消食降脂話菠蘿

文/潘莉

菠蘿，又名番梨、黃梨、鳳梨等，為南方四大名果之一。菠蘿果實氣味芳香，令人陶醉，汁液豐富，纖維柔嫩，酸甜適中，口感爽脆，是一種對于保健養生極為有益的水果。菠蘿性味甘、酸、平，具有清熱消暑、生津止渴、消食止瀉之功效，用于身熱煩渴、消化不良、支氣管炎、腸炎腹瀉等。

一、菠蘿的營養成分

每100克菠蘿中的營養素含量為：碳水化合物9.5克、膳食纖維1.3克、蛋白質0.4克、脂肪0.3克、胡蘿卜素200微克、維生素B 10.04毫克、維生素B 20.02毫克、煙酸0.2毫克、維生素C 18毫克，以及礦物質鉀113毫克、鈣12毫克、鎂8毫克、鐵0.6毫克、錳1.04毫克、鋅0.04毫克、磷9毫克、硒0.24微克。

菠蘿富含能消化溶解肉類蛋白質的酵素，稱為菠蘿酶，是一種天然的植物蛋白酶，對于由血液凝結導致的冠狀動脈硬化和腦動脈血管栓塞具有緩解作用。菠蘿中含有各種果酸、氨基酸和多種維生素，尤其是維生素C與核黃素、胡蘿卜素特別豐富，因此吃菠蘿對許多疾病都有防治功能。

二、菠蘿的保健功效

菠蘿是一種能量非常低的水果，對腎炎、高血壓、支氣管炎、痢疾等癥有防治功效。其營養功效主要有：

1.利尿。菠蘿中含有的糖、鹽及酶有利尿消腫的功效，常服菠蘿汁對高血壓患者有益，也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥。

2.消除疲勞。菠蘿中含有的維生素B1能促進人體的新陳代謝、有效祛除疲勞。

3.促進消化。菠蘿中含有的蛋白酶可分解蛋白質、脂肪等，能促進消化。在食用大量肉類食物產生油膩感后，吃一些菠蘿最為有益。

4.預防便秘。菠蘿中含有大量的膳食纖維，可促進排便、防止便秘。

5.預防心臟病。血液凝塊會導致人體血管阻塞，可造成心臟病，而菠蘿中的蛋白酶可促進血液凝塊的釋散。美國科學家給140名患有心臟病的人服用菠蘿蛋白酶，兩年后發現因心臟病而死亡的人數由預測的20%降至2%。

三、菠蘿的保健食療驗方

1.菠蘿蜜飲。原料：菠蘿肉120克，蜂蜜30克。制法：水煎。用法：飲用，每日2次。功效：利尿、消炎、消腫、消脂、潤腸、排毒，可治療支氣管炎，防止便秘。

2.鮮吃菠蘿。新鮮菠蘿去皮后切片，用鹽水浸泡20分鐘后食用。功效：幫助消化，祛脂減肥，降低血糖，潤腸通便，排毒養顏。可治療痢疾、腸炎，高血脂，高血壓，糖尿病，防止動脈栓塞。