微量元素與免疫力有關(guān)嗎？

文/容小翔

一些廠家或商家聲稱自己的產(chǎn)品含有某某微量元素，可以提高免疫力，甚至可以治療癌癥。這些大多是夸張之辭。當(dāng)然，有一些微量元素的確與免疫力有關(guān)。

鐵：鐵是血紅蛋白的重要組分，許多重要的酶系統(tǒng)都含鐵。鐵缺乏時經(jīng)常伴發(fā)感染，缺鐵會使動物對破傷風(fēng)類毒素免疫的抗體產(chǎn)生減少，淋巴細(xì)胞對有絲分裂原和抗原刺激的增殖反應(yīng)降低，吞噬細(xì)胞的吞噬功能和殺菌功能降低，后者可能與吞噬細(xì)胞中的過氧化物酶的活性降低有關(guān)。鐵也是細(xì)菌生長所必需的營養(yǎng)素，實(shí)驗(yàn)證明，在培養(yǎng)基中補(bǔ)充鐵可以促進(jìn)細(xì)菌生長，人乳中的乳鐵蛋白和血清中的運(yùn)鐵蛋白都能結(jié)合鐵，感染時體內(nèi)的一些微量元素進(jìn)行再分配，血清中的鐵隱退到肝組織，血清鐵含量迅速降低，入侵的細(xì)菌由于得不到所需要的鐵使繁殖受抑制（如果補(bǔ)充鐵使乳鐵蛋白和／或運(yùn)鐵蛋白飽和則其抑菌作用消失）。實(shí)驗(yàn)證明，含有高度未飽和鐵結(jié)合能力的血清可以抑制酵母菌生長，而地中海貧血者的鐵飽和血清可以促進(jìn)霉菌生長。PEM患者常合并運(yùn)鐵蛋白減少，有些觀察表明營養(yǎng)不良合并貧血的患兒如果在全身營養(yǎng)狀況未改善前補(bǔ)充鐵，則這些兒童容易發(fā)生敗血癥而死亡。

鋅：鋅是許多重要金屬酶的成分，對細(xì)胞代謝很重要，與DNA復(fù)制有關(guān)，鋅缺乏使生長停滯、感染增多。鋅缺乏時胸腺萎縮，T淋巴細(xì)胞總數(shù)減少，淋巴細(xì)胞亞群發(fā)生變化，T輔助淋巴細(xì)胞減少，天然殺傷細(xì)胞在感染侵襲的早期有保護(hù)機(jī)體的作用，對腫瘤細(xì)胞有殺傷作用，而鋅缺乏時這種活性降低，脾空斑形成細(xì)胞減少，吞噬細(xì)胞的化學(xué)趨化性和抗感染的能力在鋅缺乏和鋅過多時都會受到損害。

硒：硒與維生素E都是抗氧化劑，有協(xié)同作用，可防止細(xì)胞膜過氧化。硒和維生素E缺乏的動物對傳染病敏感。動物實(shí)驗(yàn)表明硒可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖，對吞噬作用的影響不大，但使吞噬細(xì)胞的殺菌功能降低。

雖說某些微量元素有助于增強(qiáng)免疫力，但絕非“多多益善”。