污水變啤酒，你敢喝嗎？

嚴(yán)毅梅

將生活污水直接排入江河、湖泊、海灣、水庫(kù)，必然會(huì)引起水體富養(yǎng)化、藻類大量繁殖、水中的溶解氧急劇下降，致使魚(yú)類缺氧死亡。而工業(yè)廢水排入水體，水中的重金屬、無(wú)機(jī)物、有機(jī)物會(huì)嚴(yán)重超標(biāo)，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖、各種動(dòng)物及人體的危害更大。人們飲用受污染的水會(huì)引起疾病，如痢疾、霍亂、傷寒等。所以，污水是絕對(duì)不能入口的。

然而，美國(guó)加利福尼亞州一家釀酒廠竟用污水做啤酒！怎么可能？淡定。他們是用經(jīng)過(guò)處理的污水生產(chǎn)啤酒，也就是回收水。加州位于美國(guó)西部，那里極度缺水，因此這家釀酒廠經(jīng)常從不同水源采水。這款“回收水”啤酒由3份麥芽、3份啤酒花釀制而成，有焦糖和熱帶水果兩種口味。回收水在釀酒前只需加入一些鹽。這款啤酒被人戲稱為“從馬桶到水龍頭”的啤酒。新的淡色啤酒是使用回收、處理過(guò)的污水，這是圣地亞哥“純凈水”計(jì)劃的一部分，到2021年，這里三分之一的飲用水將來(lái)自回收水。

在展示會(huì)上，好奇的客戶品嘗了這款污水釀造的啤酒。他們表示，啤酒“出色”又“美味”。

釀酒廠希望這款“全循環(huán)淡啤酒”不久后能夠上市。endprint