浙江省稻田綜合種養的實踐與探討

懷燕，王岳鈞

(浙江省種植業管理局，浙江 杭州 310020)

稻田綜合種養是一種新型的復合農作體系。它在單一的水稻種植環境中引入了水產(水禽)養殖，在稻田綜合種養系統中，水稻能提供良好的遮蔭環境，能吸收飼料殘渣、排泄物，在凈化水質的同時促進自身生長，水產(水禽)可捕食害蟲，清除雜草，起到耘田松土增氧等作用，排泄物可以作為優質肥料，使水稻生長更加健壯，從而實現水產(水禽)養殖污染減少，水稻生產化肥、農藥減量的生態效應，有效地改善了稻田生態系統的內外環境[1-3]。近年來, 浙江省的稻田綜合種養發展較快, 種養技術和模式也在實踐中不斷地創新和提升，稻田綜合種養逐漸發展成為產出高效、資源節約、環境友好的綠色農業生產方式，為農業生產轉方式、調結構，實現農業供給側結構性改革和農業綠色發展提供了一條有效的途徑。

1 概況

1.1 發展歷程

浙江省的稻田養殖有著上千年的悠久歷史，早在洪武二十四年《青田縣志》中就有“田魚有紅、黑、駁數色，于稻田及圩池養之”的記載[4]。2005年“青田稻魚共生系統”被聯合國糧農組織評選為“全球重要農業文化遺產系統”。千百年來，這種人放天養、自給自足的粗放生產模式在浙西、浙南山區緩慢發展。新中國成立后，隨著國家的逐步重視，稻田養殖的內容不斷豐富，逐漸形成了稻田綜合種養的新模式，主要經歷了以下發展階段：第1階段是新中國成立至20世紀70年代末，主要是恢復生產階段，以稻田養魚為主，技術上仍沿襲粗放粗養的傳統模式。第2階段是20世紀70年代末至90年代初，為技術提升階段，仍以稻田養魚為主，技術上不斷改良，單產水平上升；第3階段是20世紀90年代中期至21世紀初，這個時期為快速發展階段，一批“百斤魚、千斤稻”(667 m2產出數，下同)示范基地逐步形成。第4階段是21世紀初至今，是創新發展階段，在技術上，傳統的稻田養魚模式得到改造和提升、養殖品種從大宗淡水魚擴展到鱉、蝦、蟹、黃鱔、泥鰍等特色魚類及蛙類等；在經營模式上，不斷向規模化開發、標準化生產、品牌化運作的現代農業方向發展。2010年以來，浙江省開展以穩定糧食生產為主要目的的養魚穩糧增收工程，大力推進新型稻田養魚模式，既在傳統地區做強做大稻田養魚產業，同時又把這種模式推向平原等糧食主產區。2012年省海洋漁業局與農業廳聯合印發《關于開展養魚穩糧增收工程促進糧食增產農民增收的實施意見》，省財政安排專項資金用于引導和扶持新型稻田養魚示范基地的田間工程建設和種養模式創新與推廣。2014年，省農業廳將稻田綜合種養列入生態循環農業和省糧油技術團隊示范項目進行扶持。新型的稻田綜合種養模式，在穩定糧食生產的同時，大幅度提高了稻田經濟效益和農民收入，提升了稻田產品質量安全水平，改善了稻田的生態環境。

1.2 應用現狀

據農業部門調查，至2017年底，浙江省稻田綜合種養模式應用面積為2.17萬hm2。主要有5種模式：一是稻魚共生模式，面積1.21萬hm2，主要分布在浙南和浙西山區，養殖品種有湘云鯽、田魚、草魚、烏鱧、鯰魚等，浙南山區及近年來平原區發展起來的主要以溝坑式為主，浙西山區還保留部分微流水生態養殖模式。二是稻鴨共育模式，面積0.35萬hm2，主要分布在紹興市、臺州市、溫州市等地區，品種以麻鴨、半番鴨等為主，在模式上除了“稻+鴨”模式外，還發展形成了“稻+魚+鴨”、“稻+鴨→西蘭花”等模式。三是稻鱉共生模式，面積0.26萬hm2，主要分布在紹興市、湖州市等地區，鱉的品種以中華鱉、清溪花鱉和日本×清溪的雜交鱉等為主，養殖方式有在田間建造避難所的、也有使用環形溝的。四是稻田養蝦模式，面積0.23萬hm2，主要分布湖州市、紹興市等地，品種以青蝦為主，近2年在嘉興、紹興等地有不少農戶引進小龍蝦(克氏原螯蝦)養殖，稻田養蝦主要有單季稻+蝦共作與早稻—蝦輪作2種模式。五是稻鰍共生模式，主要分布在麗水市，溫州市、嘉興市和紹興市也有少量應用，品種有臺灣鰻鰍、本地青鰍和黃斑鰍，除了稻田養鰍，還發展形成了“稻+鰍+菱角+吊瓜”等立體生態種養模式。

1.3 發展成效

稻田綜合種養模式是在傳統農業上創新和發展起來的新型農作制度。它借鑒了傳統農業的精華，利用生物間的互惠作用等減少了農藥、化肥、飼料等的投入，產出了優質的農產品，保護了稻田系統的生態環境；同時它利用了現代化的生產技術，豐富了養殖種類、改良了品種、提升了種養技術，提高了產品質量和數量，增加了農民收入，實現了“穩糧增效、以漁促稻、質量安全、生態環保”的發展目標。

穩定了水稻生產，保證糧食生產安全。當前，受糧價下行和生產成本上升的雙重擠壓，水稻生產面臨著嚴峻的形勢。新型的稻田綜合種養模式大部分實現了“千斤糧，萬元錢”的目標，確保了種糧農戶的收益，調動了種糧積極性；另一方面，稻田綜合種養要求以水稻生產為本，養殖面積不能超過稻田面積的10%，保證了水稻生產的穩定。

實現了提質增效，增加了農民收入。新型的稻田綜合種養模式提高了稻田的產出率，在穩定水稻生產的前提下，增加了養殖產品的收入。同時由于農藥、化肥、飼料等投入減少，大大提升了稻米和養殖產品的品質，全省有不少農戶利用稻田綜合種養開展有機農產品生產，優質農產品提升了價值，提高了銷售收入。

實現了綠色生產，優化了生態環境。據報道，新型的稻田綜合種養模式與水稻單作相比，在不減產的情況下，能減少農藥用量50%、減少化肥用量30%左右[5-8]，并能減少稻田溫室氣體排放[9-12]，改善了稻田的生態環境。也減輕了水產品等養殖的水體污染和富營養化等問題。

2 主要問題

2.1 技術還有待進一步提升

當前的稻田綜合種養技術，還有很多需要完善和改進的地方。尤其在水稻生產方面，由于養殖效益較好，或者有些農戶原先是養殖戶，缺乏水稻種植的經驗與技術，導致水稻生長較差。此外，很多農戶往往按照水稻單作的技術來種植，不考慮種植條件和環境的改變，沒有充分發揮水稻生產的潛力。

2.2 產業化發展尚不完善

在推進土地流轉的大背景下，稻田綜合種養也呈現規模化的趨勢，“種、養、加、銷”一體化的產業鏈正在形成。但在產業化發展的過程中，也存在以下問題：一是模式優勢不突出，浙江省的稻田綜合種養模式，稻田養魚模式占到一半左右，然而稻魚模式大部分分布在山區和半山區，不集中連片，無論從生產還是加工、銷售來看，規模效應不是很突出，不像湖北的稻田養蝦模式，產業化效應明顯。二是標準化生產建設還不夠，雖然近年來德清等地制定了稻鱉綜合種養等的標準化生產規程，但是大部分種養戶都是自己摸索，憑經驗進行生產，不利于產量的提高，產品質量的控制。三是品牌化建設有待加強，雖然浙江省也涌現了清溪大米、清溪花鱉、青田田魚等品牌，但品牌效應還不突出，覆蓋面不廣。

2.3 示范引導不夠

稻田綜合種養涉及種植業和養殖業，在推廣過程中存在缺乏統籌布局的現象，政策支持和示范引導力度也不夠，總體應用面積還不大。運作比較成功的高效模式不多，近幾年發展稻田綜合種養的農戶大部分仍處于試驗摸索階段，推廣應用速度較慢。

3 發展對策

3.1 加強政策扶持

隨著農業供給側改革的不斷推進，國家對稻田綜合種養越來越重視。2017年中央1號文件中指出“推進稻田綜合種養”。浙江省也應加大對稻田綜合種養政策的扶持力度，建議各地結合實際，將稻田綜合種養納入當地農業發展規劃，并作為財政支農的重要內容，支持農技推廣部門、農民專業合作社、農業龍頭企業、種養大戶試驗示范和推廣應用。充分利用現有的農業綜合開發、農田水利標準化、現代農業、生態循環農業等項目資金，結合現代農業園區和糧食生產功能區建設，為稻田綜合種養的推廣創造必要的基礎設施條件和生產、加工、貯運等設備條件。

3.2 加強技術集成創新與示范

緊緊圍繞“穩糧增效、以漁促稻”的要求，重點加強水稻生產關鍵技術的集成。尤其是在適宜品種的選擇、種植密度及肥、水、藥管理技術方面開展重點研究，利用稻田綜合種養系統的邊際效應，種間互惠效應等，達到水稻不減產且農產品品質提升的目標。同時，要開展主導模式的技術集成與標準化生產示范，根據不同區域的生態條件和地理環境，選擇適宜當地發展的稻田綜合種養模式，重點開展稻魚共生、稻鱉共生、稻蝦共生等模式的研究和總結。對水稻種植、水產養殖、茬口銜接、水肥管理、病蟲草害防控、田間工程、捕撈加工、質量控制等關鍵技術進行集成創新，形成標準化生產并加以示范和推廣。

3.3 加強產業化發展

稻田綜合種養雖然在浙江省已示范多年，但總體規模還不大。當前農民對稻田綜合種養積極性較高，有望實現規模和效益的突破。加強產業化發展，首先要培育新型經營主體，發展專業大戶、家庭農場、龍頭企業、專業合作社等新型經營主體，提高稻田綜合種養組織化程度，壯大稻田綜合種養產業規模，加快農戶采用先進適用技術，推動稻田綜合種養快速發展。其次，要完善產業化配套服務體系，以省糧油產業技術專家團隊等為依托，加強對稻田綜合種養的技術支撐，加快培育苗種供應、技術服務、產品營銷等方面的合作經濟組織，建立完善的產前、產中、產后全過程相關社會化服務體系。最后，加強品牌化建設。積極推進稻田綜合種養無公害、有機、綠色農產品的生產與認證，開展標準化生產，打造優質農產品品牌，切實提高農民種養效益。