畜牧養殖業對環境污染的風險及其防治對策

（重慶市江津區德感畜牧獸醫站，重慶 402260）

1 養殖場環境污染的主要來源及危害

1.1 主要污染源

畜產廢棄物是造成養殖場環境污染的主要污染源，一般情況下，1頭育肥豬從出生到出欄，排糞量850～1050kg，排尿1200～1300kg。1個萬頭豬場每年排放純糞尿3萬t，再加上集約化生產的沖洗水，每年可排放糞尿及污水6萬～7萬t。畜禽糞尿排泄量很大，若以生物耗氧量（BOD）來折算，則1頭豬1天所排糞尿的BOD相當于10口人，1只雞相當于0.7口人。也就是說，建1個20萬只蛋雞場或1個1萬頭豬場，相當于出現1個14萬人或5萬人的城鎮。

1.2 空氣污染畜

牧場臭氣的產生，主要是兩類物質，即碳水化合物和含氮有機物，在有氧的條件下兩類物質分別分解為二氧化碳、水和最終產物——無機鹽類，不會有臭氣產生。當這些物質在厭氧的環境條件下，可分解釋放出帶酸味、臭蛋味、魚腥味、爛白菜味等帶刺激性的特殊氣味。若臭氣濃度不大、量少，可由大氣稀釋擴散到上空，不會引起公害問題。若臭氣量大且長期高濃度的臭氣存在，會使人有厭惡感，給人們帶來精神不愉快，影響人體健康。據1992年日本居民對畜牧業的投訴案件中，起因于臭氣問題的案件占63.2%。我國近年來也出現此類投訴案件，例如河南省泌陽縣1個村3000名村民狀告該地區1個雞場，其臭氣擾亂村民生活和健康的投訴案件。當前城鎮建設向郊區農村迅速延伸，原遠離城鎮的飼養場與居民點距離縮短，畜牧場臭氣問題也逐漸引起了社會的關注。

1.3 土壤和水源污染

糞尿中含有大量的氮、磷、微生物和藥物以及飼料添加劑的殘留物，它們是污染土壤、水源的主要有害成分。1頭育肥豬平均每1天產生的廢物為5.46L，1年排泄的總氮量達9.534kg，磷達6.5kg。1個萬頭豬場年可排放100～161t氮和20～33t磷，并且1g豬糞污中還含有83萬個大腸桿菌、69萬個腸球菌以及一定量的寄生蟲卵等。大量有機物的排放使豬場污物中的BOD（生化需氧量）和COD（化學需氧量）值急劇上升。據報道，某些地區豬場的BOD高達1000～3000mg/L，COD高達2000～3000mg/L，嚴重超出國家規定的污水排放標準（BOD6～80mg/L，COD150～200mg/L）。在生產中用于治療和預防疾病的藥物殘留、微量元素添加劑的超量部分也隨豬糞尿排出體外；規模化豬場用于清洗消毒的化學消毒劑則直接進入污水。這些有害物如果得不到有效處理，將會對土壤和水源構成嚴重的污染。

2 禽畜養殖業對環境污染的防治措施

2.1 增強養殖戶的環保意識，根據相關法規做到依法治污

現階段，禽畜養殖業高污染的根源分析，與養殖戶環保意識差有著很大的關系。為此，務必要加大宣傳，增強養殖戶搞好養殖不忘環保的意識。同時，做好普法教育，增強依法治污的力度。實際上，針對禽畜養殖污染問題，環保局已頒布《禽畜養殖污染防治管理辦法》。該管理辦法的出臺，根本上解決養殖環境污染治理的責任歸屬，明確養殖小區的權利和義務，從場地布局、規劃設計、排放標準、違規處理等等方面給予最明確的規定，確保執法部門在懲處養殖環境污染問題做到有法可依，為協調禽畜養殖產業和環境保護提供強有力的法律保障。這一管理辦法的實施，唯一的缺陷就是操作性有待改進，在配套的管理條例中應明確具體的強制性手段，以確保此辦法的有效實施。

2.2 規范使用獸用添加劑，推廣環保養殖模式，減少禽畜養殖對環境污染的壓力

目前已經被證實有環保功效的獸用添加劑，有酶制劑、微生態調節劑、除臭劑等等，這幾種添加劑安全高效無毒害作用。其中，飼用酶制劑被證實是有一種高效、無毒害作用的環保型添加劑。而植酸酶則是應用最為成功而且最為廣泛的酶種之一，是環保型飼料使用必不可少的酶制劑。在大量的應用實踐中，酶制劑能大大提升飼料利用率，大大降低排泄物種氮、磷等含量，減少排泄物對土壤的污染。合理使用環保飼料添加劑外，更建議推廣應用生態環保生豬養殖技術。比如：發酵床養豬，能降低臭氣含量，起到控制污染的目的。

2.3 改進污水、糞尿等處理措施，減少浪費的同時實現環保養殖

改進飲水設施設備，采用節水式飲水，降低用水的污染。同時，注意控制場內用水，重復利用水資源，節省水源，又控制污染量。

養豬場內形成糞污，不要未經處理直接排放。應結合固液分離、雨污分離、糞尿干濕分離、清污分離等等措施，大大降低污染源對地表水的影響。

場內形成的糞污，要定期集中處理。根據治污的實際需求，搭建糞便收集池，做到按期處理，有效控制場內臭氣的排放量。

嚴格控制場內用水量，做到雨污分離、清污分離。目前，生物技術的研發推廣，基本可確保禽畜養殖排泄糞污達到理想的排放標準。但是，技術應用的成本投入大，一般的豬場難以承擔，推廣普及難度較大。為此，更建議因地制宜的改進凈化系統，通過搭建水生池塘、穩定塘、土地系統處理等等措施，更加經濟可行。

2.4 豬場糞污的資源化處理，摒棄過去單純治污的老思路

從某種角度考慮，禽畜養殖排泄糞污同樣是寶貴的資源。為此，對養殖造成的污染問題，不能單純走簡單治理的老思路。而應該變換思路，實現糞污的再利用、再處理。目前可處理的方案，有如下幾種：第一，高溫積肥。養殖場形成的糞污，集中堆積經密封發酵后，一段時間后多數的病原微生物可被殺死，成為優質高效的有機肥源。條件允許的，對糞便經高溫烘干滅菌及高壓膨化除臭，適量添加氮、磷、鉀等元素，可制備高效的有機肥，賣給種植農戶同樣有不錯的經濟效益。第二，沼氣發酵。禽畜養殖形成的糞污經厭氧發酵后，形成的沼氣可做燃料，分離的沼渣可做優質飼料，這樣處理一則起到除臭的目的，二則減少對空氣、土壤的威脅。而且，經過處理后的沼液，含有大量的微量元素，是禽畜養殖飼料添加劑的重要組成部分。

2.5 其他的配合工作

上述基本工作完成之后，還需社會給予配合和支持。在這幾方面做出更大的努力。

第一，加大宣傳，營造良好的治污環境。利用電視媒體、報紙頭條等等方式，多渠道多形式地搞好宣傳教育工作，在全社會營造養殖污染治理的良好氛圍。宣傳工作的開展要切近基層，各村落懸掛治污宣傳標語、張貼治污通告、公布舉報檢舉電話，營造氣氛濃厚的治污輿論環境。

第二，加大污染嚴重禽畜養殖場的懲處力度。區域范圍內摸底了解各養殖場污染情況，明確依法促整治、依法促關停的整改思路。對排污超標，污染較嚴重的養殖場，應下發停放污染物通知，下發責令整改通知書。強制拆除逾期不予關閉的豬場，要以法律的手段實現糞污的零排放，營造潔凈衛生貼近生態的禽畜養殖環境。

第三，落實好必要的獎勵鼓勵政策。對配合治污工作開展的養殖場，應給予一定的經濟補貼。在強制關停的基礎上，給予適當的經濟鼓勵，以最大可能得降低關停而造成的經濟損失，確保配套治污建設工作的順利進行。

第四，做好相關的治污指導工作。對縣內所有的規模養殖場，都要在限期時間內配套必要的治污設施，為排污治污工作的開展提供硬件保障。同時，能做到根據養豬場實際，做到“一場一策”，結合實際提供對應的治污方案，做好配套治污設施的技術指導工作，保障治污工作的順利進行。

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[2]蓋衛星.著力生態發展 打好畜禽糞污資源化利用攻堅戰[J].養殖與飼料，2015，（8）：1-4.

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