓮子

原料：熟蓮子50克，銀杏25克，橘25克，熟栗子25克，蘋果25克，香蕉25克，橘瓣25克，蜜棗25克，白糖、濕淀粉各適量。

制法：將銀杏、栗子、香蕉、蘋果、蜜棗、橘瓣、橘餅等均勻切成同蓮子大小相仿的丁。鍋中放入清水，放入蓮子、銀杏、橘餅、橘瓣、蜜棗、白糖，燒沸后用濕淀粉勾芡，然后再放栗子、蘋果、香蕉拌炒均勻，盛入大湯碗內即可。

特點：此菜為滋補強壯、健身延年的保健菜肴，是以補中益氣的蓮子、栗子、蜜棗，配以滋陰潤肺、養胃生津的蘋果、香蕉、橘、銀杏等干鮮果品經烹制而成，其功效重在滋補健身，常可作為病后體虛，年老氣血津液不足的食療品，是一個很好的氣陰雙補的輔助食療菜肴。

琥珀蓮子

制法：蓮子（去心）300克，桂圓肉500克，冰糖、糖桂花各適量。

制法：用溫水浸泡蓮子并洗凈，鍋中放清水，倒入蓮子，燒沸改用小火上燉約30分鐘，撈出。用一顆桂圓肉包一粒蓮子仁，放入鍋內，加冰糖燒沸，撇去浮沫，改用小火上燉至熟爛，加入糖桂花即可出鍋裝碗。

特點：此菜肴是用補中益氣，養心安神，補腎固精的滋補品蓮子，配補脾益胃，養血安神的桂圓與冰糖，經調制而成的滋補強壯的菜肴，功效補中益氣，養心安神，常可作為氣血不足，心脾兩虛癥的食療品食用。亦可作為病后、年老、產婦體虛的輔助保健食療菜肴。長期食用又可起到延年益壽的作用。