常吃海帶祛病延年

文/程菊珍

海帶的營養價值很高，它除了含有豐富的碘以外，還含有大量人體生長需要的蛋白質、糖、鈣和鐵等等。如果將海帶與營養價值較高的菠菜、油菜相比，海帶中除維生素C外，其他維生素含量均略相等，而蛋白質、糖、鈣、鐵的含量則超過菠菜、油菜數倍乃至數十倍。

然而，人們也許還不太了解，海帶還能夠防治多種疾病呢。下面我們將海帶的藥用價值向您作一介紹。

大家都知道，海帶是海洋中碘的主要富集者，其含碘量一般在240毫克／千克以上。人體缺碘易引起甲狀腺腫大（即大脖子病）。甲狀腺內分泌甲狀腺素，它具有興奮交感神經，促進新陳代謝的作用，使蛋白質、糖和脂肪的代謝加快，促進幼兒發育。如果人們在發育期內甲狀腺機能衰退，就會發生幼年呆小癥，表現為骨骼發育不全、身體矮小、智力差。反之，甲狀腺機能亢進，就會產生心悸、發汗、易倦、粗脖子、眼球突出、手指顫動等現象。因此，遠離沿海的內地山區人民經常食些海帶，對預防甲狀腺腫是有很大好處的。

其次，食用海帶還有降低血壓的作用。國外報道，從海帶中可以提取一種降血壓的有效成分，降壓效果明顯，不過持續時間不長。從海帶中提取的甘露醇，可以用來治療高膽固醇、動脈硬化、腦炎等。

海帶堿度大，還可以中和食物中肉食的酸性。食肉過多，血液中含酸性高，而海帶可以中和這些過多的酸。

另外，海帶中的褐藻酸可以幫助排泄，有一定的防癌作用。在歐美各國，因食肉過多而便秘引起癌疾的人不少，如果多食進一些褐藻酸，促進排便，會有助于排出致癌物質。據動物實驗，海帶中的褐藻酸鈉還有抑制放射性物質吸收的功效。

海帶含有的大量無機鹽，如鐵、鈣等，均有促進人體代謝的作用。在國外，人們將海帶類葉片弄碎，壓成藥丸，供給鹽類的缺乏者們食用。最后要提一下的是，胖人應該多吃海帶，因為它是低熱能食物，能夠防止發胖。