細火熬湯或易傷腎

為了讓湯的味道更加香濃，許多人喜歡用紫砂細火慢熬，一煲就是大半天。殊不知，喝湯與腎臟的健康息息相關。

細火熬湯易傷腎。煮湯時，最好先把食材焯水，燉煮時間最好控制在30分鐘內。即使煲了兩個小時以上的湯，其中的蛋白質含量也僅為肉中的5%左右。相反，隨著燉煮時間的延長，湯中的嘌呤含量會急劇升高。長期高嘌呤飲食，除了會引發痛風外，還可能傷腎。燉湯時如果加入綠色蔬菜，煮得太久，湯中鉀、草酸鹽含量都會增高。