不養生而壽，處塵世而仙
——著名書法家于右任

文/玲瓏

于右任是民國時期的大家，頗有影響力的人物，高壽85歲，而且他的養生觀也很有意思，今天就和大家一起來了解一下。

于右任是著名的愛國詩人，書法家，國民黨元老，曾由孫中山介紹加入同盟會。他曾辦報積極宣傳民主革命，也曾因報紙被查封而避禍日本；他曾參與組建籌備復旦公學、南通大學、西北農林專科學校，還曾擔任過上海大學校長。

對聯談養生

于右任壽活85歲，他的長壽秘訣是什么呢？說到這個，就不得不提他有兩副著名的“養生聯”。

于右任擅書法楹聯，其中談養生的有不少，其中有一副“不養生而壽，處塵世而仙”，初聽起來似乎有點矛盾，但細品起來卻有獨到之處。不養生而壽，并不是說他不注意個人健康而是大處著眼，心胸寬廣；處塵世而仙，正是于右任積極入世，參與民主革命，然而淡泊名利，寵辱不驚的氣度。

晚年常有友人問及于右任的養生之道，他總是指指客廳墻上的一幅字畫，笑而不言。那是一幅“出淤泥而不染”的蓮花圖，上題一副對聯，上聯“不思八九”，下聯“常想一二”，橫批“如意”。圖中蓮花高潔，比喻人當潔身自好，以靜修身。有句老話說，人生不如意之事十有八九，“不思八九”中的“八九”指的就是生活中的種種不如意。“一二”就是幽默地指出剩下那一二件開心快樂之事。他以此勉勵自己常感念生活中的亮點，用心感恩。橫批“如意”則更有深意，事有八九不如意，若想如意，最好調整心態，降低欲望。

書法養生

于右任是一代書法大家，早期的魏體行楷，在北魏楷書中融入了行書和隸書的筆意，可謂獨辟蹊徑。中年變法，專攻草書，參以魏碑筆意，自成一家。到晚年他的草書進入了出神入化的境界，熔章草、今草、狂草于一爐，雄渾奇偉、瀟灑脫俗、簡潔質樸，給人以儀態萬千之感，有“曠代草圣”、“近代書圣”的美稱。

他的高壽與書法有著很大的關系。運筆時呼吸與筆畫的運行自然地協調配合，形成了精神、動作、呼吸三者的和諧統一，對神經系統、心肺等內臟器官均能起到調節作用。于右任先生尤擅草書，而草書被養生專家劃分到“靈動書畫”一類，這類書畫更能振奮精神，激動人心，更具陽剛之美。

有人統計歷朝歷代的著名書畫家，發現了一個有趣的現象，就是很多著名的書畫家都是高壽老人。可見書畫練習對于長壽具有相當的影響。

自然養生

于右任熱愛大自然，愛好在樹林中散步。他尤其對松樹情有獨鐘，一生中寫了很多贊美松樹的楹聯、中堂、條幅。垂暮之年，他在廳堂中懸掛了一幅自己早年的墨寶，上書：“種柳觀生意，栽松養太和。”意指和松樹為伴，有利于協調體內的陰陽二氣。他常說，靜能藏神，躁則消神。觀賞樹木讓人心曠神怡，能降低心率、血壓、體溫、眼壓，當然對身體有益，還可以提高體力。每天去樹林里走一走，全身都可以得到放松。

于右任還喜歡在自然中鍛煉身體。每天下午，他會練一遍八段錦，如果有機會，就在空氣清新的樹林中練習。于右任常年鍛煉，總結出一套獨特的氣息方式，對養生和書法都不無益處。

飲食養生

于右任喜好美食，但不放縱口腹之欲，只是注重日常飲食的品位。于右任強調，飲食養生最重要的是保護脾胃。脾胃是人體消化食物、吸收營養的重要器官，要保護好，還要增強它們的功能，要做到兩點：①食物不可過于刺激、油膩、冷熱。②要保持脾胃功能正常。脾胃虛弱的人恢復脾胃的功能，要注意“飲食三宜”：宜軟，宜暖，宜細嚼慢咽。即使感到虛弱，也不能一味補益，否則反倒傷身。因為補益食物多數比較難消化。

中國傳統膳食歷來把鴨子視為補腎健脾的佳品。據考，北宋、明清歷代皇帝嗜食“烤鴨”，慈禧更是每頓必有三種以上以鴨肉為原料制成的菜肴。于右任的家廚常為他烹制藥膳芡實燉老鴨，以補腎健脾。于右任本來患有脾胃虛的消渴癥（消渴癥與今天說的糖尿病并不完全是一回事），堅持食用芡實燉老鴨數年，不僅頭暈耳鳴、精力不濟的癥狀消失了，而且晚年依舊面色紅潤、口氣清新。

今天，把這道芡實燉老鴨的配方和做法與大家分享一下，感興趣的老年朋友可以一試。

芡實燉老鴨原料：4兩芡實和約3斤的老鴨一只。

做法：老鴨處理干凈，將芡實置入老鴨肚中，最好用砂鍋，加清水適量，大火煮沸除去血沫，加入蔥段、姜片、黃酒適量，用文火燉約2小時，起鍋前幾分鐘調味加鹽，鴨肉可食，鴨湯宜飲。這道菜益脾養胃，健脾補水，固腎澀精。

于右任還很喜歡吃核桃，每天都要吃1～2個。這和他的養生觀念分不開，他最強調益脾養腎，而核桃恰好是最滋養腎、脾、肺的。于右任經常在睡前把幾個核桃去皮取仁，拌上少許蜂蜜，慢慢嚼食。核桃仁含有大量脂肪，有潤腸通便的功能。許多老年人有習慣性便秘，這種食用方法，能夠很好地防治習慣性便秘，中老年朋友不妨一試。