生命衛士
——益生菌

文/陸寧

一、生命衛士益生菌

現代研究認為，腸道微生物系統是人體最大最復雜的微生態系統，其中存在400～500種不同類型的細菌，其數量約10倍于人體細胞，重量約為1～2千克，對人體健康有著巨大的作用。

腸道細菌分為有益菌和有害菌。有害菌能通過代謝產生酚、吲哚、亞硝酸、亞硝胺和偶氮化合物等有毒物質，加速人體衰老和誘發癌癥發生；有益菌則可抑制有害菌的繁殖，清除其毒素，減少內毒素；同時可分泌大量的活性物質，促進新陳代謝和免疫功能；人體腸道內益生菌的比例越高，微生態環境就越好，腸道就越顯年輕有活力。腸道中的益生菌主要有乳酸菌和雙歧桿菌。

二、益生菌的抗癌防癌作用

許多研究表明，益生菌有防癌抗癌效果。對其防癌抗癌的機理，科學界主要存在三種觀點：①益生菌刺激免疫系統使其攻擊癌細胞；②益生菌能夠阻止致癌化學物質發揮作用；③益生菌能夠使癌細胞自行凋亡。

具體來說，益生菌能制造與免疫物質交互作用的物質，并幫助它們解碼；能夠吸收有毒物質，通過多種途徑對有毒物質進行加工，減弱其毒性，幫助身體遠離有害細菌的毒害。益生菌還可以通過以下方式起到抗腫瘤作用：降解或吸附致癌物，從而減輕其毒性；刺激人體免疫系統，抵制癌細胞的繁殖；通過改善腸道環境，抑制腸內腐敗菌的生長，從而阻止腸內致癌物質的形成；產生抑制腫瘤細胞生長的化合物，或殺死有害細菌的新陳代謝物。益生菌的代謝物或提取物作用非凡，可以降低化學誘變的機會；可以降解糞便酶、亞硝胺等具有誘發致癌物的機能；還可以防止某些菌叢細胞破壞遺傳基因。

三、乳酸菌的防癌抗癌作用

乳酸菌是成年人腸道中的主要益生菌，對維護人體健康和抵御癌癥有重要作用：（1）維持微生態平衡和腸道健康。（2）產生特殊酶系。（3）增加免疫功能抗腫瘤。（4）提高營養利用率。（5）降低膽固醇。

四、雙歧桿菌的保健與抗癌作用

雙歧桿菌是人體健康的標志，是人類健康的鎮宅之寶。雙歧桿菌分布在胃腸的數量會隨年齡的增長而減退，生長最多的是由母乳喂養的嬰兒。嬰兒雙歧桿菌占總腸道菌的60%，60歲以上老人雙歧桿菌只占7.9%以下。

1.營養作用。雙歧桿菌在人體腸內發酵后可產生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進鐵和維生素D的吸收。雙歧桿菌發酵乳糖產生半乳糖，是構成腦神經系統中腦苷脂的成分，與嬰兒出生后腦的迅速生長有密切關系。雙歧桿菌可以產生維生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等人體必需的營養物質，對于人體具有不容忽視的重要營養作用。

2.抗衰老作用。歐美和日本的微生態調查表明，長壽老人糞便中的雙歧桿菌數量與中、青年相當。我國科學家對廣西巴馬地區長壽老人的調查也得到相同的結果。雙歧桿菌抗衰老的原因，是因為雙歧桿菌能抑制腐敗菌生長，減少其代謝產物中的氨、硫化氫、吲哚及糞臭素等有害物質的生成。

3.治療便秘與腹瀉。雙歧桿菌通過調整腸道正常菌群，恢復腸道正常菌群平衡，使腐敗菌數量大大減少，并且刺激腸蠕動，使便秘癥狀得以緩解。

4.治療腹瀉。通過用雙歧桿菌對慢性腹瀉患者臨床觀察研究表明，在服藥兩周以后，患者臨床癥狀消失，總有效率為90.3%，復發率低。許多國內醫院已將雙歧桿菌制劑作為治療慢性腹瀉的首選藥物。