冬季進補主打黑色

“冬季進補，開春打虎”。選補品很多人會“跟著感覺走”，其實，冬季進補還要“跟著顏色走”。在中醫的五色五形理論中，黑色獨入腎經，能夠益腎強腎，靠黑色的食物來補腎正是“順應天時”的最佳表現，因此，人們不妨在冬季多吃些黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、烏雞等食物。這些看似普通的黑色食物，不僅營養豐富，而且大多性味平和，補而不膩，食而不燥，特別是胃腸功能不好、容易上火、體質虛弱的人，如果每天喝一碗用黑米和黑豆熬成的粥，除了能補腎外，還可以暖胃養胃。

數九寒天防腎病

著名中醫養生專家、中國中醫科學院教授楊力說，冬季五行屬水，與人體的腎臟相對應，因此，腎臟疾病是數九寒天最需要防范的疾病之一，尤其是急性腎炎。因此，當感冒之后突然發現持續不退的低熱，或者有尿少、腰痛、眼瞼浮腫和下肢浮腫，就要立刻到醫院驗尿。如果出現尿蛋白，就要高度警惕腎炎了。一般來說，此現象在老年人和兒童身上最為多見。此外，慢性腎炎患者要注意隨訪，一旦出現水腫要及時就醫。冬季慢性腎炎患者的水腫多為陽虛水腫，癥狀除了浮腫外，還有腰部以下發涼、怕冷、四肢厥冷、神疲乏力等，這類患者可以考慮服用金貴腎氣丸調理。

由于感冒是引起腎炎的最常見原因，所以中老年人一定要注意休息，避免因為過勞導致免疫力下降患上感冒。此外，人們可以用按摩的方法來鼓動腎氣，增強氣血運行，提高機體免疫力。具體方法是雙手搓熱，然后將掌心放在兩側腰腹處，上下搓動。平時有高血壓、高血糖的人，冬天要將指標控制到理想范圍，否則它們都容易不知不覺傷害腎臟。

由于黑色入腎，所以黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等黑色食品適宜在冬季食用。

黑豆可以用醋泡著吃

明朝李時珍在《本草綱目》中記載：“常食黑豆，可百病不生。”《本草綱目拾遺》言其“服之能益精補髓，壯力潤肌，發白后黑，久則轉老為少，終其身無病”。黑豆營養豐富，具有高蛋白、低熱量的特性，黑豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和粗纖維。

不知道怎么吃黑豆，不妨試試用醋泡。做法非常簡單，平底鍋不要放油，放入洗凈的黑豆，用中火炒5分鐘左右，等黑豆外皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒煳。將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入帶蓋子的干凈玻璃容器中，加入陳醋，陳醋要沒過黑豆，浸泡兩個小時左右，等陳醋被黑豆都吸收后，就可以食用了。

（明亮）