調料盒最好選玻璃材質

文/劉楠

調料盒的材質性能決定著調料的保質能力和食品安全性，與健康關系密切。

調料盒的材質包括玻璃、陶瓷、不銹鋼、塑料等。玻璃材質是首選，其特點就是透明美觀，環保安全。如果沾上了油污也能馬上發現，清理起來很方便。尤其是在廚房靠近高溫的環境，玻璃的結構穩固，不容易變形，不會釋放有毒有害物質，也不會和任何調味品發生化學及物理反應。

陶瓷的大部分功能和玻璃很像，抗高溫，且陶瓷的外形比玻璃豐富，有著豐富的款式可以選擇。但最好不要選擇罐內是彩釉的調料盒，容易釋放一些化學物質。不銹鋼材質經久耐用，不怕磕磕碰碰，它的防潮防水性能優秀，不用擔心調料盒生銹。但是不銹鋼的傳熱性很強，高溫會使其中儲存的調料保質期縮短。另外一種是塑料材質，即便是使用了合格的PE和PP材質，也存在容易老化的特點。所以出于健康的考慮，調料盒最好選用玻璃材質或沒有彩釉的陶瓷材質，不建議選用塑料材質。