適合心肌缺血者的食療藥膳

吳承起

心肌缺血是指冠狀動脈血流因不全阻塞而導致的冠狀動脈供血不足，在心電圖中常表現為ST-T段向上抬高。目前，心血管疾病在全世界范圍內是發生率最高的疾病，患有心肌缺血的患者不在少數。此類患者常常伴有心悸、胸悶、心前區的不適，但也有些患者有此類不適癥狀而心電圖無任何異常。

在心肌缺血的發生人群中，以中老年人多見，此類患者常會發展至冠心病，也常伴有高血壓、高脂血癥等疾病。在中青年人群中，可能為心肌炎、心肌病等，均需引起重視。臨床對于心肌缺血的治療，其原則是阻止心律紊亂、擴張冠狀動脈，西藥多以救急為主。而中成藥的選擇，可以在辨證的情況下，改善心肌缺血情況，如丹參滴丸、冠心蘇合丸等。

此外，中醫藥膳食療對于預防和輔助治療缺血性心臟病也有幫助，可用叁參，即人參、西洋參、三七，分別針對心氣不足、心陰虧損、心血瘀堵人群;并可配伍黨參、沙參、丹參制做菜肴和藥膳茶飲服用。本期介紹一款適合心肌缺血者的食療——“三七桂圓童子雞”。

三七桂圓童子雞的做法

原? 料 ?洗凈童子雞一只（去骨切塊）約250克（新母雞也可），三七15克，桂圓肉15克，玉竹、麥冬各9克，大棗10枚。輔料和調料適量。

制? 作 ?將剁成塊的童子雞焯水，放入燉盅或品鍋內，加入適量的水和大棗、桂圓肉、三七、麥冬、玉竹。大火燒開后小火燉40～60分鐘，倒出汁水，分次服飲（如果雞塊還不太酥爛，可以再蒸燉至酥爛后吃雞肉）。

功? 效? 補氣養陰、活血化瘀。

注? 意? 發熱期間慎用。