泡一壺花茶
——潤(rùn)肺；加一點(diǎn)功效——養(yǎng)生

文/許紅

泡一壺花草茶，看那輕盈的花瓣在水中搖曳，澄清的茶水變幻出繽紛的顏色，馥郁的香氣如陽(yáng)光般溢出，喝一口，感覺(jué)閑淡怡然縈繞全身。而除去那鮮艷的茶色、沁人心脾的花香，花草茶的養(yǎng)生功效也是一流的。

“花草茶”，來(lái)源自“藥草茶”

在西方，花草茶是以藥草為原料配制的一種飲料。藥草種類繁多，其中一些具有醫(yī)療、芳香等特質(zhì)的藥草可供保健、烹調(diào)、美容之用，后來(lái)在法國(guó)發(fā)展為一種飲用時(shí)尚，又被引進(jìn)我國(guó)的臺(tái)灣，從而被雅稱為“花草茶”，以與一般藥用茶相區(qū)分。

在原料上，花草茶與注重醫(yī)療的藥草茶并無(wú)太大差異，只是在制作工藝上，增加了對(duì)色香味方面的制作要求，而對(duì)藥效的要求有所降低。

淺金色的菩提子花茶、紫色的錦葵茶、絳紅色的麗春花茶、藍(lán)紫色的薰衣草茶、綠色的蒲公英茶，花草茶的繽紛色彩足以帶給人賞心悅目的視覺(jué)享受。與此同時(shí)，花草茶中還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康具有廣泛的功效。

“觀賞茶”，更是“營(yíng)養(yǎng)茶”

茶中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分有水溶性維生素、礦物質(zhì)、類黃酮、鞣質(zhì)、芳香油類、苦味素、配糖體等。其中：芳香油類具有良好的醒腦明目作用；水溶性維生素可促進(jìn)消化代謝；類黃酮利尿，對(duì)心血管也有保護(hù)作用；苦味素則有消炎、抗菌之效。而每一種花草茶，都可能更側(cè)重于某方面的保健功能，比如玫瑰果茶中富含大量維生素C，極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

因?yàn)樵醋运幉荩识嗅t(yī)所謂因人而異、因體質(zhì)服藥的說(shuō)法對(duì)于花草茶而言，也是需要遵守的。飲用花草茶的關(guān)鍵，仍在挑選最適合自己的花草茶。

幾種常見(jiàn)的花草茶都有保健療效，如：金盞花有清熱的功效，能減輕傷口疼痛、促進(jìn)消化；玫瑰能降火氣、活血美肌、預(yù)防便秘；薰衣草可緩解焦慮、偏頭痛，預(yù)防感冒；柑橙花苞能促進(jìn)消化、助安眠、養(yǎng)顏美容；百里香可緩和咽喉腫痛，有殺菌作用；迷迭香可促進(jìn)血液循環(huán)、安神定氣；薄荷可消除腹脹、鎮(zhèn)定安神；蒲公英能降血壓、健肝腎。

此外，花草茶雖恰人，卻也并非人人都適宜。對(duì)花草類過(guò)敏者、孕婦和嬰兒，以及高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病患者，均不適宜喝花草茶。

沖泡的溫度不宜太高

泡花草茶，也講究獨(dú)特的茶道“功夫”。

花草茶，一半是用來(lái)品嘗，一半是用來(lái)欣賞，所以可不能裝在瓦罐里。泡茶時(shí)，最好選用透明的玻璃壺，在沖泡過(guò)程中，溫度應(yīng)比一般茶葉略高一點(diǎn)。因?yàn)橐话悴枞~在加工過(guò)程中都經(jīng)過(guò)了揉捻這道工序，而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干。

另外，在能泡出茶湯風(fēng)味的前提下，沖泡的溫度盡量不宜高，因?yàn)椴柚幸恍┯行У幕钚晕镔|(zhì)，如多酚、類黃酮之類，會(huì)在高溫下分解，使功效受到損害。沖泡的溫度愈高，茶中的苦澀味愈重，可適當(dāng)加一點(diǎn)橙汁、蜜糖等調(diào)和苦味。當(dāng)然，若是喜歡喝濃的口味，也可以煮一下。