教你快手烙餡餅

是不是你一提起烙餡餅就頭疼啊？又要和面，又要發面，還要弄餡。可能這一系列工序下來，家里人餓得直叫，而你也沒有心思吃飯了。

其實呢，做啥都有巧手快手，今天就請到一位美食達人教你一個快速烙餡餅的好辦法。

1.將三小碗面粉放入盆中，加涼水用筷子慢慢攪拌。

2.把面和成團。

3.面團上面灑上少許豆油。

4.用蓋子蓋好，面團會醒得更加松軟。

5.準備好瘦肉餡放入玻璃碗中。

6.切好的蔥姜分別放入小碗中。

7.將料酒、五香粉、面醬、香油、豆油、味精、食鹽各適量加人肉餡中拌勻，再加入蔥姜。

8.將醒好的面團均勻揪好，搟成面皮把餡放里，放在鍋里小火烙。

9.餡餅起鼓翻個兒再烙一會，美味的香蔥肉餡餅就出鍋了。

注：發好的面可以放在冰箱里用保鮮盒冷藏（一般可以用3～5天），想要烙餅的時候，揪一塊下來，放少許餡，就可以快速烙出幾個雙面金黃的餡餅了，完全不用愁不用等。

（歐陽慧）